Vào mùa thu, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn và đối xử với bạn bè bằng một món ăn thật sự kỳ diệu: pilaf với thịt mộc và nho khô sẽ trang trí bàn. Và nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả đầu bếp ăn viết cũng sẽ làm chủ được món ăn.
Pilaf với mộc qua, nho khô và gà
Nếu bạn muốn nấu ăn rất nhẹ, ít béo, chọn một con gà: pilaf với mộc, nho khô và gà sẽ không thêm bạn thêm £.
Thành phần:
- dầu chưa tinh chế - 50 ml;
- hành tây hành tây nâu - 2 chiếc;
- thịt từ đùi gà - 600 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hoàng tử thơm chín - 1 cái.;
- muối và gia vị - để nếm thử;
- nho khô tối không hạt - 1 ít;
- tỏi trắng - 1 đầu;
- gạo xiên vàng - 1,5 chén.
Chuẩn bị
- Bước đầu tiên trong việc chuẩn bị pilaf là sản xuất zirvak. Đây là tên của hỗn hợp hành tây, cà rốt và thịt. Hành tây và cà rốt được làm sạch, băm nhỏ trong các khối nhỏ và trên dầu ấm chúng ta bắt đầu đi qua.
- Khi hỗn hợp thay đổi màu sắc, thêm gà cắt thành lát. Khuấy, dập tắt các phút zirvak 10.
- Trong khi thịt đang được nấu chín, rửa sạch gạo, rửa sạch với nước sôi nho khô, bóc vỏ và cắt khối nhỏ của mộc qua. Tất cả cùng với muối và gia vị được đặt trong vạc.
- Khuấy và đổ 3 ly nước.
- Giảm lửa, càng nhiều càng tốt, đậy nắp và 20-25 phút không đến gần bếp lò. Trong mọi trường hợp, bạn không nên can thiệp vào pilaf!
- 5 phút trước khi nấu trong pilaf, nhẹ nhàng vắt sạch tép tỏi.
- Tắt lửa, đậy kín cái vạc và để plov đứng trong ít nhất nửa giờ.
Chúng tôi có được một chiếc bánh kẹp thơm ngon, dẻo dai với mộc qua, nho khô và thịt; Công thức có thể thay đổi, thay vì bơ, mỡ gà tan chảy.
Pilaf cổ điển
Tất nhiên, Uzbek pilaf với một hoàng tử không được nấu với thịt gà, nhưng với thịt cừu trên mỡ cừu. Điều này cũng rất ngon, và nếu bạn không thích mùi thịt cừu đặc biệt, hãy nấu cơm thập cẩm với cừu và mộc qua dầu thực vật, chọn thịt hầu như không có mùi.
Thành phần:
- thịt cừu (thịt từ lưng hoặc lưng) - 1 kg;
- hành tây nâu - 700 g;
- dầu hướng dương, không mùi, không tinh chế - ½ chén;
- 2 củ cà rốt lớn;
- muối, gia vị - để nếm;
- Thơm mộc lớn - 2-3 chiếc.;
- gạo dài màu vàng - 0,7 kg.
Chuẩn bị
Đối với những người chưa bao giờ đối phó với thịt cừu, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một pilaf với mộc và thịt cừu trẻ.
- Chúng tôi rửa thịt, sấy khô, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong dầu nóng, chúng tôi đặt thịt và khuấy, trên một ngọn lửa mạnh, chúng tôi đạt được làm rõ thống nhất. Những miếng thịt phải bị vỡ từ mọi phía.
- Sau đó, thêm cà rốt nạo và hành tây thái nhỏ. Chúng tôi mệt mỏi trên một ngọn lửa chậm dưới nắp trong ít nhất nửa giờ, trộn.
- Gạo được rửa sạch và chuẩn bị nguyên tử: mỏ, cắt ra các hộp giống và cắt trái cây thành hình khối.
- Chúng tôi đặt gạo và mộc, muối, thêm gia vị (nó là tốt hơn để mua một hỗn hợp sẵn sàng "Đối với pilaf" với zira, nghệ, barberry).
- Đổ nước để nó bao gồm một nửa ngón tay hoặc hai với cơm và thịt.
- Một khi chúng ta trộn đều cơm, đậy nắp và nấu trong khoảng một phần tư giờ trên ngọn lửa chậm nhất. Sau đó, bạn có thể thêm tỏi, nếu bạn muốn.
- Làm nóng lò và di chuyển cái vạc lên. Tại ngọn lửa chậm nhất, chúng tôi rời khỏi pilaf thêm 10-15 phút nữa. Bạn có thể làm ấm lò cứng, đặt bánh mì kẹp và tắt lửa. Trong một phần tư giờ, nó chỉ "đi" trong lò làm mát.
Ngoài ra pilaf được làm từ vịt hoặc cổ lợn với một hoàng tử.