Sô cô la flan hoặc, vì nó cũng được gọi là, sô cô la fondant là một món tráng miệng rất phổ biến của Pháp. Nó không là gì ngoài bánh muffin sô cô la , có lớp vỏ giòn nướng và lõi lỏng. Khi nó được cắt, sô cô la chảy ra từ bên trong như một dung nham núi lửa.
Câu chuyện về sự sáng tạo của anh ấy rất thú vị - người ta tin rằng món tráng miệng này được phát minh khá ngẫu nhiên, chỉ cần đầu bếp mới có được những chiếc bánh nướng ra khỏi lò quá sớm. Kết quả là, họ đã không được nướng, và giữa vẫn còn nguyên. Điều đó thật đơn giản và món tráng miệng ngon này đã trở nên rất phổ biến. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một sô cô la flan ở nhà, bởi vì nó đơn giản, nhanh chóng và rất ngon.
Sô cô la flan - công thức
Thành phần:
- sô cô la có hàm lượng ca cao ít nhất 75% - 200 g;
- bơ 72,5% hàm lượng chất béo - 110 g;
- trứng gà - 2 miếng;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- đường nâu - 50 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Sô cô la chúng ta chia thành từng miếng và làm tan chảy nó trong bồn nước. Thêm bơ mềm và tiếp tục tan chảy, khuấy cho đến khi khối lượng trở nên hoàn toàn đồng nhất. Sau đó, chúng tôi đặt nó sang một bên và làm mát nó. Trong khi đó, đánh lòng đỏ và trứng với việc bổ sung đường cho đến khi đồng nhất. Từ từ giới thiệu hỗn hợp trứng kết quả thành khối socola. Đổ bột và thêm một chút muối. Nhanh chóng trộn tất cả mọi thứ với một ngã ba cho đến khi thống nhất. Bôi trơn các khuôn nhẹ nhàng bằng bơ kem và khuấy bột. Và bạn cũng có thể bóp cacao. Bây giờ đổ bột, điền các mẫu với khoảng 2/3. Lò được làm nóng đến 200 độ. Gửi nó đến phút sô cô la sô cô la của chúng tôi trong 10 phút. Có một khoảnh khắc thú vị ở đây - chúng ta cần stenochki được nướng, nhưng bên trong nó vẫn còn bán lỏng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là không để quá nhiều sản phẩm trong lò. Và bạn cần phải phục vụ món tráng miệng ấm áp.
Bánh sô cô la nóng với chất lỏng làm đầy
Thành phần:
- sô cô la đen - 100 g;
- làm mềm bơ 72,5% hàm lượng chất béo - 60 g;
- đường bột - 50 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột hạnh nhân - 30 g;
- bột mì - 30 g;
- bột ca cao 20 g;
- cognac hoặc rum - 20 ml.
Chuẩn bị
Sô cô la đen được cắt bằng dao hoặc chỉ đơn giản là vỡ thành những miếng nhỏ, chúng tôi đặt nó vào một cái bát khô và đặt nó trên một bồn tắm nước. Cần đảm bảo rằng nước sôi không chạm vào đáy bình chứa bằng sôcôla. Làm tan sô cô la, định kỳ trộn nó. Khi anh ta hoàn toàn có được sự nhất quán về chất lỏng, đổ vào cognac hoặc rum. Trong khối socola nóng, cho bơ mềm và trộn nhẹ cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ đường bột và trộn đều. Một giới thiệu trứng gà sống, không quên trộn đều mỗi lần. Sau đó, đổ bột mì, ca cao và trộn lại. Nếu có bột hạnh nhân, sau đó đổ nó vào. Bạn cũng có thể sử dụng
Bây giờ các khuôn được bôi trơn nhẹ với bơ, chúng tôi nhấm nháp với bột đã được rây hoặc ca cao và trải bột trên chúng. Nó sẽ chiếm khoảng 2/3 tổng số. Chúng tôi gửi chúng đến lò nướng, đã được làm nóng trước đến 220 độ. Chúng tôi nướng bánh nướng xốp 5-7 phút. Sau đó, chúng tôi lấy chúng ra, để chúng đứng trong khuôn mẫu thêm 5 phút nữa và sau đó giải nén chúng. Đến giữa ra chất lỏng, điều quan trọng là không để quá nhiều flan sô cô la trong lò, nếu không bánh sô cô la bình thường sẽ bật ra, mặc dù rất ngon. Nhưng ý tưởng thì khác! Rán sôcôla ấm hoàn toàn hài hòa với kem . Bon ngon miệng!