Cơ sở của chutney Ấn Độ cấp tính có thể là bột giấy của xoài, mận không có hố, cũng như táo, dưa hoặc các loại trái cây hoặc rau quả khác. Mỗi biến thể của nước sốt thu được là nguyên bản và ngon theo cách riêng của nó và có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho việc chuẩn bị các món ăn khác, và như là một bổ sung cho các món ăn làm sẵn hoặc chỉ đơn giản là bánh mì.
Phòng chat có thể được làm từ nguyên liệu thô. Để làm điều này, chỉ cần cắt trái cây hoặc bột rau và bóc vỏ thành một máy xay xay nhuyễn và mang lại cho khối lượng hương vị với việc bổ sung tỏi, đường, muối, rượu vang hoặc giấm táo, cũng như cà ri, gừng và các loại gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
Sốt tương ớt Ấn Độ - công thức nấu ăn tại nhà
Thành phần:
- bất kỳ loại trái cây nào (xoài, mận, táo) - 250-320 g;
- răng tỏi (lớn) - 1 miếng;
- bơ - 20 g;
- một hạt tiêu ớt - 1 cái.;
- rượu hoặc giấm táo ;
- cà ri (gia vị);
- gừng;
- đường cát;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- muối không phải là đá iốt.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, để chuẩn bị tương ớt cho thịt hoặc trái cây đã chuẩn bị, chúng ta sẽ chiên trên bơ tan chảy cho đến khi mềm, thêm vào quá trình bóc vỏ và thái nhỏ, cũng như ép tỏi và gừng gừng để nếm. Sdabrivaem chiên để nếm muối, đường và giấm, trong đó, nếu muốn, có thể được thay thế bằng nước chanh, và cũng thêm cà ri và một ít dầu hướng dương hoặc dầu ôliu. Bây giờ nó vẫn chỉ chờ đợi cho sự làm mát của khối lượng, sau đó chúng tôi xay nó trong một máy xay sinh tố và có thể nếm nó.
Sốt cà chua cay Ấn Độ
Thành phần:
- cà chua - 520 g;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 20 g;
- ớt, hạt tiêu đen và rau thơm Provencal - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
- cà ri và gừng - cho ½ muỗng cà phê;
- rau mùi, thì là, lá nguyệt quế và quế (dưới dạng đất) - cho ¼ muỗng cà phê;
- đường - để nếm;
- muối không phải là đá i-ốt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong số các loại nước sốt cay của ẩm thực Ấn Độ đáng chú ý và tương ớt cà chua. Chuẩn bị nó dễ dàng hơn tất cả những người khác, và hương vị đơn giản là thiêng liêng. Phạm vi của các loại gia vị được cung cấp bởi công thức này có thể được thay đổi theo ý thích của bạn, thêm những cái mới hoặc thay thế chúng bằng các thành phần hiện tại.
Để nấu một tương ớt cà chua trên dầu ô liu hoặc dầu hướng dương ấm áp, hãy chiên một ít gia vị. Tốt hơn là ban đầu trộn chúng vào một cái bát, và sau đó cho vào chảo. Bây giờ chúng tôi đặt cà chua nghiền nát. Pre-làm sạch chúng từ các pelts và xay trong một máy xay sinh tố. Chúng tôi thừa nhận các thành phần của nước sốt trong vài phút với khuấy thường xuyên, sau đó mùa khối lượng để hương vị với muối và đường, ấm cho một phút và loại bỏ khỏi tấm.