Kystyby - một công thức được thử nghiệm không nhiều thập kỷ, nhưng trong nhiều thế kỷ. Cho đến hàng trăm năm trước, Tatars và Bashkirs đang chuẩn bị những chiếc bánh phẳng đơn giản, gợi nhớ đến những chiếc bánh mở. Trung tâm của đĩa được làm bằng bột, trong độ dày của nó giống như lavash Armenia, được làm đầy với một điền từ ngũ cốc. Theo thời gian, thịt và khoai tây đã được thêm vào một loạt các chất độn.
Bột cho u nang
Vì món ăn chỉ bao gồm một vài yếu tố, mỗi phần tử phải hoàn hảo vô cùng. Tốt hơn là làm bánh tortillas bằng tay của bạn, và bột nhão - mềm và mềm dẻo - được trộn lẫn và để bằng chứng, để các sợi gluten có thời gian để "thư giãn" và cung cấp một cơ sở nhẹ nhàng.
Thành phần:
- bột mì - 280 g;
- bởi nhúm muối và đường;
- nước 145 ml.
Chuẩn bị
- Bột là đơn giản: chỉ cần trộn các thành phần khô với nhau, đổ trong nước ấm và làm việc "bun" với bàn tay của bạn trong khoảng 8-10 phút.
- Che bóng hình thành và để nó trong nửa giờ.
- Các phần bột được cuộn thành đĩa và được làm từ dầu thực vật.
Kystyby - công thức trong Tatar
Tatars từ thời cổ đại đã kystyby với khoai tây: củ chỉ đơn giản là nghiền, dày dạn và sẵn sàng. Các bà nội trợ hiện đại đã quyết định làm phức tạp một chút các hợp chất làm đầy để làm hài lòng kết cấu của món ăn, bởi vì khoai tây được đập với bơ và sữa như khoai tây nghiền.
Thành phần:
- bánh phẳng - 5 chiếc.;
- khoai tây - 540 g;
- sữa - 110 ml;
- dầu - 45 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi củ bóc vỏ và băm nhỏ cho đến khi mềm, nghiền chúng với sữa ấm và một nửa dầu.
- Đổ khoai tây nghiền với một lớp cm trên bánh phẳng, gấp cuối cùng trong một nửa và dầu với dầu còn lại.
- Món ăn quốc gia Tatar Kystyby gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn màu nâu ở cả hai bên.
Kystyby với khoai tây
Trong khuôn khổ của công thức hiện đại hóa, phụ nữ Tatar không sử dụng nước, nhưng kefir, vì nó từ lâu đã được biết bao nhiêu việc bổ sung các sản phẩm sữa ảnh hưởng đến kết cấu của bột. Theo quan điểm này, bột cho kytybiy với khoai tây là tốt hơn để trộn chính mình. Điền vào những ngày của chúng tôi cũng được phép thay đổi với miếng pho mát nước muối.
Thành phần:
- bột mì - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- trứng - 1 miếng;
- khoai tây - 390 g;
- một số ít hành lá;
- brynza - 65 g.
Chuẩn bị
- Công thức kyysty luôn luôn là tốt hơn để bắt đầu với các thử nghiệm, kể từ khi ông nên nằm xuống. Vâng, nhào ba thành phần đầu tiên lại với nhau.
- Đun sôi khoai tây và nghiền nó với một chút muối, hành tây và pho mát vụn.
- Lăn bánh phẳng ra, cho phép chúng nắm trong chảo rán khô, sau đó phủ khoai tây nghiền, gấp chúng lại và để chúng màu nâu.
- Kystyby với khoai tây - công thức nhanh và không biến chứng, và món ăn có thể được phục vụ ngay lập tức.
Bánh tatar kystyby
Kystyby - công thức là biến, bởi vì để làm đầy bạn có thể sử dụng hầu như bất cứ điều gì, nếu bạn không muốn làm theo phiên bản gốc để lá thư cuối cùng. Người ăn thịt chắc chắn sẽ thích tùy chọn này hơn với thịt bò băm nhỏ thịt bò ngon ngọt.
Thành phần:
- bánh tươi - 6 chiếc;
- thịt băm nhỏ - 570 g;
- số ít rau mùi xanh;
- hành tây - 35 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn chuẩn bị một con chim cu, hãy chọn một trong những phương pháp được mô tả ở trên, chuẩn bị bánh.
- Kết hợp các forcemeat với hành tây, rau xanh và một chút muối.
- Phân phối phần thứ sáu của hỗn hợp trên một trong những chiếc bánh, gấp đôi và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng.
KYVYBYY của lavash
Nếu cơ sở nhà không quan trọng đối với bạn, hãy thay thế nó bằng lavash, bước này sẽ đẩy nhanh đáng kể quá trình. Đối với một món ăn, bạn phải chọn tấm mỏng, nhưng mạnh mẽ, luôn luôn tươi, để họ không bị nứt trong quá trình đúc. Việc làm đầy có thể là bất kỳ, không quá hỗn hợp của các thành phần: rau nghiền, ngũ cốc, pho mát, thịt.
Thành phần:
- Lavash Armenia - 2 lá;
- khoai tây nghiền nát - 420 g;
- tỏi - 1 răng;
- xanh thì là - 1 thìa cà phê;
- Bơ - 25 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu kystyby, củ luộc rastolkite cùng với tỏi và rau thơm. Đừng quên về gia vị.
- Chia khoai tây nghiền giữa hai tấm, gấp chúng lại, dầu và màu nâu trong chảo chiên khô.
KYTIBY trên kefir
Trước đây đã đề cập rằng các công thức kystyby ngon nhất từ nhà, bánh kefir. Tuân thủ trong công việc và nhẹ nhàng sau khi rang, bột này giữ hình dạng và đầy, và do đó các món ăn từ nó rất dễ dàng để đóng gói với bạn và đi trên các chuyến đi. Việc làm đầy sẽ phục vụ như một hỗn hợp khoai tây với một nhúm gia vị - không hoàn toàn là một lựa chọn đích thực.
Thành phần:
- kefir - 210 ml;
- bột mì - 345 g;
- soda - 5 g;
- khoai tây nghiền - 320 g;
- một nhúm đậu khấu và cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
- Trộn ba nguyên liệu đầu tiên lại với nhau và đặt bột sang một bên. Sau nửa giờ cuộn bánh, cho họ lấy một cái chảo nóng.
- Trên một nửa của mỗi chiếc bánh lây lan khoai tây.
- Tiếp tục rang cho đến khi bạn đạt được độ bóng mong muốn.
Recipe kyystyby với lúa mì
Việc xác thực nhất là kytyby với cháo kê, phiên bản này của món ăn được thuận tiện hơn để nấu ăn và vận chuyển đến người du mục. Nếu tùy chọn này khô, hãy chắc chắn rằng bằng cách đun sôi mông trong sự phong phú của sữa và bơ, nó sẽ có được một sự nhất quán dễ chịu, kem. Bạn cũng có thể đặt pho mát nước muối trong các tấm.
Thành phần:
- bánh phẳng - 8 chiếc.;
- lúa mì - 230 g;
- bơ - 140 g;
- sữa - 940 ml.
Chuẩn bị
- Rắc bánh được nấu chín trong sữa với 100 g bơ cho đến khi mềm.
- Phân phối các điền trên bánh phẳng, gấp chúng trong một nửa và chiên cho đến khi bóng mong muốn.
- Bôi trơn phần mỡ còn lại trước khi ăn.