Сувлаки trong bản dịch từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "thịt nhỏ shish nhỏ, nấu chín trên xiên gỗ". Theo truyền thống, họ sử dụng thịt lợn, ít thịt gà, thịt cừu hoặc cá. Thịt được cắt thành miếng nhỏ, ướp trong một hỗn hợp đặc biệt, sau đó luồng trên xiên gỗ và nấu chín trên lửa mở hoặc trong lò. Họ được phục vụ tại bàn hoặc trên xiên, hoặc bọc trong pita, giống như shawarma. Hãy nói về cách nấu souvlaki ở nhà.
Suvlaki từ thịt gà - công thức
Thành phần:
Đối với pita:
- bột - 2,5 món;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước ấm - 250 ml.
Đối với souvlaki:
- thịt gà - 500 g;
- dấm rượu vang trắng - 1 thìa cà phê;
- bóng đèn - 1 miếng;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Pete cho souvlaki có thể được mua tại cửa hàng đã sẵn sàng, nhưng bạn có thể, nếu bạn có thời gian, hãy tự nấu ăn. Để làm điều này, đổ vào một bát 100 ml nước ấm và hòa tan trong men khô. Sau đó thêm đường, trộn và để trong 15 phút. Ngay khi một chiếc mũ "tráng lệ" được hình thành, đổ men vào một cái chảo, muối để nếm, thêm nước còn lại, và dần dần đổ bột vào. Chúng tôi nhào bột đồng nhất, bôi trơn nó bằng dầu ô liu để làm cho nó mịn. Chúng tôi quấn khối lượng trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó đi trong 1,5 giờ ở một nơi ấm áp, để bột như sau, tiếp cận và tăng khối lượng khoảng hai lần. Sau đó, trộn nó đúng cách, trộn nó, chia nó thành những quả bóng nhỏ và cuộn nó thành những lớp mỏng. Che những chiếc bánh với một chiếc khăn, và để chúng đi lên tốt. Lần này, chúng ta làm nóng lò đến 250 độ. Và chỉ khi nó nóng lên tốt, nướng bánh của chúng tôi trên một tấm nướng khô trong 5 phút đến một màu vàng hầu như không.
Làm thế nào để nấu souvlaki? Cắt thịt thành những miếng mỏng và đánh bại đúng cách. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một cái bát, trong đó chúng ta sẽ ướp nó, đổ gia vị và đổ nó với dầu ô liu. Thêm hành tây, giấm và muối cắt thành nửa vòng, để nếm thử. Chúng tôi đã xắt thịt gà khoảng 3 giờ. Sau đó, chiên nó trong chảo chiên khô, không thêm dầu, để nó có màu nâu. Bây giờ đặt trên một cái hố và bọc. Chúng tôi phục vụ souvlaki Hy Lạp đã sẵn sàng với nước sốt Dzadziki. Bạn cũng có thể chỉ đơn giản là ướp thịt, đặt xiên và nướng trong lò.