Điều gì đến với tâm trí của bạn sau cụm từ "cookie Pháp"? Tất nhiên, bánh mì pasta màu và thoáng mát. Macaroni mì ống Pháp, hoặc mì ống - một điều trị cho răng ngọt thực sự dựa trên bột hạnh nhân và đường bột. Món tráng miệng này được coi là một trong những khó khăn nhất để chuẩn bị, mà thường khuyến khích người mới bắt đầu bánh kẹo từ bất kỳ mong muốn phải chịu đựng với sự chuẩn bị của họ. Chúng tôi đã thu thập tất cả các tinh tế cơ bản và cạm bẫy trong việc chuẩn bị một món ăn tinh tế của Pháp và sẵn sàng chia sẻ chúng với bạn trong bài viết này.
Công thức cho cookie hạnh nhân của Pháp
Thành phần:
- đường bột - 100 g;
- bột hạnh nhân - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 55 g;
- muối - nhúm.
Đối với kem:
- bơ - 150 g;
- đường bột - 75 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, hãy tự trang bị vảy nhà bếp và cẩn thận đo lượng của tất cả các thành phần. Ngoài ra, bạn nên quên nấu bánh hạnh nhân trong trường hợp bạn có lò nướng cũ, không có khả năng đặt nhiệt độ không đổi.
Khi giai đoạn chuẩn bị đã hoàn thành, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Hạnh nhân đường và mặt đất được sieved. Giai đoạn này là rất quan trọng, vì cục đường và các mảnh hạnh nhân có thể ngăn gan tăng lên. Trong một cái bát riêng biệt, chúng tôi bắt đầu đánh bại những người da trắng của hai quả trứng cỡ trung bình. Đánh trứng một cách riêng biệt cho đến khi các đỉnh mềm, và sau đó, dần dần đổ đường, tiếp tục whipping cho đến khi sự hình thành của các đỉnh rắn. Khi khối lượng trứng trở nên đàn hồi và sáng bóng, bạn có thể bắt đầu trộn với bột hạnh nhân và đường bột. Cẩn thận di chuyển các protein đến một hỗn hợp khô và nhào với một thìa silicon, di chuyển các thành phần từ dưới lên. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm màu thực phẩm cho bột.
Bây giờ chúng ta điền vào các túi ẩm thực với cơ sở cho bánh quy. Chúng tôi trồng các tập tin cookie cá nhân trên một tấm thảm silicone hoặc giấy nướng, không quên rằng trong lò bánh quy sẽ tăng kích thước.
Mì tươi nướng nên được làm mát hoàn toàn trước khi được lấy ra khỏi tấm thảm silicon, nếu không chúng có thể bị vỡ. Đối với một loại kem, bạn chỉ cần đánh bại bơ với bột đường cho đến khi mịn. Hỗn hợp này cũng có thể được pha thêm hương vị với thuốc nhuộm, hoặc hương liệu, nếu muốn. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, điền một nửa với kem kem và bao gồm các thứ hai, như thể cọ xát các cookie giữa nhau.