Trong ẩm thực Pháp có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu gà, vì vậy đối với những người hâm mộ gà thực sự, sự đa dạng này sẽ trở thành một kho báu thực sự. Hãy quên đi tất cả những công thức nấu ăn bằng tiếng Pháp mà bạn đã gặp trên những bản mở rộng của runet, đặt mayonaise sang một bên và một sự phong phú của phô mai và đắm mình trong ẩm thực Pháp thực sự với chúng tôi.
Làm thế nào để nấu gà trong tiếng Pháp?
Thành phần:
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- thịt gà - 1 kg;
- muối, tiêu - để nếm;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- thịt xông khói - 60 g;
- cần tây - 1/2 thân cây;
- rượu vang trắng khô - 3/4;
- nước dùng gà - 3/4;
- kem - 3 muỗng canh. thìa;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Bơ bơ trong chảo và chiên trên miếng thịt gà với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Tổng thời gian rang là 15-20 phút, 15 phút trong đó chúng tôi chiên thịt với da xuống, và sau khi chuyển nó qua và tiếp tục rang trong 5 phút nữa.
Loại bỏ phần còn lại của chất béo gà từ chảo, gà chúng tôi lấy đi một món ăn riêng biệt, và ở vị trí của nó, chúng tôi đặt rau: cần tây thái lát, cà rốt và hành tây. Bây giờ đặt ham thái hạt lựu vào chảo, nó sẽ thay thế mỡ gà, vì vậy món ăn sẽ không cháy, và sẽ cho món ăn thêm hương vị. Sau 8-10 phút, đổ rượu và nước dùng gà vào chảo, đưa gà vào chảo, đun sôi nước sôi và giảm nhiệt. Đậy chảo và đậy nắp trong 20-25 phút. Bây giờ chúng tôi đặt gà một lần nữa trên một món ăn riêng biệt, và ngọn lửa dưới chảo chiên được tăng lên. Ngay sau khi thể tích của chất lỏng giảm theo hệ số 2, kem có thể được đổ vào chảo và nước sốt được lấy ra từ ngọn lửa.
Bạn có thể phục vụ gà trong tiếng Pháp với khoai tây, mì hoặc riêng biệt, không có thất bại, tưới nước sốt với rau.
Gà trong tiếng Pháp trong lò
Thành phần:
- toàn bộ gà - 2 kg;
- dầu ô liu - 20 g;
- tỏi - 4 tép;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hương thảo, cỏ xạ hương - 2 nhánh mỗi cành;
- rượu vang trắng khô - 125 ml;
- nước dùng gà - 250 ml.
Chuẩn bị
Lò nóng lên đến 180 độ. Kuro rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Lây lan thân thịt trên một tấm nướng để nướng và cẩn thận chà xát bằng dầu. Trong khoang gà chúng tôi đặt tỏi, lá nguyệt quế, hương thảo và cỏ xạ hương. Đổ một bề mặt tốt và khoang gà với muối và hạt tiêu. Trên chu vi của thân thịt gà chúng tôi đẻ khoai tây và hành tây, và trên tất cả chúng ta phun sự ô nhục này với rượu và nước dùng gà. Nướng gà 1 1 / 2-2 giờ, và để nó trong 10 phút trước khi ăn. Bạn có thể chuẩn bị gà Pháp trong multivark và thiết lập chế độ "Baking" trong 1 giờ, không quên để biến thịt mỗi 20 phút sang phía bên kia, để tạo ra một lớp vỏ vàng đồng nhất.
Công thức gà trong tiếng Pháp với nấm
Thành phần:
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- chân gà - 6 chiếc;
- nước dùng gà - 700 ml;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 pc.;
- hỗn hợp nấm hoang dã - 400 g;
- rượu vang trắng khô - 300 ml;
- kem - 280 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, chúng tôi làm nóng dầu và chiên chân gà vào nó 8-10 phút bóc vỏ thành màu vàng. Chúng tôi trải đôi chân chiên trong một cái lò nướng và đổ đầy nước dùng để phủ lên con gà. Chúng tôi mang chất lỏng đến đun sôi và giảm lửa bằng cách đậy nắp bằng nắp đậy, nhưng để lại một lỗ cho hơi nước thoát ra. Gà hầm 30-35 phút.
Trong khi thịt đang được nấu chín, chúng ta hãy đối phó với gia vị hành tây trong bơ. Khi hành tây trở nên mờ, thêm nấm vào nó và chiên thêm 3 phút nữa. Sau đó, passerovku nên được đổ với rượu và để hầm trong 6-8 phút, sau đó loại bỏ nước sốt từ ngọn lửa.
Khi gà đã sẵn sàng, để cho bộ lọc nước dùng và đổ vào nước sốt nấm, đun sôi nước sốt cho 2/3, thêm kem và lây lan gà. Chúng tôi nấu tất cả cùng nhau trong 2-3 phút và phục vụ nó lên bàn, rắc rau mùi tây tươi.