Nếu bạn không thể chấp nhận Belai cổ điển vì hàm lượng chất béo quá mức, chúng tôi khuyên bạn nên thử một phiên bản thay thế của món ăn cực kỳ hấp dẫn này bằng cách nấu chúng trong Tatar trong lò. Trong phiên bản này, các sản phẩm không kém mùi vị chiên, nhưng chúng hữu ích hơn nhiều. Trong ẩm thực Tatar, chúng được gọi là Belyash.
Làm thế nào để nấu thịt xông khói trong một tartar trong lò - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 385-425 g;
- sữa - 255 ml;
- đường cát - 45 g;
- margarine kem hoặc bơ - 255 g;
- ép men tươi - 7 g;
- muối - một nhúm;
Đối với điền:
- Thịt bằm kết hợp - 560 g;
- hành tây - 165 g;
- củ khoai tây - 375 g;
- hạt tiêu đen - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ chuẩn bị đầy Belyashas bằng cách kết hợp thịt lợn và thịt bò xay. Tốt hơn là lấy các thành phần này theo tỷ lệ bằng nhau. Để có nước ép lớn hơn, chúng tôi khuyên bạn nên cắt hành tây thành một cái băm bằng dao, thay vì xay nó trong máy xay thịt. Một tính năng đặc biệt của loại belyasha này cũng là sự bổ sung của khoai tây để làm đầy. Nó sẽ không chỉ thêm một món ăn ngon ngọt, nhưng sẽ lấp đầy nó với một hương vị mới. Để làm điều này, bóc vỏ củ khoai tây ra khỏi da và cắt nhỏ hình khối càng nhỏ càng tốt. Trước khi trộn kỹ tất cả các thành phần đã chuẩn bị, chúng tôi chắc chắn sẽ cho họ ăn với muối và tiêu đen xay. Nếu muốn, bạn có thể thêm ziru hoặc các loại gia vị khác của phương Đông để làm đầy.
Trong khi việc đổ đầy vắc-xin sẽ được truyền trong tủ lạnh, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị thử nghiệm. Để làm điều này, hãy để men ép tươi được hòa tan trong sữa được làm nóng trước đến 38 độ. Chúng ta tan biến trong nó
Chúng tôi vứt bỏ các khoảng trống thu được bằng các vắc-xin trên một tấm nướng dầu, nếu muốn, cũng có thể được phủ một lớp lá giấy.
Loại belyashas này chủ yếu được nướng trong lò. Để làm điều này, hãy đặt chế độ nhiệt độ của lò ở 200 độ và giữ các sản phẩm trong lò trong ba mươi lăm phút.