Cuộn nóng - một con đẻ điển hình của ẩm thực phương Tây, kết hợp với các món ăn Nhật Bản ban đầu chỉ có tên và một số thành phần. Cuộn nóng khác với lạnh thông thường không chỉ bởi nhiệt độ, mà còn bằng cách đứng đầu, như một quy luật, một biến thể nóng của một món ăn được đổ hoặc nêm với nước sốt trắng, không thường xuyên trên cơ sở mayonnaise. Cuộn như vậy được chuẩn bị dưới bàn nướng, trong lò hoặc chiên, trong trường hợp cuộn sau nên được nhúng sẵn trong bột, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả mọi thứ theo thứ tự trong tài liệu này.
Cuộn cá hồi nóng - công thức
Thành phần:
Đối với cuộn:
- cơm luộc - 185 g;
- tấm nori - 2 miếng;
- thân cây hành lá - 4-6 chiếc.;
- dưa chuột - 75 g;
- pho mát kem - 35 g;
- hạt mè.
Để đứng đầu:
- tôm sú - 8 miếng;
- sò điệp - 120 g;
- Cá hồi - 120 g.
Đối với nước sốt:
- mayonnaise - 115 g;
- nước sốt nóng - 25 ml.
Chuẩn bị
Sau khi bạn luộc gạo, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đầu tiên cắt dưa chuột tươi với ống hút dày, và sau đó cắt cành (phần trắng) của hành lá. Bao gồm các tấm nori với một lớp gạo và bơ một trong các cạnh với pho mát kem. Trên đầu trang của pho mát đặt miếng dưa chuột tươi và rắc với mè và hành xanh. Cuộn nori vào cuộn với một tấm thảm đặc biệt, và sau đó cắt cuộn thành miếng với một con dao ẩm. Cắt vỏ tôm bóc vỏ, sò điệp và cá. Trong tất cả các thành phần để đứng đầu, bạn có thể chọn chỉ một hoặc sử dụng tất cả cùng một lúc. Đổ hải sản với sốt mayonnaise và nước sốt cay, trộn kỹ và đặt lên trên mỗi cuộn. Sau này nên được mở rộng trước trên một tờ giấy bạc. Nướng các cuộn trong khoảng 15 phút ở 180 độ, sau đó dùng nóng.
Làm thế nào để nấu cuộn nóng với gậy cua?
Thành phần:
- gạo luộc - 460 g;
- Nori tờ - 6 chiếc.;
- thịt cua - 980 g;
- Nấm hương - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- kem chua - 175 ml;
- Tobiko của roe - 45 g;
- nước sốt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đun sôi gạo và phân phối nó giữa các tấm nori. Gấp rong biển trong một cuộn với một tấm thảm tre đặc biệt và cắt cuộn thành từng miếng. Ngâm nấm và đun sôi trong nửa giờ. Xong nấm và trộn với thịt cua, cũng được cắt thành từng miếng. Chuẩn bị một chút nước sốt kem chua, sốt nóng, sốt mayonnaise và trứng cá muối tobiko. Đổ nước sốt trên điền và đặt nó trên cuộn gạo. Đặt món ăn với cuộn trong lò ngay dưới lò nướng cho đến khi nước sốt mềm.
Cuộn tempura nóng
Thành phần:
Đối với cuộn:
- gạo cho sushi - 230 g;
- giấm gạo - 35 ml;
- đường cát - 5 g;
- lá nori - 7 chiếc;
- dưa chuột - 130 g;
- bơ - 130 g;
- que cua hoặc cá hồi hun khói - 95 g.
Đối với tempura:
- bột mì - 115 g;
- nước 230 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bánh mì vụn - 95 g.
Chuẩn bị
Cuộn nấu luôn bắt đầu bằng cơm nấu. Một khi các hạt được hàn hoàn toàn, đổ đầy hỗn hợp giấm gạo và đường cát. Làm nguội cơm để làm ấm, và chỉ sau đó nắm lấy phần chuẩn bị còn lại