Nếu bạn đang mệt mỏi với nước dùng truyền thống dựa trên thịt gà và gà tây, hãy thử món súp sôi từ vịt. Món ăn quốc tế này có nhiều biến thể: từ châu Á, trong đó gia cầm của chim chỉ hơi obvarivaetsya, đến châu Âu bão hòa, với một fuss trên chân và giblets.
Súp làm từ vịt tự chế
Có nhiều dầu mỡ hơn, thân thịt của vịt trong nước sẽ bão hòa món ăn với hương vị tối đa, vì vậy đừng lười khi đến chợ gần nhất để tìm kiếm sản phẩm thông thường này. Một món súp vịt, do mật độ của nó, là gợi nhớ nhiều hơn của ragout, nó khác với cảm giác no vì hàm lượng carbohydrates phức tạp cao.
Thành phần:
- vịt - 1-1,5 kg;
- dầu - 50 g;
- hành tây - 1 pc.;
- chanterelle - 500 g;
- nước - 1,5 lít;
- kinh giới - 2 muỗng cà phê;
- ngọc trai lúa mạch - 1 món;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây gốc - 1 miếng;
- một ít cây xanh thì là.
Chuẩn bị
- Trước khi đun sôi súp từ vịt, bạn cần phải làm nước dùng, trong đó thân thịt được rửa sạch với nước và để lại trên lửa nhỏ trong một giờ rưỡi, theo thời gian loại bỏ tiếng ồn từ bề mặt.
- Lưu các loại rau thái lát và đặt chanterelles cho chúng. Thêm muối và kinh giới.
- Thịt gia cầm được tháo rời và quay trở lại nước dùng, đổ lúa mạch và đun sôi.
- 15 phút trước bữa ăn, điền vào món ăn với một món nướng, và sau đó, để cho nó ủ dưới nắp.
Súp vịt với mì
Người Trung Quốc đã mang quá trình canh từ vịt sang sự hoàn hảo, vì vậy nếu bạn đã sẵn sàng cho các thí nghiệm và kết hợp bất thường, hãy sử dụng công thức sau đây. Cơ sở là một hỗn hợp truyền thống của năm loại gia vị, mà bạn có thể mua trong một thị trường châu Á hoặc làm của riêng bạn.
Thành phần:
- ngực vịt - 2 chiếc.;
- Khung chim - 1 miếng;
- gốc của gừng (nạo) - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- nước tương - 70 ml;
- sao hồi - 3 chiếc.;
- lông hành lá - 3 miếng;
- Szechuan pepper - pinch;
- một hỗn hợp của năm loại gia vị - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 4 răng;
- mì gạo - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Khung chim đổ hai lít nước và để lửa trong một tiếng rưỡi.
- Chiên vú vịt cho đến khi sắc nét, sau đó đặt vào lò nướng trong 10 phút ở 180 độ.
- Chiên lát gừng với tỏi.
- Thêm gia vị, đổ tất cả nước dùng đã lọc.
- Thêm mì gạo vào đĩa và chờ cho đến khi nó đã sẵn sàng.
- Bạn cũng có thể nấu súp vịt với mì tự chế biến dựa trên bột mì và lòng đỏ trứng, nếu bạn muốn làm cho món ăn thỏa mãn hơn.
Súp vịt với cơm
Nếu sau bữa tối lễ hội trong tủ lạnh có một bộ xương vịt với những miếng thịt trên đó, hãy sử dụng nó làm cơ sở cho một nước dùng phong phú theo phong cách Indonesia. Do việc sử dụng phần còn lại của toàn bộ con chim, bạn sẽ nhận được rất bão hòa trên cơ sở dựa trên thịt trắng và đen, đa dạng hóa kết cấu của nóng.
Thành phần:
- vịt nướng (thức ăn thừa) - 1 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- sả - 3 thân;
- tỏi - 1 đầu;
- champignons - 200 g;
- gạo nhài - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Nướng toàn bộ đầu tỏi ở 200 độ trong khoảng nửa giờ, và sau đó ép ra những nội dung nóng của răng.
- Mặt phẳng của con dao đè bẹp thân sả. Chiên chúng cùng với các miếng hành tây cho đến khi sự trong suốt của thứ hai, đặt tỏi dán, bộ xương của con chim và nấu trên lửa nhỏ trong một vài giờ.
- Lọc nước dùng, thêm vào nó rửa sạch gạo và nấm.
- Súp lúa với vịt sẽ sẵn sàng sau khi hạt được làm mềm.
Súp từ giò vịt
Sự biến đổi của món súp vịt này của Đức được làm từ giblets, nhưng nếu bạn muốn có thêm protein, thì hãy thêm thịt viên trắng một cách an toàn từ bất kỳ loài chim nào khác - một công thức đích thực chỉ chào đón nó. Kể từ khi offal vịt là một sản phẩm mà là đáng ngạc nhiên tốn kém và khó tiếp cận, hương vị tối đa có thể nên được chiết xuất từ nó.
Thành phần:
- Vịt con - 1 kg;
- đinh hương - 3 chồi;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- trên một số ít nho khô và nam việt quất;
- mận - 10 miếng;
- thịt viên gà - 8-10 chiếc.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị súp từ một con vịt, đổ giblets rửa sạch với hai lít nước, chờ cho sôi, loại bỏ tiếng ồn và đặt đinh hương với nguyệt quế.
- Thu thập các loại rau xắt nhỏ với nhau.
- Hoàn thành giò chill và chop, quay trở lại chảo với trái cây chiên và khô.
- Đặt thịt viên nếu bạn sử dụng chúng.
- Ngay sau khi thịt viên xuất hiện - súp vịt đã sẵn sàng!
Súp vịt với nấm
Một cách khác để sử dụng thức ăn thừa từ bữa tiệc. Một món ăn chua đầu tiên, được nấu theo phong cách Trung Quốc, có nấm shiitake trong danh sách các thành phần. Những loại nấm này có hương vị và hương vị gỗ phong phú. Trong vài giờ nấu, ngâm nấm shiitake và thêm phần nước còn lại vào đĩa.
Thành phần:
- vịt nướng (thức ăn thừa) - 1 miếng;
- Khô shiitake - 20 g;
- đường - 15 g;
- nước tương - 10 ml;
- bột ngô - 10 g;
- tỏi - 2 răng;
- ớt nóng - 1 miếng;
- mì - 300 g;
- hành lá - 3 lông.
Chuẩn bị
- Hủy bỏ thịt, và điền vào các khung với một vài lít nước và nấu trong 30 phút.
- Ngâm nấm shiitake và chiên nó.
- Trong phần còn lại của nước, pha loãng nước tương và bột ngô.
- Hủy bỏ bộ xương, và thêm nước dùng, thịt, tỏi, mì, tiêu và đường vào nước dùng.
- Sau 2-3 phút sau khi luộc, một món súp ngon với vịt sẽ sẵn sàng.
Súp đậu với vịt
Súp vịt, công thức nấu ăn đơn giản mà tồn tại trong ẩm thực Nga cổ đại, được phổ biến hiện nay. Một trong số họ là một món canh đậu với một con vịt, công thức của nó đã không thay đổi nhiều cho đến ngày hôm nay. Trong sự nhất quán của nó, nó giống như một puree, nhưng vẫn giữ phân loại đầu tiên.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- đậu Hà Lan xắt nhỏ - 400 g;
- rượu vang - 250 ml;
- hương thảo - 2 cành;
- tỏi - 2 răng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cần tây - 1 thân cây.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước dùng giàu từ chim, chia thịt và lọc chất lỏng.
- Đặt thịt, đậu và khoai tây vào chảo.
- Lưu phần còn lại của rau, bỏ các loại thảo mộc, đổ rượu và để nó bay hơi nửa chừng.
- Gửi món nướng trong súp vịt với tỏi nghiền.
Súp vịt hoang dã
Trong sự làm chủ ẩm thực của người Pháp không có sự bình đẳng, bởi vì không có lựa chọn các công thức nấu ăn cổ điển không thể làm mà không có sự thay đổi của họ về chủ đề này. Súp vịt, công thức nấu ăn được mô tả bởi ẩm thực Pháp hiện đại, được phân biệt bởi độ bão hòa của nó, nhưng nó vẫn giữ được sự nhẹ nhàng của nó.
Thành phần:
- đậu - 200 g;
- cây xô thơm - 3 lá;
- nguyệt quế - 2 lá;
- tỏi tây - 1 miếng;
- ham - 250 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- chân vịt - 2 chiếc;
- bắp cải trẻ - 1 cái.
Chuẩn bị
- Đậu ngâm.
- Sử dụng chân vịt để chuẩn bị đầu bếp.
- Chiên giăm bông với tỏi tây và cà rốt, thêm bắp cải xắt nhỏ, rau thơm.
- Tách thịt ra khỏi xương, đưa nó trở lại nước dùng cùng với đậu và nấu cho đến khi mềm.
- Cuối cùng, thêm rau.
Súp từ một con vịt trong một multivark
Lần tới, khi bạn tự hỏi mình nên nấu món súp nào từ một con vịt, hãy dừng lại ở phiên bản trong trò chơi đa năng. Chậm pha chế trong một chế độ lựa chọn đúng sẽ cung cấp cho bạn không chỉ là một cơ sở lý tưởng cho một nóng, mà còn sẽ bảo toàn sự sung mãn của hương vị.
Thành phần:
- nước dùng - 2 lít;
- vịt nướng - 300 g;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- cần tây - 2 thân cây.
Chuẩn bị
- Ném nguyên liệu vào tô.
- Nấu súp trên nước dùng từ vịt trong chế độ "Varka" cho đến khi tín hiệu.