Các món ăn Georgia từ các loại cà tím nổi tiếng với sự đa dạng của họ. Cà tím chiên, hầm, ướp và nướng. Nhưng sự kết hợp phổ biến nhất của màu xanh và quả óc chó. Đây là satsivi nổi tiếng, và bánh snack. Chuẩn bị các món ăn truyền thống của ẩm thực Georgia, chúng tôi sẽ ngày hôm nay!
Công thức cho cà tím với các loại hạt ở Georgia
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- quả óc chó (bóc vỏ) - 100 g;
- tỏi - 5 răng;
- garnet - 1/3 chiếc.;
- cần tây - 2 nhánh;
- rau mùi - 1/2 chùm;
- rau diếp xanh - 1 đầu;
- hops-suneli - 1 thìa cà phê;
- giấm nho - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 1/2 st .;
- muối - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Cà tím thái lát dọc theo các đĩa mỏng, rắc nhiều muối và để khoảng nửa giờ để lại vị đắng không cần thiết. Trong bát của máy xay sinh tố, chúng tôi tải hành tây bóc vỏ, tỏi và các loại hạt. Chúng tôi xay tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất. Chúng tôi thêm dầu, giấm, hoa bia-suneli và nửa muỗng cà phê muối, một lần nữa chúng tôi trộn tất cả mọi thứ. Cuối cùng, chúng tôi kết hợp việc làm đầy với rau xanh xắt nhỏ và rau mùi.
Cà tím rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cũng ngâm bằng khăn giấy và trải trên chảo được đun nóng bằng dầu. Chiên các đĩa từ hai bên đến một màu nâu vàng. Và khi chúng nguội xuống một chút, quấn chúng vào một cái rót hạt ở dạng cuộn. Chúng tôi đặt ra một món ăn sẵn sàng trên một món ăn lót lá rau diếp, và rắc hạt lựu. Nó nên "đứng" trong tủ lạnh trong ít nhất một giờ, và cuộn cà tím trong Gruzia có thể được phục vụ cho bàn.
Cà tím nhồi theo kiểu Georgia
Một lựa chọn khác là chuẩn bị satsivi từ cà tím ở Georgia.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- quả óc chó (bóc vỏ) - 1 món;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 6 răng;
- cần tây - 4 cành;
- bơ - 50 g;
- giấm rượu vang (trắng) - 4 muỗng canh. thìa;
- hops-suneli - 1 thìa cà phê;
- quế (mặt đất) - 1 nhúm;
- đinh hương (mặt đất) - 1 nhúm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đối với điều này, tốt hơn là chọn cà tím trẻ, không phải rất lớn. Chúng tôi làm cho tất cả mọi người dọc theo chiều dài toàn bộ vết rạch dọc và một cái muỗng, cẩn thận chọn một ít bột giấy. Rắc cà tím bằng dầu thực vật và gửi vào lò khoảng 10 phút, cho đến khi mềm.
Đồng thời, chúng tôi ném cọng cần tây vào nước sôi và nấu trong 10 phút. Và sau khi cho vào bát máy xay, chúng tôi thêm các loại hạt, tỏi, gia vị, giấm và rau xanh vào chúng. Chúng tôi biến mọi thứ thành một trò đùa tàn nhẫn.
Chiên trong một củ hành tây thái nhỏ, cho đến khi vàng. Thêm vào đó các hạt dán từ máy xay sinh tố và bột giấy nghiền của cà tím. Muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau khi nhồi khối lượng này của cà tím nướng và gửi trong một thời gian trong tủ lạnh, vì nó là một món ăn nhẹ lạnh.
Làm thế nào để nấu burglam với cà tím ở Georgia?
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- khoai tây - 4 chiếc;
- thịt cừu - 600 g;
- nước dùng thịt - 2 món;
- hành tây - 2 miếng;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- cà chua - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hạt tiêu đỏ đắng - 1 cái.;
- tỏi - 3 răng;
- húng quế - 4 cành;
- rau mùi, mùi tây - 1 bó;
- уцхо-сунели - 1 thìa cà phê;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Việc mất thời gian nhất trong món ăn này là sự chuẩn bị của anh ấy. Và ngay sau khi bạn lấp đầy cái vạc dưới lớp vỏ, thì mọi thứ sẽ được tự làm. Vì vậy, ở dưới cùng nằm cắt ra thành miếng thịt cừu nhỏ.
Đun sôi, loại bỏ lửa ở mức tối thiểu và yếu ớt dưới nắp kín trong khoảng 2 giờ. Chúng tôi không chống lại sự cám dỗ của hương liệu và chúng tôi đứng thời gian yêu cầu. Và 10 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm tỏi nghiền và ớt nóng, gia vị và rau xanh xắt nhỏ. Trong trường hợp cần thiết, dosalivayem. Chúng tôi trộn và phục vụ món hầm thịt ngon tuyệt cho những vị khách đói.