Thật khó để tìm một người lớn hoặc một đứa trẻ không thích món tráng miệng. Trong cái nóng mùa hè, không có gì tốt hơn kem vani, mà không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích. Một mùi dễ chịu kích thích sự thèm ăn và đồng thời làm dịu đi.
Kem vani và dâu tây
Vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6, dâu tây thường được bán ở khắp mọi nơi. Nhưng đôi khi nó có vị nhàm chán hoặc quá chua, vì vậy để có được tất cả các vitamin cần thiết từ quả mọng ngon ngọt này, nó là giá trị cố gắng một công thức cho kem vani với dâu tây.
Thành phần:
- Dâu tây - 765 g;
- mật ong - 65 g;
- đường - 40 + 170 g;
- sữa - 575 ml;
- vanilla vỏ - 2 chiếc.;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- kem (33%) - 175 ml.
Chuẩn bị
Nếu bạn không biết làm thế nào để làm kem vani với dâu tây ở nhà, mô tả này sẽ giúp bạn. Rửa sạch và sấy khô dâu tây, thêm đường vào nó (khoảng 40 gram) và nấu trên lửa tối thiểu, không quên khuấy trong 20 phút.
Trong một cái bát, trộn đường, sữa, mật ong, kem và lòng đỏ, trước đây tách ra từ protein. Thêm hạt và quả vani trong hỗn hợp, đặt trên một đám cháy vừa và khuấy trong khi tiếp tục nóng. Sau đó căng khối lượng và làm nóng thêm một chút, nhưng đừng để nó sôi.
Hỗn hợp này được đặt trong một chậu nước đá và đánh tốt bằng máy trộn hoặc máy trộn, đổ dần vào xi-rô dâu tây đã nguội. Chúng tôi để trống trong máy làm kem và để trong tủ đông trong 8-9 giờ.
Kem vani với sữa đặc
Cô gái ngọt ngào khó có thể vượt qua công thức này, bởi vì nó kết hợp hương vị cay của vani và hương vị ngọt ngào phong phú của sữa đặc. Để tìm hiểu cách làm kem vani với sữa đặc, hãy sử dụng hướng dẫn từng bước đưa ra dưới đây.
Thành phần:
- đường - 85 g;
- sữa - 245 ml;
- vanillin;
- lòng đỏ trứng - 6 miếng;
- kem - 275 ml.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo lớn, đun nóng sữa để đun sôi và làm nguội nó đến nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng. Whip lòng đỏ với đường và vani với một máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Với khuấy liên tục, đổ một dòng mỏng vào khối lượng sữa kết quả.
Đặt hỗn hợp trên một ngọn lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi dày. Làm nguội nội dung của chảo bằng cách đặt nó vào tủ lạnh. Kem sữa roi riêng biệt với sữa đặc cho đến khi những chiếc lược nhỏ xuất hiện và trộn với kem đã được làm lạnh. Đặt hỗn hợp trong khuôn nhựa và đặt trong tủ lạnh khoảng một giờ. Khi phôi bắt đầu đông đặc, loại bỏ nó và đánh tan hỗn hợp một lần nữa để phá vỡ các tinh thể băng và làm kem vani tự chế với việc bổ sung sữa đặc trong một cấu trúc đồng nhất. Lặp lại quy trình này sau một giờ, sau đó để món tráng miệng đóng băng trong 2-3 giờ.
Kem vani-sôcôla
Sô cô la đắng và hương thơm không thể giải thích của vani - một sự kết hợp cho thực khách sành ăn. Món tráng miệng này không chỉ thích hợp cho những người thân yêu, mà còn làm khách ngạc nhiên.
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 265 g;
- đường vani;
- kem - 245 ml;
- ca cao - 45 g;
- trứng - 3 miếng;
- sô cô la - 185 g;
- đường hoặc bột - 165 g.
Chuẩn bị
Làm tan chảy sô cô la, đổ vào khuôn và gửi nó đến tủ đông trong khoảng nửa giờ. Kem whip với kem cho đến khi dày và trộn với mascarpone. Yolks nghiền với đường, thêm vào hỗn hợp kem và trộn mạnh. Đánh tan các protein thành một bọt dày, thêm vào khối lượng này và trộn nhẹ nhàng.
Chia hỗn hợp thành hai phần. Trong một với khuấy liên tục thêm đường vani, trong khác - ca cao. Trong khuôn với sô cô la luân phiên đặt ra vani và sô cô la khối lượng, và sau đó đặt chúng trong tủ đông trong ít nhất 6 giờ.