Mặc dù thực tế là gazpacho, trước hết, được chuẩn bị từ cà chua xay, các loại rau sống khác cũng khá phù hợp với công thức Tây Ban Nha này. Nơi tiếp theo, sau phiên bản cà chua truyền thống của món ăn, được chiếm bởi phiên bản dưa chuột của nó - gazpacho xanh. Một món ăn đơn giản và nhẹ là tuyệt vời cho một bữa ăn mùa hè và một loạt các thực đơn ăn kiêng.
Gazpacho xanh với dưa chuột và bạc hà
Thành phần:
- dưa leo - 1 miếng;
- ớt vàng - 1 cái.;
- tỏi - 2 tép;
- bơ - 1 miếng;
- hành lá - để nếm;
- bạc hà - 1 bó nhỏ;
- sữa chua - 150 ml;
- màu xanh lá cây "Tabasco" - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong một máy xay sinh tố, đánh bại dưa chuột và hạt tiêu đã cắt trước, tỏi, bột bơ , một ít hành lá, "Tabasco", một nửa sữa chua và bạc hà. Nếu hỗn hợp quá dày - thêm nước lạnh.
Trước khi ăn, gazpacho xanh nên được làm lạnh, rắc sữa chua còn lại và trang trí bằng bạc hà. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài viên đá.
Cay xanh gazpacho
Thành phần:
- dưa chuột (lớn) -2 chiếc.;
- ớt xanh biếc - 1 cái.;
- hành lá - 3 lông;
- ớt - 1 cái.;
- parsley - số ít;
- tỏi - 2 tép;
- súp gà - 1/2 st.;
- dầu ô liu - nửa thế kỷ;
- dấm rượu vang đỏ - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- "Tabasco" - 2-3 giọt;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Dưa chuột, cùng với vỏ và hạt, cắt thành một lượng lớn và đánh với một máy xay sinh tố cùng với hạt tiêu, hành lá, ớt, rau mùi tây và tỏi. Thêm nước dùng gà , giấm, bơ và nước cốt chanh vào khối rau đã cháy. Nêm súp "Tabasco" và muối, whisk một lần nữa trong một máy xay sinh tố.
Hãy thử gazpacho, thêm muối, nước chanh, nếu cần thiết và một ít nước. Chúng tôi làm mát trong 1-2 giờ. Chúng tôi đổ súp vào bát, ném một vài viên đá, những miếng dưa chuột mỏng và vỏ chanh.
Kem và gazpacho thầu
Thành phần:
- dưa chuột (lớn) - 3 miếng;
- ớt ngọt màu vàng - 1½ chiếc.;
- ớt - 1 ½ chiếc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- nước cốt chanh - 3 muỗng canh. thìa;
- mùi tây - để nếm;
- kem béo, hoặc kem chua - 3/4;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị một món ăn thịnh soạn và ít calo. Dưa chuột được cắt nhỏ cùng với ớt ngọt. Cho rau vào máy xay, cho tỏi, nước cốt chanh và ớt vào (không có hạt). Chúng tôi chà hỗn hợp trong máy xay sinh tố, chuyển khối lượng đồng nhất vào tô và thêm kem, muối và hạt tiêu. Nếu dưa chuột không phải là quá nhiều nước và gazpacho ra quá dày, sau đó thêm kem và nước lạnh để hương vị. Súp ướp lạnh được phục vụ bằng cách trang trí với rau mùi tây tươi.
Chúng tôi phục vụ súp với bánh mì nướng nướng, hoặc chúng tôi thêm bánh mì nướng tỏi.
Gazpacho xanh từ dưa chuột, dưa hấu và tôm
Thành phần:
- dưa chuột (lớn) - 2 miếng;
- hành lá - 2 chiếc.;
- húng quế, rau mùi tây (xắt nhỏ) - nửa thế kỷ;
- gừng tươi - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- sữa chua - 1/4 thế kỷ;
- muối - 3/4 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1/4 muỗng cà phê.
- dưa (xắt nhỏ) - 1/2 muỗng canh.;
- Tôm - 120 g.
Chuẩn bị
Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, trộn dưa chuột, hành lá, rau thơm thái lát, gừng, tỏi, dầu ô liu và sữa chua. Đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi đồng đều trong khoảng một phút. Mùa gazpacho xanh với muối, hạt tiêu, thêm nước, hoặc kem, nếu cần thiết. Mát lạnh gazpacho khoảng 1-2 giờ.
Khi phục vụ súp, thêm vào nó trước khi luộc tôm và miếng dưa.
Nếu muốn, thay vì nước lạnh hoặc kem, gazpacho có thể được pha loãng với nước dùng gà lạnh, và thay vì tôm, thêm khối thịt gà luộc.