Công thức nấu ăn được khuyến nghị để nấu ở nhà là cá trích vô cùng mảnh khảnh và cá trích từ cá tươi hoặc đông lạnh. Món ăn nhẹ này có thể được thực hiện bằng tiếng Hàn với cà rốt hoặc chỉ đơn giản là với hành tây.
Herring - một công thức cổ điển ở Hàn Quốc
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 980 g;
- hành tây - 110 g;
- cà rốt - 480 g;
- răng tỏi - 3 chiếc;
- đường cát - 75 g;
- muối không phân hủy đá - 15 g;
- giấm phòng ăn 9% - 190 ml;
- nước tương - 50 ml;
- dầu ôliu tinh luyện hoặc dầu hướng dương - 20 ml;
- hạt mè - 10 g;
- ớt đỏ xay - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Giai đoạn khó khăn nhất trong việc chuẩn bị cá trích là chuẩn bị cá philê. Đối với thân thịt này, trước tiên chúng tôi rã đông trong điều kiện nhẹ nhàng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi làm sạch cá khỏi da, loại bỏ các nội tạng, đầu và đuôi, sau đó rửa sạch, làm sạch vùng bụng từ màng đen và tách philê ra khỏi xương. Cắt thịt thành các dải và đặt nó vào một bình men hoặc thủy tinh. Đổ cá vào giấm và để khoảng 30 phút. Trong thời gian này, chúng tôi làm sạch và xay trên một vắt đặc biệt để nấu cà rốt Hàn Quốc, cũng như bóng đèn bán nguyệt shinkem. Rau khối lượng nhỏ podsalivaem. Tép tỏi cũng được làm sạch và thái nhỏ với một con dao, và hạt mè được nghiền một ít trong cối.
Sau một khoảng thời gian trôi đi, chúng tôi ném cá trích vào một cái lọc, để cho giấm ráo nước, và lau khô các lát bằng khăn giấy. Bây giờ đặt cá vào một cái bát (thủy tinh hoặc tráng men), thêm cà rốt với hành tây, tỏi và mè, đổ nước tương và dầu tinh chế, đổ vào đường và tiêu xay. Chúng tôi trộn đều các thành phần trong bình, cho khoảng một giờ để nấu và có thể thử.
Làm thế nào để làm cho anh ta từ cá trích Volga ở nhà mà không có cà rốt?
Thành phần:
- cá trích nước ngọt - 780 g;
- hành tây - 190 g;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- răng tỏi - 1-2 chiếc.;
- đường cát - 35 g;
- muối không phân hủy đá - 15 g;
- giấm bảng 9% - 170 ml;
- nước tương - 60 ml;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- dầu ôliu tinh luyện hoặc dầu hướng dương - 60 ml;
- đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và thơm và hạt tiêu đen - để nếm thử;
- ớt đỏ xay - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Cá trích Volga được làm sạch, cắt và bỏ đi, và phi lê cắt được cắt thành lát cắt ngang. Chúng tôi đặt chúng trong một thùng chứa men hoặc thủy tinh, xen kẽ với hành tây hình bán nguyệt và các lớp rắc với muối, đường, rau mùi mặt đất, lá nguyệt quế bị hỏng và hạt tiêu (đen, đỏ và đậu Hà Lan). Bây giờ trộn trong một bát dấm, bơ tinh chế và nước tương và đổ kết quả cá trích với hành tây và gia vị. Chúng tôi cung cấp cho các bữa ăn nhẹ ngâm và ướp trong một giờ rưỡi và có thể thử.