Nếu bạn chú ý đến nhãn sản phẩm, bạn có thể nhận thấy dòng chữ "không chứa gluten". Nhưng đó là những gì gluten là và tại sao nó là như vậy có hại, rằng các nhà sản xuất xem xét sự vắng mặt của mình như là một lợi thế đáng kể của sản phẩm của mình, ít nghĩ. Vì vậy, nó là cần thiết để hiểu câu hỏi này, để biết liệu để tìm kiếm các dòng chữ ấp ủ hoặc bạn không thể chú ý đến nó.
Gluten là gì và nó có hại gì?
Bây giờ nó đã trở thành thời trang để xem xét bao bì, tìm kiếm nội dung của các chất phụ gia nguy hiểm tiềm tàng. Nhiều người trong số này bao gồm gluten, không đoán những gì nó thực sự là nguy hiểm. Trước hết, nó là đáng giá để hiểu rằng gluten không phải là bất kỳ "hóa học", nhưng protein khá tự nhiên, mà là một phần của nhiều loại ngũ cốc. Nếu không, protein này được gọi là gluten, nó cho phép thử nghiệm tăng lên và làm cho nó co giãn. Vì vậy, gluten có thể được tìm thấy trong tất cả các loại bánh ngọt, mì ống, bia và các sản phẩm khác được làm từ yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Nó cũng có thể được giới thiệu giả tạo vào các sản phẩm khác để tăng độ đàn hồi hoặc hình dạng của chúng, ví dụ, trong nước sốt cà chua, kẹo, khoai tây chiên, nước sốt đậu nành, khối bouillon, kem.
Gluten được tìm thấy là gì, nó vẫn còn để hiểu những gì nó có hại và có nên tránh các sản phẩm với nội dung của nó. Thực tế là sinh vật này coi sinh vật là người ngoài hành tinh, ném tất cả lực lượng của nó để chống lại nó. Vấn đề là, cùng với gluten, các mô trong đó các tế bào miễn dịch bị bắt cũng bị ảnh hưởng. Hầu hết các thiệt hại được thực hiện cho các bức tường của ruột non, khớp, tim, não và các cơ quan khác cũng có thể bị ảnh hưởng. Gluten gây hại như vậy cung cấp cho người bị bệnh celiac, cơ thể không thể xử lý protein này. Không đáp ứng đầy đủ với gluten và những người không có bệnh như vậy, tuy nhiên, chúng biểu hiện ít rõ rệt hơn, vì vậy thường không được tính đến.
Vấn đề là không phải lúc nào cũng có thể thiết lập độ nhạy trong phòng thí nghiệm với gluten. Vì vậy, thường các bác sĩ chỉ phải cung cấp để cố gắng chuyển sang chế độ ăn không có gluten để thiết lập phản ứng của cơ thể. Thường thì một thí nghiệm như vậy cho kết quả tích cực, và các triệu chứng đáng lo ngại được loại bỏ. Trong số các vấn đề, ngoại trừ các sản phẩm có gluten được sử dụng, bao gồm rối loạn phân, đau bụng thường xuyên, thiếu máu và suy nhược chung, không do bất kỳ bệnh nào. Nhưng đáng nhớ rằng phương pháp này chỉ nên được sử dụng cho mục đích y tế. Loại bỏ gluten, muốn giảm cân, và nó ngớ ngẩn. Giảm cân sẽ chỉ được quan sát thấy nếu các sản phẩm có chứa protein này bị loại bỏ, nhưng nếu chúng được thay thế
Gần đây, bạn có thể nghe thấy rằng thiệt hại cho gluten là rõ ràng cho cơ thể, và nó là giá trị để cung cấp cho nó lên cho tất cả mọi người. Điều này được giải thích bởi thực tế là mọi người không tiến bộ thích nghi với chế biến của nó, lúa mì không phải là thực phẩm chính, và quá trình lựa chọn dẫn đến sự gia tăng nghiêm trọng hàm lượng gluten trong ngũ cốc. Điều này được xác nhận bởi sự gia tăng số lượng bệnh nhân bị bệnh celiac và những người nhạy cảm với loại protein này. Nhưng hiện nay các bác sĩ không thể nói những gì gluten nguy hiểm là cho một người khỏe mạnh, kể từ khi nghiên cứu đã được tiến hành không đủ. Vì vậy, nó vẫn chỉ để xem xét các phản ứng của cơ thể bạn, và đừng quên về tính cá nhân. Nếu một người nào đó loại trừ gluten giúp cảm thấy tốt hơn, điều này không có nghĩa là chế độ ăn như vậy được cho mọi người, hãy cẩn thận khi chế độ ăn, vì loại trừ hoàn toàn bất kỳ sản phẩm nào, bạn có nguy cơ tước đoạt các chất quan trọng. sức khỏe.