Trong số các công thức nấu ăn của chúng tôi, có thịt bò trong tiếng Pháp, hào phóng hương vị với mayonnaise và pho mát, và sau khi nướng trong lò không đứng đắn trong một thời gian dài. Tất nhiên, không một người Pháp nào từng nghe về món thịt như vậy và hoàn toàn không có gì để làm với ẩm thực Pháp. Chúng ta không thể bỏ lỡ viên ngọc trai này từ các bà nội trợ nói tiếng Nga và không mô tả nó trong công thức sau đây, nhưng sau đó chúng ta sẽ trở lại kinh điển và xem cách người Pháp nấu thịt.
Thịt bằng tiếng Pháp từ thịt bò trong lò
Chúng tôi đề nghị bắt đầu với cùng một loại thịt Nga bằng tiếng Pháp. Đối với anh ta, thường lấy miếng thịt lợn, nhưng trong biến thể này, sự lựa chọn của chúng tôi rơi vào thịt bò.
Thành phần:
- bột thịt bò - 550 g;
- phô mai cứng - 165 g;
- hành tây - 135 g;
- mayonnaise - 65 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột thịt bò, rửa sạch và sấy khô, và sau khi cắt thành các lớp có độ dày bằng nhau. Bôi trơn món nướng và phân phối thịt trong đó. Nêm thịt và áp dụng một lớp mayonnaise. Trên đầu trang, trải hành tây và đầu tất cả với pho mát. Chuyển thịt bò vào lò nướng dưới tấm foil ở 170 độ trong 35 phút. Nếu bạn muốn lớp vỏ trên bề mặt để nắm bắt, loại bỏ các lá trong một vài phút.
Thịt bò trong tiếng Pháp trong lò với khoai tây
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang một cổ điển Pháp thực sự, một thịt bò nướng với thịt bò burgenon. Món ăn này được chuẩn bị trong một thời gian dài, nhưng mỗi phút nó phải trả một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- thịt xông khói - 220 g;
- cà chua dán - 10 g;
- cà rốt - 85 g;
- rượu vang đỏ - 520 ml;
- thịt bò - 1,3 kg;
- nước dùng thịt bò - 520 ml;
- hẹ tây - 95 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- lá cỏ xạ hương - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- bột - 25 g;
- bơ - 65 g;
- khoai tây - 330 g;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
Cắt thịt xông khói thành dải và chiên nó cho đến khi nó giòn. Miếng thịt xông khói được gửi đến lò than, và cho phần còn lại, tiết kiệm rơm cà rốt và hành tây nửa vòng. Thịt bò bò, sau đó muối và cuộn các miếng trong bột. Mỗi miếng cần được thu giữ trong một thùng chứa được đun nóng và chuyển sang một lò than với rau chiên. Sau đó, thêm bột cà chua, thảo dược, tỏi, đổ rượu với nước dùng và đặt lò nướng trong lò nóng lên đến 160 độ, thịt sẽ phải mất đi 3 giờ. Vào giữa bữa ăn, đặt khoai tây thái lát vào thịt. Thịt bò thành phẩm nướng trong lò ở Pháp biến thành mềm nên không thể giữ khuôn khi được ép bằng nĩa. Phục vụ nó tốt nhất với một lát bánh mì tươi và một ly rượu vang.
Thịt bò trong tiếng Pháp trong lò với nấm - công thức
Thành phần:
- Thăn bò - 1,2 kg;
- bơ - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- hành tây - 65 g;
- tỏi - 2 răng;
- champignons - 135 g;
- rượu vang trắng khô - 180 ml;
- cà chua dán - 15 g;
- nước dùng - 115 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu thịt bò Pháp trong lò, bóc vỏ thịt ra khỏi băng, mỡ bằng dầu và muối với muối, bỏ thăn trong lò nướng nóng trước 235 độ trong 15 phút. Bạn không cần phải bao gồm thịt. Sau khi các mảnh lấy từ bên ngoài, giảm nhiệt đến 160 độ và để lại thịt để nướng trong một giờ và 15 phút. Trong khi thăn được nướng, nắm lấy nước sốt. Hành tây chiên chuông với nấm, và khi tất cả các độ ẩm đi ra khỏi chúng, đặt tỏi tỏi. Sau nửa phút, đổ rượu và để chất lỏng bay hơi nửa chừng. Đổ trong cognac, chờ một vài phút và cho vào bột mì. Khi bột được đun sôi, pha loãng với nước dùng và dán bột cà chua. Sau khi cắt thịt bò đã chuẩn bị 15 phút sau khi loại bỏ nó ra khỏi lò, phục vụ thịt cùng với nước sốt nấm nhẹ.