Nước sốt làm phong phú thêm hương vị của bất kỳ món ăn, điền vào không gian ẩm thực và làm cho thực phẩm hoàn chỉnh. Và người Mexico dường như đã làm chủ được điều này một cách tốt nhất. Thực đơn hàng ngày của họ bao gồm nhiều biến thể của gia vị như vậy. Tất cả các loại nước sốt được sử dụng để tiếp nhiên liệu các món ăn nóng và lạnh hoặc ngâm mình cho khoai tây chiên truyền thống hoặc bánh ngô.
Sốt salsa Mexico - công thức
Thành phần:
- cà chua đậm đặc đỏ - 3 chiếc.;
- salad hành tây - 1 miếng;
- ớt nóng - 1 quả;
- vôi - 2 miếng;
- rau mùi - 75 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- muối - 15 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, rửa cà chua dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn và cắt chúng làm đôi. Cẩn thận loại bỏ các hạt giống từ họ, không làm hỏng thịt. Sau đó cắt cà chua, hành tây bóc vỏ và hạt tiêu thành miếng nhỏ. Tỏi vắt qua máy ép.
Gửi tất cả các thành phần cắt vào bát và trộn đều. Tùy chọn, xé rau mùi mịn với rau mùi và thêm nó vào tô quá. Bây giờ cắt giảm một nửa và ép tất cả nước ép vào một loại nước tương lai. Thêm muối và trộn. Nếu bạn muốn nước sốt được thống nhất, xay nó với một máy xay sinh tố.
Bây giờ, để hương thơm của tất cả các thành phần được kết hợp đúng cách, hãy cho salsa vào lạnh trong một giờ, sau đó dùng nước chấm hoàn thành cho bàn ăn, thêm một món thịt hoặc cá.
Sốt Guacamole Mexico
Thành phần:
- ớt nóng - 2 quả;
- bơ - 2 miếng;
- toàn bộ vôi và 1/2 chanh;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- bó rau mùi vừa.
Chuẩn bị
Đập ớt thành hai nửa, loại bỏ hạt và septa và gửi chúng vào tô máy xay. Sau đó, ném các miếng bột bơ và đinh hương tỏi bóc vỏ. Đổ nước cốt chanh, vắt ra. Thêm nhẹ và thêm ngò thái nhỏ. Đập hỗn hợp trong máy xay sinh tố, và guacamole đã sẵn sàng! Bạn có thể chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai và lưu trữ nó trong một container thủy tinh trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm sốt Mexico nóng?
Thành phần:
- đốt ớt (bạn có thể "ánh sáng") - 20 chiếc.;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc;
- hành tây - 65 g;
- dầu ôliu chất lượng - 15 ml;
- giấm - 225 ml;
- nước 435 ml.
Chuẩn bị
Dầu ô liu ấm áp trong chảo, nhanh chóng chiên hạt tiêu cùng với những miếng nhỏ hành tây và tỏi băm nhỏ trong hai phút. Sau khi hành tây chín, đổ hỗn hợp nước và giấm, đợi cho đến khi hỗn hợp sôi và để sôi trong khoảng 20 phút. Việc chuẩn bị Tabasco gần như hoàn tất, nước đã bốc hơi gần hết, và các thành phần đã trở nên rất mềm. Cho phép hỗn hợp nguội xuống đến trạng thái không ấm, sau đó, nhất thiết phải đeo găng tay cao su, lau qua một cái rây mịn.