Bánh "Beze" tại nhà

Rất nhiều loại bánh khác nhau có thể được mua trong các cửa hàng. Nhưng vẫn còn tự chế ngon hơn nhiều. Công thức cho một chiếc bánh "Beze" ở nhà đang chờ bạn bên dưới.

Bánh với bánh trứng đường - công thức

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• trứng gà - 4 miếng;
• đường vani - 15 g;
• bột đã sàng lọc các giống lúa mì - 100 g;
• đường nâu - 150 g.

Đối với bánh trứng đường:

• trứng - 4 miếng;
• đường nâu - 250 g.

Để ngâm tẩm:

• đường nâu - 100 g;
• nước lọc - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Đối với kem:

• bơ tự nhiên - 150 g;
• sữa đặc đun sôi - 200 g;
• sữa đặc - 100 g.

Để trang trí:

• đậu phộng - 100 g;
• các loại hạt;
• kem - 100 ml;
• sô cô la đen - 180 g.

Chuẩn bị

Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị bột cho bánh biscuit với bánh trứng đường - cẩn thận phá vỡ trứng, tách các protein và lòng đỏ. Protein sẽ khuấy trong bọt tốt. Dần dần giới thiệu 75 g đường, liên tục lắc cho đến khi tan. Với đường còn lại, roi lòng đỏ. Trong khối lượng kết quả, thêm khoảng 1/3 các protein đã đánh. Khuấy nhẹ nhàng. Chúng tôi giới thiệu bột rây, cũng khuấy và chỉ sau đó chúng tôi giới thiệu các protein còn lại. Phần dưới của khuôn được phủ bằng giấy nướng, đặt bột và nướng bánh quy trong lò nướng vừa phải trong khoảng 35 phút. Sau đó để cho bánh bích quy nguội xuống dưới dạng và lấy ra. Con dao sắc nhọn chia nó thành 2 cái bánh.

Đối với đường meringue được chuyển thành đường bột. Protein chuyển sang dạng bọt tốt, dần dần thêm đường bột, lắc cho đến khi nó hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi bao gồm khay nướng với giấy da, bóp meringue bằng một ống tiêm bánh kẹo. Ở 150 độ nướng trong khoảng 1 giờ. Sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội.

Đối với xi-rô trong một cái chảo đổ trong nước, đổ đường. Đun sôi, ngay sau khi đường tan, ngọn lửa bị tắt. Sau khi làm mát chất lỏng, thêm cognac.

Đối với kem, đánh bơ mềm đến một khối màu trắng tươi tốt. Dần dần thêm cả hai loại sữa đặc và tiếp tục whip cho đến khi mịn.

Chúng tôi tiến hành lắp ráp bánh: chúng tôi ngâm tẩm bánh xi-rô. Vâng, chúng tôi bỏ lỡ với kem của họ và các loại hạt xắt nhỏ. Chúng tôi đặt meringue lên trên. Một số mảnh được chia thành nhiều mảnh và điền chúng với không gian trống. Một lần nữa, một lớp kem dày. Che bằng nút chai thứ hai. Phần còn lại của meringue lấp đầy khoảng trống ở hai bên và nhẹ nhàng trượt kem. Rắc các bên của bánh với các loại hạt xắt nhỏ.

Kem đổ vào một cái chảo và, khi họ đun sôi, thêm sô cô la và tan chảy trong một bồn tắm nước. Thêm dầu và, khuấy, mang đến một trạng thái đồng nhất. Tô đầy men với đỉnh bánh và trang trí bánh trứng đường. Phần còn lại của khối socola được đặt trong ống tiêm bánh kẹo và bánh trứng đường được trang trí. Chúng tôi loại bỏ bánh để ngâm tẩm trong cái lạnh.