Nếu bạn, vì lý do nào đó, không ăn trứng, thì đây không phải là lý do để từ chối món tráng miệng ngon của Ý. Tiramisu không có trứng không thể mặc danh hiệu cổ điển tự hào, mà còn trong hương vị sẽ không mất nhiều.
Công thức cho "tiramisu" cổ điển không có trứng
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 200 g;
- kem - 200 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
- cognac - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- cà phê - 300 ml;
- Cookie Savoyardi - 12-14 miếng;
- bột cacao.
Chuẩn bị
Kem whisk ở tốc độ trung bình, dần dần thêm đường và tăng tốc độ tối đa. Ngay sau khi kem tạo thành các đỉnh rắn, thì nên ngừng đánh trứng.
Mascarpone cũng bị đánh đập bằng máy trộn, thêm cognac. Trộn kem với pho mát kem cho đến khi mịn.
Cookies được nhúng trong cà phê cho nghĩa là 1 giây. Chúng tôi trải saloyardi vào đáy khuôn tiramisu và phủ lên một nửa khối lượng pho mát kem. Trên đầu trang đặt một lớp cookie và bao gồm nó với khối lượng pho mát còn lại. Trên đầu, rắc món tráng miệng với bột ca cao và đặt trong tủ lạnh trong 6-8 giờ.
Công thức cho tiramisu không có trứng với dâu tây
Thành phần:
- nước cam - 1/3 thế kỷ;
- đường - 1/3 thế kỷ;
- rượu mùi "Cointreau" - 1/3 st. + 4 muỗng canh. thìa;
- kem cho whipping - 1 1/3;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
- pho mát mascarpone - 500 g;
- Dâu tây - 750 g;
- savoyardi.
Chuẩn bị
Trước hết, đánh kem với đường, 2 muỗng canh rượu và vani cho đến khi các đỉnh ổn định được hình thành. Trong bát khác, đánh bại mascarpone với 2 muỗng canh rượu. Chúng tôi trộn cả hai hỗn hợp, và kem tiramisu của chúng tôi không có trứng đã sẵn sàng.
Dâu tây được cắt lát. 1/3 chén rượu mùi trộn với một lượng nước cam tương tự và nhúng vào hỗn hợp kết quả của mỗi cookie theo nghĩa đen trong một giây. Chúng tôi trải rộng các cookie trong một hàng, phủ nó bằng những miếng dâu tây và một nửa kem. Lặp lại quy trình và trang trí đầu của món tráng miệng với các quả còn lại.
Tiramisu không có rượu và trứng
Thành phần:
- cà phê - nửa thế kỷ;
- pho mát kem - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- sữa - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - nửa thế kỷ;
- cookie savoryi;
- bột cacao;
- sô cô la đen.
Chuẩn bị
Phô mai kem, whisk với mascarpone, sữa và đường cho đến khi mịn. Cookies được nhúng trong cà phê lạnh và được đặt trong các hình thức cho món tráng miệng. Bao gồm các tiramisu với một lớp kem nửa, chúng tôi phân phối các bánh ngọt trên đầu trang và bao gồm nó với kem còn lại. Rắc món tráng miệng với bột ca cao và sô cô la nghiền. Trước khi ăn, món tráng miệng nên đứng trong tủ lạnh khoảng 4-5 giờ.
Tiramisu không có mascarpone và trứng
Thành phần:
- Cookie Savoyardi - 12 miếng;
- cà phê - 3/4 mặt hàng;
- phô mai cottage - 1 món;
- vỏ cam 1;
- rượu "Amaretto" - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- bột cacao.
Chuẩn bị
Chất béo sữa đông xay thông qua một cái rây hoặc whisk để kem thống nhất với một máy xay sinh tố. Chuyển pho mát kem vào bát trộn, thêm rượu, đường và vỏ cam, sau đó tiếp tục whipping cho đến khi mịn. Nếu khối lượng quá dày - thêm sữa, kem hoặc sữa chua Hy Lạp.
Cà phê mới pha được làm mát hoàn toàn và nhúng vào nó
Ở dưới cùng của các hình thức được lựa chọn cho việc chuẩn bị món tráng miệng, đặt một lớp bánh quy cà phê ngâm, bao gồm nó với một nửa pho mát cottage và lặp lại các thủ tục. Hình thành món tráng miệng được phủ một lớp bột ca cao và đặt trong tủ lạnh 3-4 giờ trước khi ăn.
Tiramisu với phô mai không có trứng được đặc trưng bởi sự cực kỳ dịu dàng, sẵn có trong nấu ăn và hàm lượng caloric thấp hơn.