Tất cả những người có ít nhất một lần trong cuộc đời của mình đã thử món ăn dân gian của Gruzia - acmu, trở thành người ngưỡng mộ cuộc sống của mình. Chiếc bánh nhiều lớp với pho mát này không để lại ngay cả những người quan sát dáng vẻ thờ ơ của họ, và nhiều người muốn học cách nấu ăn ở nhà. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn sự chú ý của bạn một số công thức nấu ăn nấu ăn phổ biến nhất cho Achma.
Công thức cho achamas với pho mát
Việc chuẩn bị Achma mất một thời gian dài và là một quá trình siêng năng, nhưng kết quả bù lại tất cả những nỗ lực đã chi tiêu.
Thành phần:
- sữa - ½ mục;
- bột - 1 kg;
- trứng - 6 chiếc.;
- nước - ½ mục;
- bơ - 250-300 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- Phô mai Suluguni - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Để làm cho bột, whip 4 quả trứng cho đến khi một hình thức bọt cứng. Sau đó thêm bột mì, nước và muối vào chúng, trộn đều kỹ. Chia bột thành 8 phần và để yên trong 10 phút.
Nước đun sôi trong một cái chảo lớn, cuộn từng phần bột và nhúng vào nước sôi trong 30-60 giây. Sau đó lấy nó ra và đặt nó vào chảo với nước rất lạnh. Sau đó, đặt bột vào một cái chao và để nó chảy ra. Bôi trơn các món nướng bằng dầu, trải đều lớp sơn, và đầu bằng dầu. Lớp tiếp theo của thử nghiệm rắc suluguni grated và thay thế chúng cho đến khi tất cả bột là hơn. Lớp cuối cùng không cần phải rắc. Thay vào đó, cắt acmu thành hình vuông và trên cùng với hỗn hợp gồm 2 quả trứng, sữa và mayonnaise.
Đun nóng lò đến 180 độ và nướng món trong 30 phút, sau đó tăng nhiệt lên 220 độ và nấu thêm 10 phút nữa.
Achma với thịt
Thành phần:
- bột - 2 mặt hàng;
- trứng - 4 miếng;
- thịt băm nhỏ - 500-600 g;
- ghee - 1 mục;
- muối để nếm.
Chuẩn bị
Sift bột và thêm trứng, muối, một vài thìa dầu và nửa cốc nước ấm vào nó. Nhào bột để mềm, quấn nó trong một bộ phim và để yên trong nửa giờ. Sau đó chia bột thành 10 miếng và cuộn từng miếng mỏng. 8 tờ đun sôi trong một phút trong nước, và đặt trên một chiếc khăn giấy để họ khô.
Bọc các món ăn để nướng với dầu, đặt một tấm bột không nung, cũng được bôi dầu, và sau đó đặt 4 tờ bột luộc, bôi trơn mỗi người trong số họ. Sau đó phân phối đều thịt băm, và một lần nữa đặt 4 lớp bột luộc, bôi trơn chúng bằng dầu và ở cuối lớp thông thường.
Cắt phần acmu thành từng phần, cắt phần dầu còn lại thành lát và làm lạnh trong 30 phút. Sau đó nướng món ăn trong lò ở 180 độ trong 40 phút.
Achma với phô mai
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- bột - 4-5 mặt hàng;
- nước - 1.5;
- phô mai cottage - 700 g;
- muối để nếm.
Chuẩn bị
Trộn bột, trứng, nước và muối và trộn bột mềm. Chia nó thành 6 phần, cuộn từng phần và 4 phần đun sôi trong nước (30-60 giây) và sau đó chuyển sang nước lạnh để làm mát. Cho phép bột để ráo nước và bắt đầu lây lan món ăn.
Lớp đầu tiên là một lớp bột không hàn, rắc nó với phô mai, sau đó đặt các lớp luộc, rót từng lớp với sữa đông, và kết thúc lại với lớp thông thường. Bôi trơn nó bằng trứng bị đánh, cắt aphma thành nhiều phần và nướng trong lò ở 180 độ trong 50-60 phút.
Achma từ bánh ngọt
Công thức này khác với Achma cổ điển của Georgia, và nó được chuẩn bị nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
Thành phần:
- bột không men không men - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 1 món;
- Phô mai Suluguni - 400 g.
Chuẩn bị
Lăn bột rất mỏng và rắc pho mát bào. Cuộn nó thành một cuộn và đặt nó trong một món nướng, dầu. Sữa đánh trứng với trứng và đổ nó. Gửi acmu vào lò và nấu ở 180-200 độ trong 35 phút.