Đối với những người hâm mộ khachapuri, chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn để chế biến món ăn trên kefir . Bột được làm trên cơ sở của sản phẩm sữa chua này, biến ra tuyệt vời, nhẹ nhàng và không ngon đúng. Như một điền, bạn có thể mất bất kỳ khó khăn hoặc Adyghe pho mát.
Công thức khachapuri với pho mát trên sữa chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- đường cát - 240 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
- soda - 5 g;
- muối - 2 nhúm;
Đối với điền:
- phô mai cứng - 320 g;
- trứng - 1 miếng;
- thảo mộc tươi (tùy chọn);
- hạt tiêu xay;
- bơ để bôi trơn thành phẩm - 65 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột cho khachapuri bắt đầu bằng cách đánh trứng. Chúng tôi đạt được bằng một máy trộn bọt tuyệt vời, và sau đó chúng tôi truyền kefir, đổ soda, đường và muối, một lần nữa chúng tôi đánh bại và để cho tất cả các tinh thể hòa tan. Sau đó, chúng tôi bắt đầu giới thiệu bột đã rây, dần dần đổ nó vào bột và khuấy. Chúng tôi ngừng bổ sung của nó sau khi đạt được độ dẻo dai, không nổi và hơi dính của bột. Chúng tôi cuộn nó với một cục, đậy nó bằng một bộ phim thực phẩm và để nó trong suốt ba mươi hay bốn mươi phút.
Đối với điền, chúng tôi xử lý trên vắt một miếng pho mát cứng, trộn kết quả dăm với trứng, nếu muốn, mùa với các loại thảo mộc xắt nhỏ và hạt tiêu xay.
Chúng tôi chia bột thành tám phần bằng nhau, cuộn mỗi bánh lên đến một chiếc bánh phẳng với độ dày trung bình năm milimét. Tại trung tâm của mỗi người chúng tôi đặt một chút phô mai làm đầy, nâng cao các cạnh, thu thập chúng trở lên với một túi và cẩn thận vá. Bây giờ chúng tôi đặt "túi" với một đường may xuống, bấm nó với lòng bàn tay và cuộn nó ra gọn gàng với một pin cán.
Khi đã sẵn sàng, chiên các phôi trên chảo rán khô, dày trên cả hai mặt trong khoảng bốn phút. Nó chỉ còn lại để bôi nhọ bề mặt của khachapuri với bơ và có thể được phục vụ.
Khachapuri lười biếng với pho mát Adyghe trên sữa chua
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- Phô mai Adyghe - 220 g;
- thảo mộc tươi (tùy chọn);
- hạt tiêu xay;
- bơ để bôi trơn chảo - 25 g.
Chuẩn bị
Bột cho khachapuri lười biếng với pho mát trên sữa chua được chuẩn bị trong ba lần đếm. Nó là đủ để trộn một chút trứng bị đánh với sữa chua, pho mát Adyghe grated, bột nở, tiêu và thảo dược tươi, và để trộn bột và bạn có thể bắt đầu trực tiếp nướng khachapuri. Chúng tôi sẽ làm điều này trong một chảo chiên dầu nóng. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào trong, đậy nắp chảo và đậy khachapuri lên lửa vừa cho đến khi có màu nâu từ cả hai bên.