Ẩm thực Thái Lan ngay lập tức liên kết với một cái gì đó kỳ lạ và nhất thiết phải sắc nét. Điều này thực sự như vậy - nó kết hợp các thị hiếu khác nhau, đôi khi nó không rõ ràng cái nào chiếm ưu thế. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu sốt ớt Thái.
Nước sốt ớt ngọt Thái
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- ớt tươi - 4 chiếc;
- rượu gạo ngọt - ¼ chén;
- tỏi - 2 tép;
- muối - 0,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 0,5 ly;
- bột bắp - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Sử dụng máy xay sinh tố, biến tỏi và ớt thành một khối đồng nhất. Trong nồi đổ vào ¾ chén nước, rượu, muối, đường và nhuyễn từ tỏi và ớt. Đun sôi và nấu khoảng 3 phút Trong bát, trộn bột bắp và 20 ml nước. Đổ hỗn hợp thu được vào nước sốt và đun sôi trong 2 phút, cho đến khi nước sốt bắt đầu dày lên. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa và làm nguội nó.
Tương ớt theo phong cách Thái
Thành phần:
- ớt nóng - 6 chiếc.;
- giấm - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 chén;
- tỏi - răng;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 1 ly;
- nước mắm - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Tất cả các thành phần được đặt trong một máy xay sinh tố và biến thành một nhuyễn. Đổ nó vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi khoảng 3 phút. Khuấy tinh bột trong 30 ml nước, đổ khối lượng kết quả vào nước sốt và đun sôi trong một phút. Bây giờ nước sốt nên dày lên. Để nguội, cho vào bình đã chuẩn bị có nắp đậy và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Nước sốt ớt ngọt Thái - công thức
Thành phần:
- ớt đỏ - 5 chiếc.;
- dứa - 1/4 chiếc.;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- giấm - 0,5 ly;
- đường - 0,5 ly.
Chuẩn bị
Chili, dứa và tỏi được nghiền nát với một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm giấm và đường. Chúng tôi cho hỗn hợp vào lửa, đun sôi, loại bỏ bọt tạo thành, sau đó tắt lửa và để nước sốt nguội đi. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước chanh vào nó. Tại Thái Lan, shish kebab từ xúc xích ăn kèm với nước sốt này.
Tương ớt theo phong cách Thái
Thành phần:
- ớt đỏ - 9 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 7 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 6 răng;
- rễ gừng - 20 g;
- giấm gạo - 200 ml;
- nước - 500 ml;
- đường - 250 g;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- khoai tây hoặc bột bắp - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Ớt, tỏi, gừng cắt thành từng miếng và nghiền nát bằng máy xay sinh tố, thêm dầu thực vật, muối và nước tương và trộn đều. Trong chảo đổ giấm, nước, thêm đường, rất nhiều hạt tiêu, tỏi và gừng và đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút. Trong 5 muỗng canh nước, chúng tôi pha loãng tinh bột và đổ hỗn hợp thu được vào nước sốt sôi với một giọt nhỏ, trộn để các khối không tạo thành. Chúng tôi nấu thêm 3 phút nữa. Nước sốt thu được được làm lạnh, đổ vào lon và gửi đến tủ lạnh. Nó có thể được lưu trữ lên đến 2 tháng.