Súp đậu Hà Lan xắt nhỏ đã được chuẩn bị vài thế kỷ trước, nhưng nó đã không mất đi sự liên quan trước đây của nó cho đến ngày nay. Ngân sách này, nhưng món ăn rất thỏa mãn và bổ dưỡng đã trải qua hàng chục luân hồi trong lịch sử của nó, mỗi món có công thức "cổ điển" riêng của nó. Một vài trong số chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này.
Súp đậu cổ điển
Một trong những công thức nấu ăn cổ điển cho súp đậu được chuẩn bị trên một nước dùng phong phú từ chân hun khói. Nếu bạn không quản lý để tiếp cận với bánh lái, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ thịt hun khói nào.
Thành phần:
- chân hun khói - 1,2 kg;
- thân cây cần tây - 4 chiếc;
- cà rốt - 145 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- rượu vang trắng khô - 65 ml;
- hành tây - 230 g;
- nước dùng gà - 2,8 l;
- đậu Hà Lan nghiền - 820 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Cắt bỏ một số chất béo từ chân và làm tan chảy nó trong lò nướng hoặc bất kỳ món ăn nào khác có tường dày. Trên các chất béo ấm, tiết kiệm các mảnh cần tây, hành tây và cà rốt, thêm tỏi và nguyệt quế cho họ, và sau đó đổ vào rượu vang trắng và cho phép chất lỏng bốc hơi hoàn toàn. Trong nồi, cho rau bina vào nước dùng và cho vào lửa vừa khoảng một tiếng rưỡi. Lý tưởng tái tạo công thức cổ điển này cho súp đậu trong một multivark, thiết bị có thể được bật để chế độ "Quenching" và quên đi nước dùng trong một giờ rưỡi. Sau một thời gian, loại bỏ whecole và làm mát nó, và trong nước dùng đun sôi đậu Hà Lan trong khoảng một giờ. Để có được một món súp đồng nhất hơn, đậu Hà Lan có thể được pha trộn với một máy xay sinh tố. Loại bỏ các nguyệt quế, thêm thịt từ chân vào súp và mùa súp theo ý thích của bạn.
Súp đậu - một công thức cổ điển với gà
Thành phần:
- chân gà hun khói - 480 g;
- hành tây - 135 g;
- lát thịt xông khói - 6 chiếc;
- khoai tây - 340 g;
- đậu Hà Lan nghiền - 95 g;
- cà rốt - 135 g;
- bất kỳ loại thảo mộc tươi nào để nếm;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Nấu nước dùng trên chân gà. Chiết thịt gà, làm nguội và tháo bột giấy ra thành sợi. Trong nước dùng nóng, thêm đậu đã rửa sạch và nấu trong khoảng nửa giờ. Sau một lúc, đặt miếng khoai tây và chờ cho đến khi chúng trở nên mềm mại.
Chuẩn bị một món súp cổ điển nướng từ cà rốt và hành tây với việc bổ sung các miếng thịt xông khói hun khói. Đặt lá của nguyệt quế, thay đổi nướng vào nước dùng và sau đó thêm miếng thịt gà. Đợi cho đến khi nước dùng sôi và loại bỏ súp ra khỏi lửa. Bổ sung các món ăn với một phần hào phóng của các loại thảo mộc tươi trong thời gian phục vụ.