Shu Cake là món tráng miệng nổi tiếng của Pháp. Đây là một quả bóng nhỏ của bánh kem sữa trứng với một loại kem có thể dễ dàng đi xuống cho profiteroles, nếu nó không cho krackelin (nó cũng là craquelure - một shortbread mỏng), cho sản phẩm một lớp vỏ sắc nét và xuất hiện cao quý, kết quả là, các món ăn đứng đầu danh sách các sản phẩm bánh kẹo nổi bật nhất .
Làm thế nào để nấu bánh Shu?
Bánh shavish Shu - một công thức, nhờ đó bạn có thể làm món tráng miệng nổi tiếng. Đối với điều này, sữa với nước và bơ được đun sôi, kết hợp với bột và nhào. Sau đó, bột được đập với trứng và đặt ra ở dạng quả bóng.
- Bánh Shu được làm từ bột đựng sữa trứng . Mọi chi tiết đều quan trọng trong quá trình chuẩn bị. Vì vậy, ở giai đoạn kết nối nước-dầu, sau này phải hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng.
- Nấu bột cho đến khi trọng lượng dễ dàng di chuyển ra khỏi các bức tường của các món ăn.
- Mỗi phôi được bao phủ bởi cracelure, và sau khi nướng, nó được làm đầy với kem.
Kem cho bánh Shu
Việc làm bánh Shu sẽ quyết định hương vị của sản phẩm. Ở đây mọi thứ phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nhiều người thích một công thức cổ điển và thứ bánh với Patisserie custard, và một số làm cho một kem kem, một loạt các sô cô la kem, strawberrye dâu hoặc, như trong công thức này, cỏ chanh và ricotta.
Thành phần:
- chanh - 2 miếng;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- đường - 70 g;
- kem - 150 g;
- dầu - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
Chuẩn bị
- Lấy vỏ chanh ra. Thịt vắt ra.
- Nấu với lòng đỏ, đường và bơ.
- Đánh kem với vani và ricotta qua rây.
- Tất cả kết nối.
Shu bánh từ bột ủ
Những người tình cờ, những người có một bàn tay trong các profiteroles, sẽ có thể chuẩn bị và thèm muốn bánh Shu. Tại trung tâm của cả hai và các món ngon khác là bột, ủ trên nước, bột và bơ, đánh trứng và nướng trong lò. Sự khác biệt duy nhất là Shu là một crakelin sắc nét. Với trang trí này, cũng sẽ không có khó khăn, vì nó đại diện cho một bánh ngọt ngắn .
Thành phần:
- nước - 200 ml;
- bột mì - 180 g;
- dầu - 330 g;
- trứng - 4 miếng;
- đường - 100 g;
- ca cao - 20 g;
- kem - 50 g;
- phô mai cottage - 500 g;
- sô cô la - 100 g.
Chuẩn bị
- Trước khi làm bánh Shu, chuẩn bị bột cho tanh.
- Đổ ca cao với 60 g bơ, 40 g bột mì và 60 g đường.
- Ra ngoài và đóng băng.
- Cho bột ra khỏi nước, 100 g bơ và 140 g bột mì.
- Đánh trứng với trứng và otsadite dưới dạng quả bóng.
- Bao gồm với cốc krackelin và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
- Bắt đầu bánh custard với pho mát kem Shu, 170 g bơ, kem, 40 gram đường và sô-cô-la.
Bánh Pháp Shu
Bánh Shu Pháp kỳ lạ, được phát minh bởi Jean Avis, hàng trăm năm đã thu được hàng ngàn biến thể. Trong khi công thức cho thử nghiệm mãng cầu vẫn không thay đổi, bánh kẹo thành công mỗi lần trong việc cải thiện hương vị, màu sắc và thiết kế của sản phẩm. Công thức này cũng có sự quyến rũ riêng - crakelin ngọc lục bảo và kem meringue ướt .
Thành phần:
- dầu - 175 g;
- bột mì - 235 g;
- trứng - 5 chiếc;
- đường - 195 g;
- axit xitric - 2 g;
- protein - 2 chiếc;
- nước 250 ml;
- thuốc nhuộm - 2 ml.
Chuẩn bị
- Chà 75 g dầu với 95 g đường, 85 g bột và thuốc nhuộm. Ra ngoài và đóng băng.
- Cho bột ra khỏi nước, 100 g bơ và 150 g bột mì.
- Thêm trứng và otsadite.
- Che với crikely và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
- Đánh tan các protein với 100 g đường và nước cốt chanh.
- Bắt đầu bánh custard với kem Shu.
Shu bánh với craquelure - công thức
Shu bánh với craquelure - Pháp cổ điển. Craquelure (crakelin) là bơ, cọ xát với bột và đường, đôi khi, với màu thực phẩm, cuộn lên trong một lớp mỏng giữa hai giấy da và đông lạnh trong tủ đá. Craquelure được đặt trên đầu bánh. Khi nướng, nó tạo thành một lớp vỏ giòn để phân biệt Shu với các sản phẩm ủ khác.
Thành phần:
- sữa - 100 ml;
- nước 100 ml;
- kem - 200 ml;
- thuốc nhuộm - 3 g;
- trứng - 4 miếng;
- dầu - 135 g;
- bột - 150 g;
- vôi - 1 miếng;
- đường - 50 g;
- đường bột - 40 g.
Chuẩn bị
- Pound 45 g bơ với 50 g bột mì, 50 g đường và thuốc nhuộm.
- Cuộn vào một lớp và đóng băng.
- Whip kem, zest và bột.
- Từ sữa với nước, 90 g bơ và 100 g bột mì pha bột.
- Whip với trứng và otsadite.
- Che với vòng tròn của craquelure.
- Nướng ở 170 độ trong 20 phút.
- Đổ đầy bánh kem.
Shu Shu theo GOST
Bánh Shu là một công thức đòi hỏi tỉ lệ và thành phần chất lượng nghiêm ngặt. Tất cả các điều khoản này được xác định bởi GOST, giúp với nỗ lực tối thiểu và chi phí tài chính, để chuẩn bị một món ăn lý tưởng. Trong trường hợp này, Shu được làm đầy với một loại kem protein hoàn toàn giữ hình dạng và được xem xét bởi các tiêu chuẩn là chính xác nhất.
Thành phần:
- bột - 200 g;
- dầu - 100 g;
- trứng - 300 g;
- nước - 180 ml;
- đường - 110 g;
- protein - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu bột từ bột, dầu và nước.
- Thêm trứng.
- Nướng ở 180 độ trong 25 phút.
- Bắt đầu bánh Shu với một kem kem và đường.
Bánh Shu với sữa trứng
Chuẩn bị truyền thống của bánh Shu bao gồm sữa trứng - béo, dày và bão hòa, để nhanh chóng ngâm bột thoáng mát và dịu dàng ngọt ngào, để không làm vỡ hương vị tươi của nó. Đây là một loại kem cổ điển tinh tế ngâm tẩm các sản phẩm, đặc biệt là nếu bạn cho bánh nấu trong ít nhất 10 giờ.
Thành phần :
- nước - 200 ml;
- bột - 190 g;
- dầu - 165 g;
- trứng - 4 miếng;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- đường - 60 g;
- sữa - 330 ml.
Chuẩn bị
- Từ nước, 100 g bơ và 140 g bột mì pha bột.
- Whip với trứng.
- Nướng ở 170 độ trong 20 phút.
- Từ sữa, lòng đỏ, đường và 50 g bột mì, nấu kem.
- Thêm 65 g bơ và các loại bánh.
Bánh Shu đáng kinh ngạc với sữa trứng bí
Bánh của Shu ở nhà là cơ hội để thể hiện trí tưởng tượng và chuẩn bị một món tráng miệng độc đáo và tinh tế. Tùy chọn này trình bày một sự kết hợp mảnh khảnh của một loại bột mềm, cứng với một vỏ trứng mềm mịn và dịu dàng, đó là cực kỳ độc đáo về hương vị, màu sắc và kết cấu.
Thành phần:
- sữa - 200 ml;
- bí ngô - 60 g;
- trứng - 1 miếng;
- tinh bột - 10 g;
- đường - 100 g;
- dầu - 50 g.
Chuẩn bị
- Nướng một quả bí ngô với 50 gam đường trong 20 phút.
- Từ sữa, 50 gam đường, trứng và tinh bột, nấu kem.
- Thêm bơ, bí ngô và pice.
- Đổ đầy bánh kem.
Bánh Shu - công thức từ Julia Vysotskaya
Bánh của Shu từ Julia Vysotskaya đại diện cho sự kết hợp tinh tế của sữa trứng và kem sữa đông với hương vị cà phê và rượu rum. Một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng luôn thích những món tráng miệng đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng, vì vậy anh ấy chuẩn bị một loại bột được pha trên sữa, tô màu kem của mình với những mảnh hạnh nhân giòn.
Thành phần :
- trứng - 4 miếng;
- bột - 150 g;
- dầu - 100 g;
- quả hạnh nhân - 80 g;
- sữa - 120 ml;
- kem pho mát - 300 g;
- đường bột - 60 g;
- rum - 10 ml;
- cà phê espresso - 20 ml.
Chuẩn bị
- Nướng bột ra khỏi sữa, bột và bơ.
- Thêm trứng và ngũ cốc.
- Nướng ở 170 độ trong 25 phút.
- Phô mai kem whip với bột, cà phê và rượu rum và các loại bánh.