Tai lợn không phải là một điều trị cho những người yếu tim, nhưng một khi bạn thử nó bạn rơi vào tình yêu mãi mãi. Đồ ăn nhẹ tốt hơn cho một ly bia và không tìm thấy, và nếu bạn cũng chuẩn bị tai của bạn một cách chính xác, sau đó họ thậm chí không muốn uống. Tai lợn được nấu chín theo những cách khác nhau: đun sôi, hầm, nướng, chiên, thường xuyên nhất trước khi ướp. Chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn với bạn từ tai.
Công thức cho tai lợn
Thành phần:
- tai lợn - 4 chiếc;
- nước - 500 ml;
- nước tương - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Rượu Thiệu Hưng - 300 ml;
- đường cọ - 20 g;
- gừng nạo - 15 g;
- 1 thanh quế;
- dấu hoa thị - 2 cái.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị tai, chúng phải được chuẩn bị phù hợp. Đầu tiên, tai phải được kiểm tra mùi và nếu có, ngâm tai trong một số vùng nước lạnh cho đến khi mùi được trung hòa. Sau khi ngâm, tai được cạo và rửa rất tốt.
Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước dùng. Nước dùng này không có hương vị truyền thống thông thường, nó là món Á, mặn, ngọt đích thực. Đối với nước dùng, bạn cần phải kết hợp myrin, rượu vang, nước tương, nước và đường cọ, làm ấm tất cả mọi thứ để hòa tan tinh thể đường, và sau đó thêm gia vị và tai chuẩn bị. Chúng tôi bao gồm các container với các món ăn và chuẩn bị tai cho lửa tối thiểu có thể trong vòng 5 giờ. Sau thời gian bạn sẽ chờ đợi tai thơm ướp, rất mềm và ngon.
Làm thế nào để nấu một heme tai lợn?
Thành phần:
- tai lợn - 3-4 miếng;
- nước - 3,5 ly;
- nước tương nhẹ - 125 ml;
- đường - 20 g;
- anis - 2 sao;
- rễ gừng - 3 cm;
- nước tương đen tối - 60 ml;
- lông hành lá - 5 chiếc;
- đinh hương tỏi - 6 chiếc.;
- giấm - 15 ml.
Chuẩn bị
Rửa kỹ, lau sạch và cạo tai heo. Từ một cạnh mỏng đến một cái dày, biến tai của bạn thành một cuộn và sửa nó bằng một sợi dây thừng hoặc sợi dây thừng chặt chẽ. Chúng tôi đun sôi tai trong nước sôi khoảng 15 phút để làm mềm chúng và loại bỏ mùi.
Trong một con tàu riêng biệt, chúng tôi kết hợp các thành phần cho nước xốt: cả hai loại nước tương, đường, sao hồi, gừng nghiền và bỏ đôi tai vào hỗn hợp. Dập tắt tai trong một tiếng rưỡi dưới nắp ở nhiệt độ tối thiểu, và sau đó nhanh chóng đổ đầy nước băng giá, nhả ra khỏi dây và cắt thành dải. Chúng tôi phục vụ, rắc hành tây xắt nhỏ và nước xốt từ tỏi và giấm xắt nhỏ.
Tai cừu đơn giản
Thành phần:
- rượu gạo - 400 ml;
- quế dính;
- nước tương - 200 ml;
- đường nâu - 80 g;
- nước dùng rau - 400 ml;
- sao hồi - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 2 muỗng canh. thìa;
- tai lợn.
Chuẩn bị
Cẩn thận rửa tai đổ nước và nấu trong 15 phút. Tiếng ồn được tạo ra trên bề mặt của nước được loại bỏ với sự trợ giúp của tiếng ồn, và đôi tai luộc chín sau khi nấu được rửa sạch. Chúng tôi chuyển đôi tai vào một thùng chứa khác và đổ đầy nước ngọt. Nấu chúng trong 3 giờ, trên lửa nhỏ. Sau đó cắt tai bằng ống hút và kết hợp với nước xốt, bao gồm một hỗn hợp nửa bốc hơi rượu, nước tương, nước dùng và gia vị.
Anh ấy từ tai lợn ở Hàn Quốc
Thành phần:
- tai lợn - 2 chiếc;
- dưa chuột - 50 g;
- cà rốt - 60 g;
- củ cải - 40 g;
- xanh;
- đường trắng - 15 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- giấm - 20 ml;
- nước tương - 20 ml;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt nóng
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt, làm cơ sở cho công thức đầu tiên. Nấu chín trước 15 phút, bỏ tai vào nước xốt và nấu trong 2 giờ ở nhiệt độ tối thiểu. Hoàn thành tai rửa bằng nước đá và cắt thành dải. Ngoài ra, chúng tôi cắt ống dưa chuột và cà rốt, và củ cải - vòng tròn mỏng. Trộn rau với tai và rau xanh và đổ nước xốt từ giấm, nước tương và đường.