Đối với bánh mì, rất khó để áp dụng thuật ngữ "gầy", vì hầu hết các loài của nó ban đầu là nạc, ngoại trừ, có lẽ, như bánh . Tuy nhiên, chúng tôi quyết định thảo luận về các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh mì nạc trong một vật liệu riêng biệt, để thuận tiện cho tất cả những người có kế hoạch nấu bánh ngọt, hạn chế chế độ ăn uống từ các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Ăn bánh mì - công thức
Nếu bạn muốn nấu một ổ bánh mì bất thường và ngon, trong khi tôn trọng khung thực phẩm nạc, công thức này sẽ phục vụ bạn tốt. Là một bổ sung cho thử nghiệm, chúng tôi quyết định sử dụng cà chua khô, nhưng chúng có thể được thay thế bằng các loại rau và gia vị khô khác.
Thành phần:
- nước - 310 ml;
- men tươi - 10 g;
- đường - 5 g;
- một nhánh hương thảo;
- bột lúa mạch đen - 115 g;
- bột mì - 235 g;
- cà chua khô phơi nắng - 9 chiếc.
Chuẩn bị
Làm ngọt nước ấm và pha loãng men tươi trong đó. Khi bề mặt của chất lỏng được bao phủ bởi một nắp chai, đổ dung dịch vào hỗn hợp của hai loại bột và trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Bột đàn hồi để lại trong 2-3 giờ, và sau một thời gian, di chuyển nó vào tủ lạnh trong 12 giờ nữa. Một giờ trước khi nướng, loại bỏ bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn nó vào giường. Cà chua và lá hương thảo biến thành bột nhão và phân phối bột này lên bề mặt bột. Gấp lớp thành cuộn và cắt thành các dải dọc. Dệt dải trong một braid, gấp nó một nửa và xoắn cả hai nửa thành một bó. Chuyển bột thành khuôn bánh mì và để lại bằng chứng trong nửa giờ. Sau khi kiểm tra để lại bánh mì nạc không có dầu để nướng ở 200 độ 35 phút.
Đậu lăng không men
Nếu kinh nghiệm của bạn với nấm men rất nhiều để được mong muốn, sau đó thử nướng bánh mì truyền thống Ailen, mà tăng nhờ soda.
Thành phần:
- bột mì - 235 g;
- bột nở -10 g;
- soda - 5 g;
- giấm táo - 25 ml;
- một số ít nho khô;
- Sữa óc chó - 165 ml;
- đường - 15 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị hỗn hợp từ ba thành phần khô đầu tiên. Lấy bất kỳ hạt hoặc sữa thực vật và đổ giấm táo cho nó. Đổ chất lỏng vào hỗn hợp bột khô và thêm nho khô. Sau khi trộn một bột đồng nhất, tạo thành một quả bóng và làm cho một cross-cut ở trung tâm, trên bề mặt. Để lại ổ bánh trong nửa giờ ở 200 độ.
Bánh mì lúa mạch đen nướng trong lò
Người hâm mộ các sản phẩm làm từ bột lúa mạch đen biết rõ rằng hương vị độc đáo của nó được kết hợp hoàn hảo với vị ngọt nhẹ của trái cây sấy khô như nho khô. Chúng tôi quyết định không rời khỏi thực tế này mà không có sự chú ý, và cùng với nho khô thêm hạt nghiền nát vào bột mì.
Thành phần:
- men tươi - 15 g;
- mật ong - 15 ml;
- nước - 300 ml;
- bột lúa mạch đen - 115 g;
- bột mì - 220 g;
- Một số ít nho khô và quả óc chó.
Chuẩn bị
Ngay sau khi nước được đun nóng, pha loãng mật ong trong đó và đổ vào men. Các giải pháp men đã hoàn thành được đổ vào hỗn hợp của cả hai loại bột. Rắc nho khô và các loại hạt tiếp theo. Sau khi trộn kỹ, bạn sẽ nhận được một loại bột mềm và mềm dẻo được đúc thành một cái bát và đặt trên một tủ lạnh trong 12 giờ. Bánh mì tiếp theo nướng trong hai giai đoạn: 15 phút ở 225 độ và 25 phút nữa ở 200 độ.
Bánh mì tự làm
Thành phần:
- men khô - 15 g;
- nước 115 ml;
- đường - 75 g;
- dầu thực vật - 65 ml;
- sữa đậu nành - 235 ml.
Chuẩn bị
Đổ đường và men vào sữa ấm. Để dung dịch men trong 10 phút, sau đó đổ vào bột cùng với dầu. Sau khi làm nguội bột, để cho nó tăng trong 3 giờ, và sau đó đặt trong lò trong 45 phút (nhiệt độ 190 độ).