Giống như nhiều công thức nấu ăn khác của các món ăn quốc gia cổ điển, công thức nấu ăn của khachapuri khác nhau tùy thuộc vào khu vực mà chúng được nấu chín: Adzharian khachapuri giống như thuyền, và Imeretian là bánh phẳng. Trong các công thức nấu ăn sau đây, chúng tôi chuẩn bị cả hai loại khachapuri với một quả trứng, để bạn có thể chọn một tùy chọn để nếm thử.
Khachapuri với trứng và pho mát - công thức
Khi chế biến Imeretian khachapuri, trứng được sử dụng không phải là một chất hỗ trợ hương liệu, nhưng để ràng buộc tất cả các chất độn thành phần với nhau.
Thành phần:
- men - 5 g;
- nước 255 ml;
- bột mì - 230 g;
- trứng - 1 miếng;
- Phô mai Suluguni - 240 g;
- phô mai havarti - 240 g;
- bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Men pha loãng trong nước ấm, hơi ngọt và chờ cho đến khi bề mặt được đậy nắp. Đặt vào bột và để bột nhào để chống thấm, trong khoảng một giờ.
Sau một thời gian, tiếp tục điền. Trộn pho mát bào với trứng sống. Chia bột thành nhiều phần, cuộn vào đĩa và đặt ở giữa mỗi một ít phô mai. Chụm các cạnh bằng cách thu bột thành một "túi", và sau đó nhẹ nhàng cuộn nó trở lại đường kính ban đầu của nó. Nướng bánh ở 210 độ trong 12-15 phút. Bôi trơn bánh nóng với bơ và thử.
Nếu bạn muốn sử dụng trứng như một phụ gia hương vị trong một món ăn, sau đó tăng số lượng trứng đến 3 miếng, đun sôi chúng và cắt nhỏ, sau đó trộn với phụ phô mai. Khachapuri với pho mát và trứng luộc cũng có thể được bổ sung với các loại thảo mộc tươi.
Khachapuri-thuyền với một quả trứng ở Adzharian
Khachapuri Adzharian được đúc thành một chiếc thuyền. Tại thời điểm nộp đơn, các cạnh bánh mì giòn của những chiếc thuyền như vậy được bôi một miếng bơ, và tàn dư của nó được trộn lẫn với phô mai và lòng đỏ. Trong bữa ăn, lát bánh mì dọc theo các cạnh được chọn và nhúng vào hỗn hợp phô mai.
Thành phần:
- men bột - 500 g;
- Phô mai Suluguni - 210 g;
- Phô mai Adyghe - 300 g;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 40 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột men theo công thức được trình bày ở trên. Trong khi bột là trên bề mặt kiểm tra, đi trên điền, bao gồm một hỗn hợp của hai loại pho mát grated.
Lăn ra miếng bột thành hình bầu dục và cuộn các cạnh của chúng để tạo thành một vành. Đặt pho mát ở trung tâm của bánh phẳng và gửi tất cả mọi thứ để nướng ở 230 độ trong 15 phút. Sau đó, nhẹ nhàng xây dựng ở trung tâm của pho mát làm đầy lỗ và đặt lòng đỏ trứng vào nó. Sau đó đặt một miếng bơ. Đưa bánh trở lại lò nướng thêm 5 phút nữa. Phục vụ khachapuri nóng, với dầu còn lại.