Hãy đi đến Sicily và thử món ăn Giáng sinh ngon của Ý. Xét cho cùng, nếu là Giáng sinh, điều này không có nghĩa là nó chỉ có thể ăn vào một ngày lễ, nhưng chỉ nhấn mạnh sự nổi tiếng cao của kaponata ở Ý.
Rau chiên với nước sốt chua ngọt - đó là những gì một caponata là.
Giống như hầu hết các món ăn thuộc loại này, nó có thể ăn cả nóng và lạnh. Trong thực tế, nếu bạn có đủ kiên nhẫn, thì caponata nên đứng lên một chút, để rau có thể ngâm trong nước sốt
Caponata ở Tiếng Việt
Thức ăn cần thiết để chuẩn bị món ăn này không phải là một trong những món ăn luôn ở trong tầm tay. Nếu bạn quyết định để làm cho một caponate rau, bạn sẽ phải mua tất cả các thành phần cần thiết.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- hành tây (lớn) - 1 miếng;
- cà chua (cỡ trung bình) - 8 chiếc;
- capers - 40 g;
- Ô-liu đắng - 400 g;
- đường cát - 50 g;
- giấm (đỏ, rượu) - 1 ly;
- cần tây (cuống) - 1 kg;
- húng quế;
- dầu ô liu - 2 chén;
- Hạt Cedar - 120 g;
- muối.
Chuẩn bị
Bạn đã từng ném xúc xắc chưa? Đó là kích thước của một miếng cà tím. Hãy cắt nó, và để cho giờ đứng, rắc muối lớn. Vì vậy, cà tím mất vị đắng của họ.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cố gắng cắt tất cả các loại rau theo cách giống như cà tím.
Bước tiếp theo là chiên hành tây bằng cần tây. Nhưng khối của cần tây trước khi rang cần phải được luộc một chút trong nước muối. Không quá ba phút. Họ đặt nó lên rây và phơi khô. Bây giờ bạn có thể chiên.
Thêm các loại hạt, capers và ô liu để hành tây chiên và cần tây và để cho thêm 10 phút trên lửa vừa.
Chúng tôi sẽ tập trung vào thành phần quan trọng nhất của món ăn - cà tím. Họ đã mất vị đắng của họ, và chúng tôi đang rửa sạch chúng bằng muối, sấy khô và rang riêng biệt với các loại rau khác. Chỉ sau khi cà tím đã sẵn sàng, chúng tôi thêm chúng vào một gia đình thân thiện trên chảo đầu tiên. Bây giờ là dòng gia vị. Thêm đường, giấm. Tín hiệu sẵn sàng của caponite sẽ là sự biến mất của mùi giấm.
Các sẵn sàng caponate, công thức mà bạn sẽ được yêu cầu bởi tất cả những người cố gắng nó, được trang trí bằng một lá húng quế.
Chúng tôi phục vụ các món ăn một cách riêng biệt, hoặc cùng với một polenta và một miếng bánh mì của ciabatta .