Bột cho bánh là một thành phần không thể thiếu của lịch sử bánh kẹo. Sự đa dạng của các hình thức và loài là tuyệt vời: có và không có men, flaky và nạc - một khối lượng đơn giản của nước và bột có thể mang bất kỳ hình thức nào. Bánh brioche Pháp, bánh Thụy Điển và cuộn Nga với nho khô đã giành được danh tiếng trên toàn thế giới nhờ công thức thử nghiệm.
Bột cho bánh trong lò
Bột cho bánh trên men - một lựa chọn cổ điển để có được một chiếc bánh tuyệt đẹp và ruddy. Hai phương pháp nhào: ma quái và không mùi là tương đương và có nhu cầu. Trong phương pháp đầu tiên, opara được kích hoạt riêng biệt và sau một thời gian được đưa vào hỗn hợp chính, và ở lần thứ hai, nó được trộn ngay với tất cả các thành phần. Chọn một công thức và hành động phù hợp.
Thành phần:
- men tươi - 50 g;
- mật ong - 100 g;
- nước - 300 ml;
- bột mì - 550 g;
- dầu thực vật - 80 ml.
Chuẩn bị
- Men, pha loãng với nước, kết hợp với 30 g chất làm ngọt và 50 g bột mì, trộn và dành riêng trong một phần tư giờ. Sau đó, thêm dầu thực vật và các biện pháp còn lại của các thành phần.
- Nhào bột cho cuộn, cuộn thành một lớp và cuộn thành cuộn.
- Cắt lát, định hình ốc, nhúng chúng vào chất làm ngọt và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Bột cho men sữa
Bột cho bánh trên sữa là một cơ sở truyền thống và đã được chứng minh về chất lượng nướng. Nhiệt độ được điều chỉnh chính xác sẽ “đánh thức” các vi sinh vật, và sự tươi mát của chúng sẽ mang lại hương vị và kết cấu. Mọi bà nội trợ đều biết - trong kinh doanh bánh kẹo, sản phẩm này là không thể thiếu và là cơ sở của một sản phẩm tươi tốt và hồng hào. Tỷ lệ phù hợp và các sản phẩm chất lượng là sự đảm bảo cho việc nướng thành công.
Thành phần:
- bột - 650 g;
- đường - 50 g;
- men khô - 10 g;
- vanillin - nhúm;
- đường bột - 80 g;
- margarine - 30 ml;
- sữa - 300 ml.
Chuẩn bị
- Thành phần khô trộn, thêm margarine tan chảy và trộn.
- Bột cho bánh với nấm men khô đặt cho một vài giờ ở một nơi ấm áp.
- Razumnite, hình thành xúc xích và cắt.
- Cung cấp cho các phân khúc một hình dạng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ, sau đó, trang trí bằng bột.
Bột cho bánh, như lông tơ
Bột nhão cho bánh - một giấc mơ của bất kỳ tình nhân nào. Để đạt được thành công, khối lượng khăng khăng trong vài giờ, quan sát chế độ nhiệt độ, rồi hình thành và nướng. Một lựa chọn thuận tiện và đơn giản để tránh nhiều giờ chăm sóc - xử lý nhiệt nhanh. Phương pháp này cho phép không chỉ để có được bánh không khí, mà còn là tiêu đề của "bà nội trợ tốt nhất!".
Thành phần:
- kefir - 200 ml;
- Chất béo nấu ăn - 100 ml;
- mật ong - 40 g;
- bột mì - 400 g;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- leaven - 10 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp kefir với chất béo, nhiệt và thêm chất làm ngọt.
- Các nguyên tố khô từ danh sách khuấy đều với men, thêm vào hỗn hợp và đun nóng trong 30 phút.
- Hỗn hợp Razomite, cuộn thành quả bóng, mỡ bằng lòng đỏ và đặt khay nướng vào khoảng cách.
- Gửi nướng trong 20 phút ở 180.
Công thức cho bánh mì cuộn
Bột cho bánh trong lò - một lựa chọn giành chiến thắng-thắng cho uống trà tại nhà. Phương pháp này liên quan đến một loạt các loại thực phẩm bão hòa và có hàm lượng calo cao không chỉ là "thức dậy" vi sinh vật, mà còn truyền đạt độ xốp và lộng lẫy cho sản phẩm. Chuyển sang kỹ thuật nấu ăn truyền thống, được dành riêng cho sự kiên nhẫn và thời gian - và bánh trứng đường ruddy sẽ là phần thưởng của bạn.
Thành phần:
- men - 20 g;
- đường - 270 g;
- sữa - 200 ml;
- trứng - 3 miếng;
- bột - 650 g;
- margarine - 100 g;
- Quế đất - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đổ 20 g cát vào bộ khởi động, thêm sữa ấm và khuấy đều.
- Để thìa trong một giờ, sau đó thêm trứng, bơ thực vật, 120g chất làm ngọt và bột mì.
- Một khối lượng của khối lượng được gửi đến phần còn lại, kể từ khi kiểm tra bánh phải được ủ.
- Lăn thành lớp, làm ngọt với chất ngọt và quế, cuộn bột cho cuộn ngọt thành cuộn và cắt thành các đoạn.
- Nướng trong 20 phút ở 180.
Bột cho cuộn trên kefir
Công thức cho bánh là một gia truyền gia truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Giá trị cụ thể là các lựa chọn đơn giản và giá cả phải chăng. Công nghệ nấu ăn từ các sản phẩm sữa chua phù hợp với loại này, trong số những thứ khác bạn không phải lãng phí thời gian vào việc kiểm chứng, nửa giờ - và bánh ngọt tươi cho cả gia đình trên bàn.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- muối - một nhúm;
- soda - 1,5 muỗng cà phê.
- đường - 150 g;
- bột - 600 g;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
- Trộn 30 g đường với phần còn lại của các thành phần và khuấy đều.
- Từ khối lượng, tạo thành các quả bóng, cuộn chúng, rắc với chất ngọt và cuộn chúng với cuộn.
- Cắt ở giữa và cho bánh thử hình trái tim.
- Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
Curd bột cho bánh trong lò
Bột với phô mai cho bánh quy là cơ sở cho các món ngon và thơm ngon cho bữa trưa Chủ nhật. Nướng đáng khen ngợi: chế biến trong lò nướng, nó không chỉ giữ lại các tính chất hữu ích và giá trị dinh dưỡng, mà còn phục vụ như là một thay thế xứng đáng cho bánh béo và fritters. Một sản phẩm như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo chế độ ăn của trẻ em và sẽ không để người lớn thờ ơ.
Thành phần:
- phô mai cottage - 200 g;
- mật ong - 20 g;
- trứng - 1 miếng;
- margarine - 50 g;
- bột mì - 180 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage nghiền với các yếu tố khác trong danh sách, trộn và tạo thành quả bóng.
- Đặt trên một tấm nướng bánh và nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
Bột kem chua cho cuộn
Bột cho bánh là ngon, nhanh chóng muốn biết thủ môn của lò sưởi. Và công thức này hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ: các sản phẩm từ kệ tủ lạnh, hàng loạt nhanh chóng, chi phí thời gian tối thiểu sẽ giúp trong một thời gian ngắn để có được một tiệm bánh tuyệt vời. Dinh dưỡng và bổ dưỡng để điều trị cho gia đình - yêu cầu chính của các bậc thầy làm việc.
Thành phần:
- bột - 300 g;
- mật ong - 60 g;
- kem chua - 300 g;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- lòng đỏ - 1 cái.
Chuẩn bị
- Các thành phần khô kết hợp, thêm chất làm ngọt chua vào kem chua, trộn với nhau và trộn đều.
- Tạo thành các sản phẩm, bôi mỡ lòng đỏ và gửi nướng trong nửa giờ ở 180.
Bánh ngọt Viennese cho bánh
Bạn có thể đi trên một chuyến đi đến Áo và trong nhà bếp của bạn, đã thử các kỹ thuật ban đầu của bánh nướng xốp. Một quốc gia nơi bột ngon cho bánh mì cuộn là tiêu chuẩn, bánh sừng bò giòn và bánh strudels là món ăn chính cho bữa ăn sáng, sẵn sàng để mở công thức bí mật của hàng nướng nổi tiếng thế giới. Một vài giờ - và một điều trị không thể nào quên trên bàn của bạn.
Thành phần:
- men - 20 g;
- sữa - 150 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu ăn - 450 g;
- xi-rô - 70 g;
- bột mì - 600 g.
Chuẩn bị
- Pha loãng men với sữa và dành cho một phần tư giờ.
- Trộn trứng bị đánh đập với các thành phần tiếp theo của danh sách, sử dụng một nửa tỷ lệ chất béo.
- Tất cả các yếu tố được trộn lẫn, cập cảng và đặt sang một bên trong một giờ.
- Trộn hỗn hợp đã sẵn sàng trong một lớp mỏng, đầu chất béo, cuộn tờ giấy với một phong bì và cuộn nó ra.
- Gửi phôi gia nhiệt trong vòng 15 phút, sau đó lặp lại quy trình.
- Hình thành mọi thứ và gửi nó để nướng trong một phần tư giờ tại 200.
Bột cho cuộn không có trứng
Bột men men cho bánh - công thức làm bánh Slav truyền thống, đặc biệt được tôn kính vào những ngày xưa, trong khi nhịn ăn, và ngày nay được yêu thích bởi những người ăn chay và dị ứng. Các sản phẩm, pha trộn theo cách này, chỉ đơn giản là chuẩn bị, bởi hương vị, không quá kém so với một bun ngọt và do đó, đánh giá của nó đang phát triển mỗi ngày.
Thành phần:
- bột - 600 g;
- nước - 300 ml;
- men - 10 g;
- mật ong - 30 g;
- dầu thực vật - 70 ml.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm pha loãng men và chất làm ngọt. Để nó trong nửa giờ.
- Cho nguyên liệu còn lại vào khối đã chuẩn bị và nhào.
- Sau khi nhào, định hình và nướng ở nhiệt độ 180 nửa giờ.