Pilaf không có thịt là một phiên bản ngân sách của một món ăn yêu thích hoặc một lựa chọn để phục vụ nó cho một bàn gạc. Ngay cả trong một hiệu suất như vậy món ăn sẽ vô cùng ngon và sẽ hài lòng với đặc điểm tuyệt vời, gần như không thua kém bản gốc.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf mà không có thịt?
Sau khi nghiên cứu các công thức nấu ăn đơn giản của pilaf mà không có thịt, nó trở nên rõ ràng sự đơn giản của việc chuẩn bị món ăn và sự thay đổi đáng kể của nó, mà làm cho nó có thể thay đổi đáng kể chế độ ăn uống hàng ngày nhàm chán.
- Rau quả, như trong phiên bản cổ điển của thực phẩm, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm và đỏ mặt.
- Vào cuối chiên rau cắt, thêm gia vị và gia vị và hâm nóng một chút để tối đa hóa hương vị của họ. Các hương vị đặc trưng của thực phẩm sẽ được đưa ra bởi zira, khô barberry, nghệ, rau mùi, nghệ tây.
- Gạo được sử dụng các loại hạt dài, trước khi được thêm vào món ăn, rửa kỹ nhiều lần trước khi độ trong suốt của nước.
- Nước thường cho nhiều gạo hơn 1,5-2 lần.
Pilaf không có thịt - công thức Uzbek
Chuẩn bị pilaf ngon của Uzbek mà không có thịt có thể được với nấm, mà sẽ cung cấp cho thực phẩm thiếu dinh dưỡng và độ bão hòa. Để hoàn thành công thức, bạn sẽ cần một cái vạc hoặc cái chảo có tường dày đặc biệt, cũng như các sản phẩm chất lượng phù hợp. Từ gia vị, phải là một zira, có thể được bổ sung với ớt, nghệ, nghệ tây và các thành phần khác.
Thành phần:
- gạo - 0,5 kg;
- nấm - 0,5 kg;
- hành tây và cà rốt - 3 chiếc.;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- tỏi - 1 đầu;
- zira, barberry, ớt, nghệ - một nhúm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm nấm, chiên cho đến khi hoàn thành.
- Họ cho cà rốt, gia vị, đóng hộp vào sự mềm mại của rau.
- Đổ gạo, lên trên bề mặt, không khuấy đều, thêm nước để phủ lên thành 2 cm.
- Ném muối, các loại gia vị còn lại, toàn bộ một đầu của tỏi và nấu ăn pilaf Uzbek mà không có thịt cho đến khi sự mềm mại của gạo.
Làm thế nào để nấu một pilaf với trái cây khô mà không có thịt?
Hương vị không bình thường được mua lại bởi pilaf với nho khô không có thịt. Trong thực tế, bạn có thể thêm trái cây khô khác: mơ khô hoặc mận khô, để lại toàn bộ trái cây rửa sạch hoặc cắt chúng trong dải hoặc hình khối. Một phần dầu được sử dụng có thể được tăng lên nếu một cấu trúc ngon hơn và ngâm tẩm của thức ăn được ưa thích hơn.
Thành phần:
- gạo - 1,5 ly;
- nho khô - 1 ly;
- mơ khô hoặc mận khô - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 100 ml;
- zira, nghệ - để nếm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trên dầu chiên hành tây với cà rốt cho đến khi mềm.
- Thêm trái cây sấy khô, gạo rửa sạch và gia vị.
- Đổ nước nóng vào lớp phủ 2-2,5 cm, đổ muối, đun sôi cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Thu thập gạo xung quanh các cạnh và nằm ở trung tâm của ngọn đồi, được bao phủ bởi một tấm, và một nắp.
- Để lại các pilaf mà không có thịt trên một tấm nóng cho thêm 25-30 phút.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf rau mà không có thịt?
Làm mới và dễ dàng để quản lý pilaf rau mà không có thịt. Với cơm, ngoài các loại hành tây và cà rốt truyền thống, bạn có thể dùng ớt ngọt Bungari, cà chua, vỏ đậu, bí xanh hoặc thịt cà tím, đậu Hà Lan hoặc bắp ngọt, tự làm các loại.
Thành phần:
- gạo - 1 ly;
- Hạt tiêu và cà chua Bungari - 2 chiếc;
- mơ khô hoặc mận khô - 100 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- dầu thực vật - 150 ml;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây với cà rốt.
- Thêm ớt xắt nhỏ và cà chua, chiên trong 5 phút.
- Rắc gia vị, rót gạo và đổ nước để đậy nắp trong 2 cm.
- Podsalivayut pilaf với rau không có thịt, nấu mà không có nắp trên lửa vừa trong 10-15 phút, sau đó bao gồm các container và bốc hơi thức ăn cho đến khi hấp thụ đầy đủ độ ẩm.
Pilaf với hoàng tử không có thịt - công thức
Chuẩn bị pilaf friable mà không có thịt có thể được với một hoàng tử. Tuy nhiên, ở đây bạn cần phải biết một số thủ thuật cho phép bạn duy trì tính toàn vẹn của việc cắt trái cây và, kết quả là, cái nhìn ngon miệng và kết cấu cần thiết của thực phẩm. Caramelization sơ bộ của lát với việc bổ sung zira với việc chuẩn bị thêm các món ăn trong lò sẽ là chìa khóa cho công nghệ.
Thành phần:
- gạo - 2 chén;
- hành tây - 2 miếng;
- quince - 3 miếng;
- nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 200 ml;
- zira - 2 nhúm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong nửa bơ, thêm nghệ vào cuối.
- Trong dầu còn lại, một thái tử xắt nhỏ chần bông được trải trên chảo rán còn lại, rắc zira và đường, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
- Sau khi hòa tan đường, tháo nắp và để hơi ẩm bốc hơi, và phủ lên caramel bằng lát.
- Đun sôi gạo gần như đã sẵn sàng, xếp chồng lên nhau trong các lớp trong một cái vạc hoặc chảo, xen kẽ với hành tây và mộc qua.
- Chuẩn bị pilaf với mộc qua mà không có thịt dưới nắp trong lò nóng đến 100-120 độ trong 2-3 giờ.
Pilaf với nấm không có thịt
Bánh mì thơm ngon vô cùng thơm ngon, không có thịt, công thức trong đó bao gồm việc thêm vào thành phần của các loại rau ngon ngọt và nấm hương, trong trường hợp này được chiên riêng biệt và được tìm thấy trong đế gạo bởi sự sẵn sàng của nó. Nấm nhỏ được để lại hoàn toàn, điều này sẽ ảnh hưởng đến sự xuất hiện tổng thể của thức ăn.
Thành phần:
- gạo - 300 g;
- nấm - 200 g;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- dầu thực vật - 150 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- gia vị cho pilaf - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Trong 2/3 hành tây chiên bơ và cà rốt, đặt gia vị, gạo và đổ vào 0,5 lít nước.
- Chuẩn bị thức ăn cho đến khi sự mềm mại của ngũ cốc, thêm tỏi vào trong quá trình này.
- Trên phần còn lại dầu chiên nấm cho đến khi độ ẩm bốc hơi.
- Thêm hạt tiêu, mùa, xào thêm 10 phút, và sau đó thêm vào cơ sở gạo.
Pilaf với công thức đậu xanh không có thịt
Việc thiếu thịt trong pilaf có thể được bù đắp bằng việc bổ sung đậu xanh giàu protein. Đậu Hà Lan được ngâm trước trong 12 giờ hoặc qua đêm trong một thùng chứa bằng nước lạnh, điều này sẽ làm giảm thời gian xử lý nhiệt của nó. Ngoài gia vị cổ điển, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc xay.
Thành phần:
- gạo - 150 g;
- đậu xanh - 100 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- gia vị cho pilaf - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và cà rốt, thêm đậu xanh ngâm, gia vị, một ly nước sôi và nấu trong 30-40 phút.
- Rơi vào giấc ngủ, đổ nước sôi vào 2 cm, muối, tiêu, bổ sung cho đầu tỏi.
- Chuẩn bị pilaf mà không có thịt với đậu xanh trên lửa vừa cho đến khi hấp thụ độ ẩm.
Pilaf từ bulgur không thịt
Pilaf không có thịt là một công thức có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bulgur thay vì gạo, mà không yêu cầu rửa sơ bộ và được thêm vào chiên bơ và rau ở dạng khô. Trước khi thêm nước, vỏ trứng được rang một chút, để nó có được hương vị tuyệt vời và sự đáng tin cậy.
Thành phần:
- bulgur - 1 ly;
- nấm - 200 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cà chua - 1 cái.;
- dầu thực vật - 70 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây với cà rốt.
- Thêm gia vị, bulgur, và sau một vài phút nấm chiên và cà chua riêng biệt.
- Đổ 2 chén nước sôi, thêm muối và nấu pilaf với bulgur không có thịt trước khi hấp thụ đủ độ ẩm.
Phô mai ngọt không có thịt
Bạn có thể nấu cơm từ gạo mà không có thịt với việc bổ sung các loại trái cây sấy khô và trái cây kẹo, kết quả là một hương vị ngọt ngào, vừa phải và không bình thường của thức ăn. Thích hợp hơn ở đây không phải là gia vị cổ điển cho pilaf, nhưng các loại gia vị như quế, vani, nghệ tây. Không quá nhiều trong thành phần sẽ là một ít hạt chiên.
Thành phần:
- gạo - 1 ly;
- nho khô, mơ khô, hoa quả và quả hạch - mỗi ly 0,5 ly;
- dầu thực vật - 70 ml;
- gia vị - để nếm;
- muối, đường nâu.
Chuẩn bị
- Đun sôi trong nước muối cho đến khi gạo gần như đã sẵn sàng.
- Trên dầu một vài phút chiên hạt, đặt trái cây khô và trái cây kẹo, chiên trong 5 phút.
- Thêm một thìa đường nâu, gia vị, 2 muỗng canh nước và nấu dưới nắp trong 10 phút.
- Thêm gạo, trộn, ấm 3-5 phút.
Pilaf với bí ngô không có thịt
Ở Bukhara, nấu theo kiểu truyền thống mà không có thịt trong vạc với việc bổ sung bí ngô và nho khô. Các hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ không để lại thờ ơ bất kỳ người sành ăn. Một gia vị không thể thay thế trong trường hợp này ngoại trừ zira sẽ là nghệ tây, có thể được thay thế bằng cúc vạn thọ, thêm chúng khi chiên cà rốt, như nho khô.
Thành phần:
- gạo - 500 g;
- bí ngô - 350 g;
- nho khô - 1 số ít;
- hành tây - 250 g;
- cà rốt - 400 g;
- dầu thực vật - 150 ml;
- zir - 0,5 muỗng cà phê;
- Saffron và nghệ - một nhúm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Hành tây chiên hành tây, thêm nghệ.
- Đặt cà rốt, chiên cho đến khi mềm, mùa với zira, nghệ tây.
- Thêm nho khô, khối bí ngô, chiên trong 5 phút.
- Phân phối một lớp gạo, đổ một lít nước sôi, muối, nấu ăn không có thịt trước khi hấp thụ độ ẩm.
Pilaf với đậu không có thịt - công thức
Là một chất bổ sung dinh dưỡng cho đậu phộng chanh, bạn có thể sử dụng đậu thay vì thịt, nên ngâm trong ít nhất 12 giờ trước. Ngoài ra, chế phẩm có thể được bổ sung với các loại rau khác hoặc chiên trước khi làm bay hơi tất cả độ ẩm của nấm: rừng hoặc champignon.
Thành phần:
- gạo - 300 g;
- nước - 1 l;
- đậu - 200 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- dầu thực vật - 150 ml;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và cà rốt.
- Thêm các loại gia vị, đậu, đổ nước sôi và nấu cho đến khi sự mềm mại của các loại đậu.
- Lay gạo, đổ nhiều nước hơn, muối pilaf với đậu mà không có thịt và nấu trên lửa vừa cho đến khi sự mềm mại của ngũ cốc và hấp thụ tất cả các độ ẩm.
Pilaf không có thịt trong một đa biến - công thức
Nếu không có cuộc hành hương, pilaf không có thịt trong một đa biến được nấu chín mà không có quá nhiều khó khăn. Công thức có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, thay thế hoặc bổ sung nho khô với các loại trái cây sấy khô khác, mộc qua, rau, nấm luộc hoặc chiên, nấu chín riêng hoặc với zirvak để chuẩn bị đậu.
Thành phần:
- gạo - 1 ly;
- nước - 2 chén;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- nho khô và barberry - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 100 ml;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- tỏi - 1 đầu;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trên "Nướng" hành tây chiên và cà rốt.
- Thêm các thành phần còn lại, chuyển thiết bị sang chế độ "Pilaf", chuẩn bị trước tín hiệu