Những người yêu thích pilaf, nhưng không bao giờ nấu nó với một hoàng tử, thực sự không biết hương vị của món ăn phương Đông này. Quince đưa ra các ghi chú mỏng và chua, làm cho thịt đặc biệt ngon ngọt và dịu dàng, và hương thơm huyền diệu của nó chỉ đơn giản là không thể quên!
Pilaf với mộc và gà
Thành phần:
- đùi gà - 4 chiếc;
- gạo - 600 g;
- quince - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- dầu thực vật (tinh chế) - 3 muỗng canh. thìa;
- zira - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi hâm nóng dầu trong vạc và nung một miếng cà rốt trong đó. Khi nó tối, bắt và loại bỏ. Cà rốt sẽ lấy đi tất cả phần thừa, và dầu sẽ trở nên tinh khiết hơn. Chúng tôi gửi hành tây cắt thành nửa vòng, nhưng không chiên nó, nhưng hơi nâu nó. Chúng tôi cũng đặt đùi gà, được chia thành nhiều phần, cùng với hành tây. Mỗi người phải ngâm tẩm lẫn nhau bằng nước trái cây. Solim, hạt tiêu, trộn. Trên đầu trang của thịt chúng tôi trải cà rốt cắt thành ống hút và bóc vỏ bóc vỏ. Đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn nội dung của cái vạc, thêm zir . Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng đồng hồ trên lửa chậm.
Gạo, nhất thiết phải tròn, rửa sạch để nước sạch và nằm đều trên bánh bao chuẩn bị trong vạc. Nhẹ nhàng thêm nước vào ngón tay của bạn trên mức gạo. Chúng tôi mang lại tất cả mọi thứ để đun sôi, và khi chất lỏng bốc hơi, cắt thìa trong pilaf vào các lỗ để thoát hơi nước, bao gồm nó với một nắp và giữ nó cho một nửa giờ. Một mùi thơm không ngớt nước lan tỏa từ nhà bếp thông báo sự sẵn sàng của nó. Chúng tôi trải trên ổ bánh gạo, và trên những miếng thịt và mộc mạc hàng đầu. Một bức tranh xứng đáng với bàn chải của một nghệ sĩ!
Làm thế nào để nấu ăn một pilaf ngọt ngào với một hoàng tử trong một đa biến?
Thành phần:
- gạo - 1 món;
- quince - 1 miếng;
- mơ khô - 10 chiếc.;
- nho khô - 1/2 st.;
- hạnh nhân - 50 g;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đối với plov với hoàng tử mà không có gạo thịt của giống devzir hay basmati thì tốt hơn, nhưng nó cũng không tệ với Krasnodar bình thường. Chúng tôi rửa nó nhiều lần và để nó ngâm trong khoảng 10 phút, sau khi rửa nó một lần nữa và ném nó trở lại vào colander.
Trái cây khô được bao phủ bởi nước sôi, mơ khô có thể được cắt thành những miếng lớn. Hạt hạnh nhân được cắt thành hai nửa. Chúng tôi làm sạch cây liễu và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi trải nó vào một bát multivark dầu với bơ, sau đó một lớp trái cây sấy khô với các loại hạt và một lớp gạo. Chúng tôi đổ lên đầu với mật ong và đổ nước, cao hơn một cm so với mức gạo. Chúng tôi bật chế độ "Plov" và đợi tín hiệu về việc kết thúc. Nhưng chúng tôi mở nắp chỉ sau nửa giờ, các pilaf trái cây làm sẵn vẫn phải "đứng vững" như nó phải. Trước khi ăn, thêm một thìa bơ vào nó và trộn nó.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf với thịt cừu và mộc qua?
Thành phần:
- gạo - 900 g;
- thịt cừu trên xương - 1 kg;
- chất béo quanh co - 100 g;
- quince - 2 miếng;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 4 miếng;
- tỏi - 2 miếng;
- dầu thực vật (tinh chế) - 0,5 món;
- zir - 1,5 muỗng cà phê.
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước tiên, chúng tôi thực hiện tất cả các chế phẩm cần thiết cho pilaf. Thịt xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, chất béo cắt thành hình khối, hành tây - nửa vòng và cà rốt - bằng ống hút lớn chắc chắn, nếu không nó sẽ đốt cháy và làm hỏng toàn bộ hương vị của tương lai pilov. Chúng tôi làm sạch cây liễu và cắt thành từng phần, chúng tôi loại bỏ lớp trấu trên cùng khỏi tỏi. Gạo rửa kỹ, ít nhất 6 lần.
Bây giờ bạn có thể hâm nóng dầu trong cái vạc. Khi nó được đun nóng, chúng tôi đặt thịt cừu béo và chiên cho đến khi màu nâu. Sau đó, chúng tôi bắt một tiếng ồn trên đĩa. Và ở vị trí của mình gửi đầu tiên xương, và sau đó bột giấy của thịt cừu. Khi nó được phủ một lớp vỏ bánh lửng, chúng tôi cho hành tây và trong vài phút cà rốt. Để nướng nó là không cần thiết, ngay sau khi cà rốt sẽ được mềm mại, đổ 1 lít nước vào vạc, thêm mộc qua và đầu tỏi hoàn toàn. Đun sôi, đậy nắp và cắn giờ trên lửa chậm. Sau đó, quince và tỏi được bắt trên một tấm, và muối zirvak của chúng tôi - nó nên hơi mặn hơn so với bản thân pilaf.
Tối đa hóa lửa, đặt gạo trên đầu trang của thịt, không trộn! Chúng tôi thêm vào, nếu không đủ, nước - nó sẽ bao gồm các mông bằng một ngón tay. Khi gạo hấp thụ tất cả chất lỏng, chúng ta tạo ra một sự trầm cảm nhỏ trong đó và trả lại nguyên tử và tỏi. Chúng tôi thu thập gạo với một slide, và chúng tôi loại bỏ ngọn lửa đến mức tối thiểu. Rắc lớp pilaf cọ xát giữa các ngón tay của zira, và đóng chặt cái vạc. "Khao khát" cuối cùng sẽ mất khoảng nửa giờ. Chúng tôi thử gạo để sẵn sàng, trộn nó với thịt và đặt nó trên một món ăn lớn.