Lobio không chỉ là tên của chính người Georgia, mà còn là những món ăn được chế biến từ nó. Theo quy định, nó là đậu hầm, có thể được phục vụ đơn giản hoặc cắt nhỏ, ngoài rau và bánh mì tươi. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức cho tôm hùm từ đậu đỏ.
Lobio từ đậu trong Georgian - công thức
Trong các biến thể cổ điển của lobio, không có nơi cho các thành phần thừa như thịt, gia vị truyền thống, rau, các loại thảo mộc được thêm vào đậu: rau mùi, tỏi, hành tây, fenugreek và như vậy.
Thành phần:
- đậu đỏ - 420 g;
- hành tây - 95 g;
- rau mùi - 45 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- fenugreek - 1/2 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- dầu thực vật - 65 ml.
Chuẩn bị
Trước khi nấu, đậu nên được ngâm trong khoảng một vài giờ, sau đó chất lỏng được rút ra, và đậu được nấu chín để mềm mại cùng với lá bay. Nghiền hành tây, chiên nó và đặt nó trong một bảo tháp cùng với tỏi, rau mùi rau mùi, rau diếp và một chút muối thô. Pound các thành phần vào một dán. Đậu đỏ phải được làm sạch bằng một ít chất lỏng. Thêm hỗn hợp hành tây và tỏi vào đậu xay và đổ 200 ml nước. Đặt lobio ở Georgia từ đậu đỏ vào lửa và nấu trong 7 phút.
Công thức cho tôm hùm Georgia với đậu cà chua
Trong một phiên bản sửa đổi của công thức, đậu được dập tắt với các loại rau như cà rốt, tỏi tây / hành tây và cà chua. Một món ăn như vậy đã đi từ bản gốc không quá xa, nhưng nó khác với hương vị nhẹ nhàng và đa dạng hơn.
Thành phần:
- quả óc chó - 65 g;
- dầu ô liu - 65 ml;
- hàm răng tỏi - 6 chiếc;
- hành tây - 45 g;
- tỏi tây - 85 g;
- cà rốt - 65 g;
- hạt của rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- đậu đỏ - 480 g;
- rau mùi của rau mùi, thì là, mùi tây - một số ít;
- dấm rượu vang đỏ - 45 ml.
Chuẩn bị
Hạt nhân biến thành một mảnh vụn và một nửa của tất cả dầu với một máy xay sinh tố. Một nửa còn lại được sử dụng cho các loại rau thay đồ. Ngay sau khi thứ hai trở thành vàng, thêm rau xanh và ớt bột, và sau một phút, đổ đậu và đổ nó với 3 lít nước. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt cho vừa và nấu đậu trong 2 1/2 giờ. Sau một lúc, lấy một ít đậu, đánh chúng bằng máy xay sinh tố và đưa chúng trở lại lò nướng. Cuối cùng, thêm quả óc chó xay nhuyễn, rau thơm và giấm. Mùa tất cả mọi thứ để hương vị, phục vụ với lavash.
Lobio từ đậu Gruzia có thể được làm trong một món ăn đa năng, cho điều này, đầu tiên chiên rau trong "Nướng", và sau khi thêm chất lỏng, chuyển sang "Quenching" trong cùng một khoảng thời gian.
Lobio từ đậu đóng hộp ở Georgia
Để rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể sử dụng đậu đỏ đóng hộp, đậu trắng hoặc hỗn hợp của chúng.
Thành phần:
- đậu đóng hộp - 530 g;
- hành tây - 145 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- số ít rau mùi xanh;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- fenugreek mặt đất, rau mùi - 1 thìa cà phê;
- quả óc chó - 85 g.
Chuẩn bị
Xả hết chất lỏng dư thừa ra khỏi đậu đóng hộp và để nguyên. Xay và cứu vớt hành tây. Nutty
Lấy công thức này làm cơ sở, bạn cũng có thể chuẩn bị tôm hùm từ đậu ở Gruzia với thịt gà, cho điều này, sơ bộ tháo gà luộc thành sợi, và sau đó thêm nó trong khi hâm nóng món ăn.