Chúng tôi khuyên bạn nên đa dạng hóa thực đơn của bạn với một món ăn nhẹ tuyệt vời với một lưu ý Ý - cà tím khô thu hoạch trong dầu cho mùa đông. Họ hoàn toàn bổ sung một bánh sandwich với bơ hoặc pho mát kem , sẽ là một thành phần không thể thiếu cho việc chuẩn bị của nhiều món salad hoặc bóng râm hương vị của bất kỳ món ăn nóng thứ hai. Và dầu cay, trong đó cà tím khô được lưu trữ, sẽ biến đổi bất kỳ nước sốt salad hoặc nước sốt nào.
Quá trình chuẩn bị một sự chuẩn bị như vậy không phải là ở tất cả gánh nặng, nhưng kết quả sẽ vượt qua tất cả mong đợi.
Công thức cho cà tím khô trong lò cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- hoa hương thảo tươi - 2-3 nhánh;
- Thyme khô - để nếm;
- oregano khô - để nếm;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- biển mặn;
- hạt tiêu đen xay;
- dầu thực vật tinh chế hoặc dầu ôliu Extra Virgin.
Chuẩn bị
Việc đảm bảo một kết quả tuyệt vời khi sấy cà tím là chất lượng tuyệt vời của nguyên liệu thô. Để làm điều này, chọn đàn hồi, quả chín với màu tím đậm. Khai thác chúng tốt, cắt thành các vòng tròn với độ dày khoảng một centimét, đổ nó cẩn thận với muối và để trong một cái bát hoặc bất kỳ vật chứa nào khác trong một giờ để loại bỏ vị đắng. Bạn có thể làm sạch trái cây từ da, sau đó kết quả sẽ mềm hơn và mềm hơn.
Sau đó, chúng tôi rửa kỹ các cốc cà tím kỹ bằng nước lạnh, ngâm độ ẩm bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và đặt chúng lên một tấm nướng dầu dính chặt với nhau. Cho họ ăn với tiêu đen xay, muối, húng tây khô và rau oregano và rắc dầu ôliu.
Xác định chảo trong lò nóng trước một trăm độ trong ba giờ, hơi mở cửa. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi bắt đầu theo dõi quá trình và kiểm tra mức độ khô của cà tím, để không biến chúng thành than hồng khô. Khi cốc trở nên linh hoạt và mềm mại, loại bỏ chúng khỏi lò và làm mát chúng.
Trong khi các hạt cà phê khô nguội, chúng tôi khử trùng bình đã rửa trước đó, đun sôi nó
Trong lọ đã chuẩn bị, chúng tôi đổ một ít dầu ôliu, cho một ít lá hương thảo và các đĩa tỏi vào và trộn nó với cà tím khô, xen kẽ với các loại gia vị và đổ dầu ô liu. Cuối cùng, cà tím nên được ngâm hoàn toàn trong dầu. Đậy bình chứa bằng một cái nắp vô trùng và đặt nó vào tủ lạnh để cất giữ. Đổ cà tím trong dầu cho mùa đông ngâm dầu và gia vị và một tuần sau đó sẽ sẵn sàng để sử dụng.