Các món ăn của ẩm thực Uzbek luôn được chuẩn bị mà không có bất kỳ sự dư thừa và ẩm thực nào, nhưng điều này không ngăn cản chúng ngon miệng, thơm ngon và bão hòa. Một trong số đó là thịt cừu shurpa ở Uzbek, công thức mà chúng tôi sẽ cung cấp dưới đây trong tài liệu của chúng tôi.
Làm thế nào để đun sôi một con cừu từ Uzbek mutton - công thức
Thành phần:
- sườn cừu non - 530 g;
- khoai tây - 530 g;
- Ớt ngọt Bungari - 220 g;
- hạt tiêu đốt đỏ - 1 quả;
- củ hành tây - 265 g;
- cà rốt tươi - 220 g;
- cà chua tươi - 220 g;
- hạt tiêu đen xay;
- muối ăn;
- cành cây xanh tươi .
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị shurpa, chúng tôi rửa sườn cừu, cắt thành lát, đổ đầy nước và nấu cho đến khi chín. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị đầy đủ các loại rau cần thiết. Khoai tây của tôi, sạch sẽ và cắt thành bốn hoặc sáu phần, bóc vỏ cà rốt nghiền nát, và bóng đèn nửa vòng. Cà chua tươi được bỏng bằng nước sôi, đã cắt trước khi cắt ở dạng trung tâm, chúng tôi loại bỏ dễ dàng da và cắt bột giấy với các hình khối nhỏ. Chúng tôi rửa sạch ớt Bungari, chúng tôi loại bỏ thân cây bằng hạt và cắt thành vòng. Cách tương tự chúng tôi làm với ớt (nếu nó được thêm vào món ăn).
Chúng tôi đặt khoai tây, cà rốt và cà chua lát, ớt ngọt và ớt vào nước dùng, và sau mười lăm phút chúng tôi ném một tia và rau xanh tươi, mà chúng tôi cũng rửa trước và nghiền nát.
Một vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, chúng tôi trộn shurpa với muối và, nếu muốn, thêm gia vị vào khẩu vị của bạn.
Làm thế nào để nấu một shurpa Uzbek từ thịt cừu trong một cái vạc - công thức
Thành phần:
- thịt cừu - 1,7 kg;
- khoai tây - 1,7 kg;
- Ớt ngọt Bungari - 220 g;
- hạt tiêu đốt đỏ - 1 quả;
- củ hành tây - 950 g;
- hành tây đỏ - 950 g;
- cà rốt tươi - 950 g;
- cà chua tươi - 950 g;
- rau xanh tươi (rau mùi, húng quế, rau mùi tây, thì là) - 0,5 chùm lớn;
- đầu tỏi - 1 miếng;
- rau mùi xay - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- hạt tiêu đen xay - 5 g;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi cắt thịt cừu tươi, tách phi lê ra khỏi xương. Sau này được đổ đầy nước sạch trong vạc và đặt trên lửa trại để nấu ăn. Sau nửa giờ, thêm bột thịt cừu cắt, và sau hai mươi phút nữa, những vòng lớn hành tây đỏ. Nấu các món ăn của kazan thêm mười lăm hay hai mươi phút nữa, sau đó chúng tôi đặt cà rốt thành những khối nhỏ và xúc xắc không có khối cà chua.
Hai mươi phút sau, chúng tôi ném vào shurpa hạt tiêu Bungari, băm nhỏ bằng những chiếc nhẫn, sau khi đã loại bỏ nó bằng hạt và củ khoai tây, bóc vỏ và cắt thành những thùy lớn. Ở cùng một giai đoạn, chúng tôi giới thiệu vào món ăn một hành tây phổ biến. Nó phải được làm sạch và cắt thành vòng mỏng hoặc nửa vành.
Chúng tôi nấu shurpa trên lửa trong mười phút nữa, và sau đó ném rau xanh tươi xắt nhỏ. Nó phải được thực hiện
Bây giờ chúng ta cho món ăn với các loại than hồng cho khoai tây và tất cả các loại rau khác, chúng tôi cho món ăn thêm vài phút để nấu, và có thể phục vụ, gia vị với cành rau xanh yêu thích của bạn và thêm kem chua tươi.