Chúng tôi khuyên bạn nên bắt tay vào một cuộc hành trình ảo qua Ấn Độ xa xôi. Và chúng tôi sẽ giúp bạn và cho bạn biết làm thế nào để nấu súp Ấn Độ thực sự.
Súp Ấn Độ với tôm
Ở Ấn Độ món súp này được gọi là "Jafran Shorba". Nó rất nhẹ, tinh tế và ngon.
Thành phần:
- Tôm - 1 kg;
- nước dùng ít chất béo gà - 1 l;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- kem - 200 ml;
- muối, tiêu trắng tươi xay, nghệ - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm sạch tôm. 3. Đun sôi, nhúng tôm vào đó và đun sôi phút 3. Trong chảo, làm bơ tan chảy, thêm bột và khuấy, chiên phút 2, sau đó thêm khoảng 100 ml nước dùng, khuấy đều, để không có cục u và đổ hỗn hợp vào cái chảo. Đun sôi thêm 5 phút nữa, sau đó thêm muối, tiêu trắng tươi, đường, nghệ và kem, khuấy đều và mọi thứ! Súp đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ nó để bàn nóng.
Súp Ấn Độ với mơ khô và đậu lăng
Thành phần:
- đậu lăng đỏ - 150 g;
- mơ khô - 100 g;
- cà rốt - 80 g;
- cà chua - 100 g;
- tỏi - 2 tép;
- rễ gừng - 15 g;
- nước - 1,2 l;
- Muối, hops-suneli, tiêu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta rửa đậu lăng. Sau đó sấy khô mơ của tôi và ngâm trong nước nóng trong 20-30 phút. Hành tây và cà rốt được làm sạch và cắt thành khối nhỏ. Tương tự, chúng tôi cắt tỏi. Rễ của gừng được bóc vỏ và ba trên một vắt mịn. Hành tây, cà rốt và gừng được cho vào nồi, thêm gia vị, đổ đầy nước và cho vào lửa. Cắt mơ khô thành khối. Cà chua chúng ta đổ đầy nước sôi, chúng ta bóc vỏ ra khỏi chúng, và bột giấy bị nghiền nát.
Cho đậu lăng và hành tây luộc nhẹ và cà rốt và nấu chung với nhau trong 15 phút, sau đó trải ra mơ khô, cà chua và tỏi băm nhỏ. Trộn súp, thêm muối và gia vị để nếm và để nó ủ trong 10-15 phút. Sau đó, chúng tôi đổ nó lên đĩa, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ nó lên bàn. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua.
Súp Ấn Độ với sữa dừa và tôm
Thành phần:
- tôm bóc vỏ - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- cà rốt - 200 g;
- Gừng tươi - 20 g;
- Cần tây celiac - 50 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- sữa dừa - 250 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- nước - 1 l.;
- ớt - 1 cái.;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- cụm hoa cẩm chướng - 3 miếng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cà rốt, zucchini, cần tây được làm sạch và cắt thành khối nhỏ. Gấp chúng trong chảo, đổ nước, và sau khi đun sôi, thêm muối, đinh hương và nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng. Hành tây và tỏi thái nhỏ, gừng ba trên một vắt tay tốt. Hành tây, tỏi và gừng chiên trong dầu thực vật, thêm ớt và cà ri. Sau khi rau được nấu chín, chúng tôi loại bỏ chúng ra khỏi nước dùng, sử dụng máy xay sinh tố, chúng tôi biến nó thành nhuyễn, và trong nước dùng chúng tôi trải hành hành chiên, tỏi và gừng. Trong sữa thực vật từ từ đổ sữa dừa. Sau đó, chúng tôi trả lại hỗn hợp cho chảo, ngay sau khi súp đã đun sôi, chúng tôi thêm tôm, nếu nó là cần thiết để thêm muối và nấu trong 5 phút.
Súp Ấn Độ Dahl
Và món ăn này ở Ấn Độ cũng được gọi là Dhal. Chuẩn bị nhiều hơn từ đậu luộc hoặc đậu lăng đỏ. Chúng tôi chỉ sử dụng tùy chọn cuối cùng. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh, đậu hoặc đậu xanh.
Thành phần:
- đậu lăng đỏ - 1 ly;
- hành tây - 1 miếng;
- gạo - 0,5 món;
- tỏi - 1 đinh hương;
- bơ tan chảy - 100 ml;
- phô mai cứng - 100 g;
- nước - 1,5 lít;
- Húng quế khô, zebra mặt đất, ớt đỏ, gừng, cà ri - 1 muỗng cà phê mỗi;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đậu lăng đỏ được rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong. Sau đó đổ nó với nước sạch và để lại giờ ở 4. Sau đó, cho đậu lăng vào nồi, thêm gạo đã rửa sạch, đổ tất cả bằng nước (1,5 lít)
Trong một chảo chiên với bơ tan chảy, chiên hành tây xắt nhỏ, thêm tỏi thái lát và gia vị.
Khuấy, giữ khoảng 10 giây và tắt lửa. Chúng tôi thay đổi hành tây với tỏi và gia vị trong một cái chảo, mang súp đến đun sôi và tắt nó đi. Với sự giúp đỡ của một máy xay sinh tố chìm, chúng tôi biến mọi thứ thành puree. Súp Ấn Độ kết thúc rắc phô mai nạo trên một cái vắt tay và ăn kèm với bánh mì hoặc bánh tortato của chapati .