Chak-chak là một món ăn cổ điển của ẩm thực Tatar, được chuẩn bị theo kiểu truyền thống cho một đám cưới. Ở nước ta, một món ăn đơn giản có thể gây bất ngờ cho khách và phục vụ trà. Hãy nhìn vào công thức cho chak-chak với mật ong với nhau.
Công thức Chak-chaka trong Tartar với mật ong
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- trứng - 145 g;
- bột mì - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- dầu thực vật - 205 ml.
Đối với xi-rô:
- mật ong lỏng - 45 ml;
- đường - 45 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một chak-chak với mật ong, chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Chúng tôi rây bột, đập trứng và đổ một ít vodka. Trộn kỹ tất cả mọi thứ, bao phủ bột với một đĩa và nhấn mạnh trong nửa giờ. Sau đó chia nó thành 3 phần, cuộn từng miếng thành một lớp và cắt thành mì. Sau đó, chúng tôi đặt mỗi dải trên khay để tránh dính. Trong cái vạc, chúng tôi đun nóng dầu và chiên các phôi theo từng phần nhỏ, khuấy đều. Mì đã sẵn sàng được ném lên một cái rây mịn và để ráo nước. Trong một món ăn khác, làm tan chảy mật ong với đường và đổ hỗn hợp nóng vào mì. Nhẹ nhàng trộn để không phá vỡ các sản phẩm, và sau đó lây lan chúng với bàn tay ướt trên đĩa, nhẹ nhàng nhấn xuống và tạo thành một slide. Chúng tôi phục vụ chak-chak sẵn sàng với cà phê, sữa hoặc trà.
Công thức Chuck-chak với mật ong không có vodka
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 505 g;
- trứng to - 4 chiếc;
- sữa 3,2% - 55 ml;
- đường - 10 g;
- muối mịn - 1 muỗng cà phê.
Đối với caramel:
- đường - 105 g;
- mật ong lỏng - 305 ml;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trứng đập vào tô, đổ sữa lạnh và trộn đều. Bột chúng tôi gieo trong một cái bát, chúng tôi hình thành trong một trung tâm trầm cảm và chính xác chúng tôi đổ hỗn hợp chuẩn bị trước đó. Thêm muối mịn, đường và nhào bột đàn hồi. Chúng tôi quấn nó trong một bộ phim và loại bỏ nó trong 25-30 phút trong tủ lạnh. Lần sau
Đối với việc chuẩn bị xi-rô cho chak-chak, mật ong và đường được hòa tan trong một chiếc chảo trên một ngọn lửa nhỏ cho đến khi một khối lượng đồng đều, gớm ghiếc. Bây giờ chúng tôi di chuyển các phôi khô vào một cái tô, đổ caramel và trộn ngay. Chúng tôi hình thành từ trọng lượng nhận được trên một món ăn một kim tự tháp và chúng tôi gửi một bánh chak-chak với mật ong để bàn.