Chúng tôi cung cấp các biến thể của một chiếc bánh lễ hội cực kỳ ngon với mận và các loại hạt. Mỗi người trong số họ có một lượng lớn người hâm mộ và nó không đáng ngạc nhiên, bởi vì hương vị của món tráng miệng thực sự tuyệt vời.
Bánh mật ong với mận và quả óc chó - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 360 g;
- trứng - 2 miếng;
- mật ong - 270 g;
- đường cát - 115 g;
- soda - 10 g;
- bơ - 115 g;
Đối với kem:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 520 g;
- đường cát - 115 g;
- kem có hàm lượng chất béo lớn hơn 30% - 240 ml;
- mận mận - 210 g;
- quả óc chó - 210 g.
Chuẩn bị
Bí quyết của chiếc bánh này là bột cho bánh phải được chuẩn bị trước, vì vậy nó sẽ đứng trong ít nhất mười giờ trước khi nướng. Kỹ thuật này góp phần vào việc tiết lộ đầy đủ hương vị mật ong và cung cấp cho món tráng miệng đã hoàn thành một hương vị tinh tế lạ thường, không xảy ra với bánh nướng ngay lập tức, nơi mà hương vị chỉ đơn giản là bị mất. Nó là rất thuận tiện để chuẩn bị bột từ buổi tối, và ngày hôm sau để tiếp tục nấu bánh.
Vì vậy, chúng tôi đặt vào một bát nhỏ hoặc chảo số lượng cần thiết của mật ong, đường và bơ, thêm trứng, soda và đặt các container trong một bồn tắm nước, đặt trong một cái chảo của một đường kính lớn hơn với nước sôi. Tiếp tục khuấy nguyên liệu bằng thìa cho đến khi bơ tan hoàn toàn, và tinh thể đường hòa tan. Sau đó, chúng tôi rây bột vào bột và trộn cho đến khi chúng ta loại bỏ các tạp chất của bột. Như chúng tôi đã đề cập ở trên, bột nên kéo dài. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh hoặc nếu thời tiết cho phép ban công trong ít nhất mười giờ, và sau đó để cho nó vẫn ấm lên ở điều kiện phòng từ ba đến năm giờ.
Bây giờ chúng tôi thực hiện năm vết cắt từ giấy giấy da và vẽ trên mỗi vòng tròn có đường kính 28 cm. Hãy bắt đầu nướng. Làm nóng lò trước bằng nhiệt độ 180-185 độ. Trên tấm nướng, chúng tôi đặt tấm xen kẽ với một mẫu, trên đó chúng tôi áp đặt trên hai thìa bột bột và trải ra dọc theo toàn bộ chu vi của đường bao. Chúng tôi giữ bánh trong lò nướng khoảng bảy phút trước khi có được một màu hồng vàng tuyệt đẹp. Sau đó khô hơn nghiêm trọng, để nó thêm vài phút trong lò đã tắt, chúng tôi sẽ dùng nó để rắc bánh đã hoàn thành.
Đồng thời, trong khi bánh được nướng, chúng tôi chuẩn bị kem. Để làm điều này, với một máy trộn, điều trị kem đến một đỉnh dày đặc, và kem chua cho đến khi ánh sáng, thêm đường vào nó trong khi whipping. Mận được rửa sạch, đổ trong vài phút bằng nước nóng, sau đó sấy khô và cắt tùy ý không quá lớn. Quả óc chó khô một chút trong chảo rán khô và nghiền thành bột vụn theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
Khi bánh đã sẵn sàng và mát mẻ, chúng tôi bắt đầu trang trí bánh. Chiếc bánh đầu tiên được bôi kem, rắc một nửa mận và phủ một chiếc bánh thứ hai, lần lượt cũng được ngâm tẩm với kem và rắc một nửa hạt vụn. Chúng tôi lặp lại điều này một lần nữa, xen kẽ các loại mận và hạt. Chúng tôi đặt chiếc bánh cuối cùng, phủ lên bề mặt của chiếc bánh với phần kem còn lại và rắc bánh mì đã được chuẩn bị từ chiếc bánh khô cuối cùng.
Bánh quy sô cô la với mận và hạt
Thành phần:
Đối với thử nghiệm bánh bích quy:
- bột - 190 g;
- trứng - 4 miếng;
- bột ca cao - 4-5 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 160 g;
- đường vani - 15 g;
- bơ - 165 g;
- quả óc chó - 110 g;
- bột nở - 15 g;
Đối với kem:
- nước cốt chanh - 15 ml;
- đường cát - 30 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 35% - 240 ml;
- mận khô - 290 g;
- cognac - 60 ml;
Để ngâm tẩm:
- đường cát - 75 g;
- nước lạnh - 125 ml;
- cognac - 60 ml;
- sô cô la men để trang trí.
Chuẩn bị
Mận trước, chúng tôi cắt thành miếng nhỏ, đổ cognac và để lại trong vài giờ để ngâm.
Để chuẩn bị bánh xốp cho bơ nghiền với đường, thêm bột ca cao, đường vani, lòng đỏ và trộn. Sau đó, chúng tôi thêm bột nở và bột mì và trộn các protein được đánh bóng. Thêm cũng được xay
Đối với kem, chúng tôi xử lý với một kem kem với đường đến một bọt dày và trộn với mận chuẩn bị và nước chanh.
Sẵn sàng cắt bánh xốp lạnh cắt dọc theo hai bánh, ngâm tẩm cả hai với một hỗn hợp của nước, đường và cognac, ở phía dưới lây lan kem nấu chín với mận, che đầu và bao gồm bề mặt của bánh với men sô cô la, có thể thu được bằng cách làm tan chảy thanh sô cô la và trộn nó với kem.