Lasagna là một trong những loại mì ống cần thiết để làm cho cùng một món ăn Ý. Trong thực tế, đây là một tập hợp các mì ống, ở dạng tấm phẳng mỏng nhỏ khô (tấm hình chữ nhật) làm bằng bột.
Ý tưởng chính của lasagna là nó là một hầm nhiều lớp, trong đó các đĩa nấu chín từ mì ống được xen kẽ với các lớp đầy, tưới nước sốt, rắc phô mai và tất cả điều này được nướng. Có rất nhiều biến thể của công thức nấu ăn lasagna với nước sốt khác nhau và các chất hàn, và trên thực tế, có một cách tiếp cận rộng lớn cho hình ảnh ẩm thực.
Lasagna ngon có thể được nấu ở nhà, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó, và chuẩn bị tờ cho mình (ví dụ, bạn không tìm thấy các bộ sẵn sàng bán).
Một công thức đơn giản của lasagna với thịt băm nhỏ tại nhà
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 2 chén;
- muối - 1 nhúm;
Đối với điền:
- thịt băm nhỏ hoặc vừa xay - 300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà chua chín đỏ đậm đặc - 2-4 chiếc. có thể được bảo tồn;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi tây, ngò và húng quế;
- dầu;
- Phô mai grated cứng - 200 g;
Cho nước sốt rót:
- sữa - 1 ly;
- bơ - 50 g hoặc 100 g kem kem;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- tinh bột - 1-2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị tấm lasagna ở nhà.
Thêm một chút muối vào bột đã rây và trộn một lớp bột khá dốc trên mặt nước. Bạn có thể nhập vào thành phần của trứng gà thử nghiệm 1. Sau khi trộn, để cho bột "nghỉ ngơi" trong 20 phút.
Từ tấm cuộn bột mỏng và cắt ra khỏi chúng với một tấm hình chữ nhật dao khoảng 12-15 cm 5-6 cm.
Những tấm này được sấy khô một cách tự nhiên nhất như mì tự chế hoặc có thể được sấy khô trong lò, để nhiệt độ ở mức tối thiểu, cánh cửa buồng làm việc phải được mở một chút.
Bây giờ bạn có thể tiến hành chuẩn bị thực tế của lasagna. Tìm một hình chữ nhật chịu lửa (tốt hơn gốm) hình dạng, trên dưới cùng được đặt 3-5 tờ.
Đun sôi các miếng lasagna trong một cái chảo lớn trong nước sôi trong 3-4 phút, cẩn thận loại bỏ chúng và trải chúng trên một chiếc khăn ăn sạch để khô.
Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị thịt. Cho hành tây vào dầu trong chảo rán, sau đó thêm thịt băm nhỏ. Khuấy một cách chủ động, chiên cho đến khi màu sắc thay đổi, sau đó thêm cà chua thái nhỏ, hầm thêm 5 phút nữa, vào cuối rau xanh, tỏi thái nhỏ.
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt bechamel: làm bơ tan trong sữa nóng hoặc trộn sữa và kem. Thêm bột và tinh bột vào nước sốt, bạn có thể có một ít gia vị xay khô. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi độ dày trung bình, liên tục khuấy.
Chúng tôi đang xây dựng lasagna. Bôi trơn phần đáy của mẫu đã được gia nhiệt trước bằng bơ và đặt lớp trải giường đầu tiên cho khớp lasagna trong khớp (3-5 miếng). Rất nhiều trang trải với nước sốt,
Nướng lasagna trong lò nướng trước trong 40 phút, nhiệt độ tối ưu khoảng 200 độ. Sẵn sàng lasagna nhẹ mát mẻ và cắt thành nhiều phần, định hướng hình dạng của các tấm. Để lasagna nó là tốt để phục vụ rượu vang bảng ánh sáng với một axit trái cây rõ rệt.