Panakota (panna cotta, ital., Được dịch là "kem luộc" hoặc "kem luộc") - một món tráng miệng nổi tiếng của miền Bắc nước Ý từ kem, vani và đường với việc bổ sung một số thành phần khác. Công thức cho món tráng miệng Panacotta được phát minh ở Piedmont và giống như bánh pudding hoặc bánh kem.
Panacota classic
Trong phiên bản cổ điển để nấu chảo, hỗn hợp vani của kem sữa tự nhiên với vani và đường được đun nóng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau đó khối lượng này hơi nguội, thêm gelatin và đổ vào khuôn. Sau khi đông đặc tự tin, panacotta được trải trên các đĩa tráng miệng nhỏ và được phục vụ trên bàn, thường là với trái cây tươi hoặc quả mọng, với nhiều loại nước sốt trái cây khác nhau, với sô cô la hoặc nước sốt kem caramel. Các Panakota cổ điển có một màu trắng, nhưng nếu bạn muốn bạn có thể thử nghiệm, trên thực tế, đây là một vấn đề của trí tưởng tượng của bạn. Thêm chất độn tự nhiên (sô cô la, rượu mùi màu, xi-rô trái cây hoặc nước trái cây), bạn có thể chuẩn bị một lớp thạch nhiều lớp.
Công thức cho Panacota
Cổ điển vanilla pakakota được chuẩn bị như sau.
Thành phần:
- 1,5 lít kem, tốt nhất là 20%;
- khoảng 100-130 ml sữa;
- 1 quả vani tự nhiên;
- 10 g gelatin;
- khoảng 100 gam đường.
Chuẩn bị:
Gelatin chúng tôi đổ 80 ml nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Đổ kem vào nồi, thêm đường và trộn kỹ. Trong kem ngọt, hãy đặt lát vani cắt dọc theo quả. Hỗn hợp này được đun sôi và loại bỏ khỏi ngọn lửa, ngay sau khi kem bắt đầu tăng lên. Hãy để kem dính vào vani, và sau đó vỏ sẽ được kéo ra. Gelatin trộn với sữa, làm ấm và đổ vào một cái chảo với kem vani ngọt. Trộn kỹ và đổ vào khuôn. Khi khuôn cảm thấy gần với nhiệt độ phòng, chúng tôi sẽ chuyển chúng vào tủ lạnh. Ngay trước khi phục vụ, nghĩa đen trong một giây chúng tôi hạ thấp dưới cùng của hình thức với chảo nung thành nước nóng và biến nó thành một tấm tráng miệng. Gần đó bạn có thể đặt một vài quả hoặc lát trái cây. Top với một loại nước sốt kem hoặc sô cô la. Bánh panakota tốt để phục vụ cà phê với một ly rượu mùi.
Thêm cà phê
Bạn có thể làm món cà phê quack.
Thành phần:
- 400 ml kem;
- 180 ml sữa;
- 80 g đường;
- 15-20 g gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gam cà phê xay;
- 2 muỗng cà phê rượu mùi;
- quả dâu tây tươi, chanh.
Chuẩn bị:
Chúng tôi trộn kem với sữa, thêm đường và cà phê. Đun sôi và loại bỏ khỏi nhiệt. Làm mát đến khoảng 50 ° C. Thêm gelatin trước khi ngâm và sưng lên. Lọc hỗn hợp thông qua một bộ lọc và thêm rượu mùi. Chúng tôi khuấy động và đổ vào các hình thức. Chúng tôi sẽ đặt phần cà phê nhân tạo thành từng miếng trong các đĩa tráng miệng, tiếp theo chúng tôi sẽ đặt ra một vài quả dâu tây và thêm chúng với đường. Bạn có thể đổ nước sốt trái cây. Rắc nước cốt chanh và bạn có thể dọn ra bàn.
Panacota hữu ích với pho mát cottage
Nó cũng có thể nấu quinak và quinak - cũng là một món tráng miệng tuyệt vời.
Thành phần:
- gram 300 phô mai tươi;
- 1 chén kem dày;
- nửa cốc đường;
- 1 chén dâu tây tươi;
- Vanilla - để nếm thử;
- 15-20 g gelatin.
Chuẩn bị:
Nấu ăn rất dễ dàng và đơn giản. Đầu tiên phô mai và dâu tây (riêng biệt, tất nhiên) lau qua rây hoặc đánh trứng trong máy xay sinh tố. Sau đó trộn phô mai với berry nghiền, thêm vani và đường. Trong khối lượng này, chúng tôi dần dần giới thiệu kem và gelatin hòa tan. Khuấy. Hóa ra kem, đổ nó vào bát đĩa và làm sạch nó trong tủ lạnh cho đến khi nó trở nên chắc chắn dày. Trước khi phục vụ, thêm vào mỗi phục vụ dâu tươi và nước sốt kem.