Làm thế nào để nấu ăn khachapuri?

Khachapuri là một món ăn vô cùng ngon miệng và thỏa mãn từ Georgia. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ học cách nấu chachapuri trong chảo và trong lò.

Làm thế nào để nấu ăn khachapuri ở Adzharian?

Thành phần:

• bột - 3 chén;
• trứng - 4 miếng;
• phô mai - 250 g;
• đường cát - 25 g;
• men nhanh - 10 g;
• sữa - 1 ly;
• muối - ¾ muỗng cà phê;
• dầu thực vật tinh chế - 35 ml.

Chuẩn bị

Trong một bát men sâu, chúng tôi sàng lọc bột, rắc men khô, muối, đường và trộn. Trộn riêng ¾ cốc sữa ấm với bơ. Khối lượng này được đổ vào hỗn hợp khô. Triệt để nhào bột, sau đó được cuộn vào tô và để trong 45 phút, phủ một chiếc khăn ăn. Sau đó, chúng tôi trộn lại và để yên trong cùng một khoảng thời gian.

Tại thời điểm này chúng tôi đang chuẩn bị điền cho khachupuri - nhào pho mát với một ngã ba hoặc ba trên một vắt nhỏ, thêm sữa còn lại và xay nó thành một khối đồng nhất.

Bột thành phẩm được chia thành 3 miếng. Bàn được rắc bột và các mảnh bột căng thành hình chữ nhật. Chúng tôi rải lan pho mát nhồi, không đạt các cạnh của 2 cm.Sau đó cắt các cạnh của bột từ các cạnh ngắn và xoắn khachapuri với một tourniquet. Gần hơn với các đầu của vành bảo vệ. Cuối cùng, thứ trông như một chiếc thuyền trông như thế này.

Chúng tôi đặt khachapuri lên khay nướng với giấy nướng. Chúng tôi phá vỡ một quả trứng, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Lòng đỏ whisk và dầu họ khachapuri với pho mát. Chúng tôi gửi các preforms chuẩn bị theo cách này đến một lò 220 độ và nướng trong khoảng 20 phút. Bây giờ, trên nhồi phô mai của mỗi sản phẩm, chúng tôi chia một quả trứng gà sống và đặt một miếng dầu. Chúng tôi một lần nữa nướng 3-4 phút, để bơ tan chảy, và trứng bắt đầu dày lên.

Làm thế nào để nấu ăn khachapuri ở Georgia?

Thành phần:

• bột - 5 ly;
• matzoni - 500 ml;
• phô mai - 800 g;
• dầu thực vật - 80 ml;
• muối - một nhúm;
• soda thực phẩm - 1 thìa cà phê.

Chuẩn bị

Trong matzoni chúng tôi pha soda, đổ muối, bột mì và nhào bột. Chúng tôi nhào pho mát. Chúng tôi làm một chiếc bánh nhỏ từ bột, đặt miếng pho mát ở trung tâm, theo khối lượng nên hơi nhỏ hơn bột. Chúng tôi thu thập các đầu của bánh phẳng. Và nhẹ nhàng vỗ nhẹ tay bạn, tạo thành một chiếc bánh tròn. Trong chảo rán đổ một ít dầu, trải khachapuri khâu xuống và ấn ngón tay, mang đến kích thước mong muốn. Fry đầu tiên trên một mặt, và sau đó quay và chiên ở phía ngược lại. Chúng tôi phục vụ khachapuri trong nước nóng của Gruzia, cắt thành từng miếng.

Làm thế nào để nấu ăn khachapuri ở nhà với thịt?

Thành phần:

• bột mì - 800 g;
• dầu thực vật - 30 ml;
• đường - 25 g;
• nước 370 ml;
• men - 30 g;
• muối - 1 thìa cà phê;
• hành tây - 2 miếng;
• thịt - 500 g;
• hạt tiêu đen - nhúm;
• ớt đỏ - nhúm;
• thì là - 0,5 muỗng cà phê.
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• tỏi - 2 tép;
• mùi tây - một nửa lô;
• Bơ 73% chất béo - 25 g.

Chuẩn bị

Đường và men được nuôi trong nước ấm, đổ bột, muối và nhào bột mềm. Chúng tôi để anh ta đứng trong sự ấm áp trong 1,5 giờ. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị đầy: cắt thịt thành miếng nhỏ, thêm các loại thảo mộc nghiền nát, gia vị và trộn. Bột được chia thành nhiều phần. Từ mỗi hình thức một quả bóng, được cuộn thành một chiếc bánh tròn. Ở trung tâm, chúng tôi đặt thịt băm ra. Chúng tôi buộc các cạnh từ phía trên để làm một cái gì đó giống như một chiếc túi. Tiếp theo, xoay nó xuống bằng một đường may và lăn nó ra một cách gọn gàng - cần có một chiếc bánh có độ dày khoảng 1,5 cm ở giữa, tạo ra một lỗ nhỏ để thoát hơi nước. Chúng tôi nướng khachapuri của chúng tôi trong khoảng 20 phút ở 220 độ. Sau đó, chúng tôi cắt tỏi, trộn nó với dầu mềm và hỗn hợp kết quả bôi trơn thành phẩm.