Chúng ta biết thực phẩm - bắp cải cuộn, đề cập đến các món ăn của ẩm thực châu Âu. Bắp cải bắp là thịt bằm với gạo hoặc vỏ khác, được bọc trong một quả nho hoặc lá cải bắp.
Bắp cải được phân bố rộng rãi ở Nga, Ukraine, Moldova và các nước Địa Trung Hải. Các đặc thù của ẩm thực quốc gia của mỗi bang đã làm thay đổi của họ trong công thức và chuẩn bị các cuộn bắp cải. Ví dụ, cuộn bắp cải lớn được ưa thích bởi người dân Nga và Ukraina. Một số bà nội trợ nấu cuộn bắp cải có kích thước như vậy mà một bắp cải nhồi bông là đủ để ăn. Cư dân của Địa Trung Hải thích dolma Thổ Nhĩ Kỳ - nhỏ, với một bắp cải nhồi bông dày ngón tay bọc trong một chiếc lá nho. Khác nhau để thưởng thức golubtsy có thể được thử không chỉ ở các nước khác nhau. Mỗi bà nội trợ có cách nấu nướng bắp cải riêng.
Nhiều phụ nữ chưa bao giờ nấu món ăn này, cho rằng khó chuẩn bị. Trong thực tế, điều này không phải như vậy. Một số khó khăn chỉ có thể phát sinh lần đầu tiên. Với mỗi lần tiếp theo, quy trình sẽ trở nên đơn giản và thú vị hơn.
Vì vậy, các công thức để làm cho cuộn bắp cải
Hãy xem xét công thức cổ điển cho cuộn bắp cải nhồi với thịt (hoặc thịt băm đã chế biến) và gạo. Món ăn sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- thịt lợn bằm hoặc thịt bò - 500 gram;
- bắp cải - 1 kg;
- gạo - 200 gram;
- 1 củ cà rốt;
- 2 bóng đèn trung bình;
- cà chua dán (3 muỗng canh);
- dầu thực vật;
- hạt tiêu đen, muối;
- đường.
Trước khi bạn bắt đầu nấu cuộn bắp cải, bạn cần chuẩn bị. Với bắp cải, bạn cần phải loại bỏ lá, đổ chúng với nước sôi và để lại trong 30 phút.
Quá trình nấu ăn bắp cải cuộn bao gồm một số bước:
1 bước. Chắt hành tây với cà rốt, chiên chúng trong dầu thực vật, mát và chia thành 2 phần.
Bước 2. Rửa sạch gạo, thêm vào thịt băm nhỏ, 1 hành hành với cà rốt, muối và hạt tiêu. Tất cả các công cụ trộn trong tương lai đều tốt.
3 Bước. Bắp cải lá để kéo ra khỏi nước, đặt ra trên chúng nhồi và cuộn vào một phong bì.
Bước 4. Chuẩn bị nước xốt. Trong hành còn lại với cà rốt, thêm 3 muỗng canh cà chua dán, 1/2 muỗng cà phê đường, muối, tiêu. Thêm 300 ml nước và đun sôi hỗn hợp này.
5 Bước. Trong vạc lây lan 4 lá bắp cải để đáy đã được đóng hoàn toàn. Trên bắp cải lá bao bọc chặt chẽ phong bì với thịt băm nhỏ trong nhiều lớp. Ngày đầu, bắp cải cuộn được làm đầy với nước thịt và đóng chặt với một nắp. Sau khi đun sôi, chúng tôi làm ít lửa hơn và nấu trong một giờ.
Món ăn đã sẵn sàng!
Ít bí quyết nấu cuộn bắp cải:
- nếu bạn nấu bắp cải cuộn trong lá nho, sau đó món ăn được nấu nhanh hơn và biến nhiều hơn dịu dàng;
- trong công thức cho cuộn bắp cải nhồi, gạo có thể được thay thế bằng kiều mạch, hoặc bất kỳ ngũ cốc khác;
- Nước sốt tốt nhất cho bắp cải cuộn là kem chua. Ngoài kem chua, cuộn bắp cải có thể được phục vụ với nước sốt cay hoặc sốt mayonnaise;
- như một điền cho cải bắp nho, bạn có thể sử dụng rau và nấm. Phiên bản này của cuộn bắp cải được ưa thích bởi người hâm mộ của các món ăn chay.
Đối với những người không có thời gian để chuẩn bị cuộn bắp cải toàn thân, có một công thức đơn giản hơn cho món ăn này - cuộn bắp cải lười biếng. Cách chuẩn bị cuộn bắp cải lười biếng rất đơn giản: trộn bắp cải thái nhỏ với cơm và nhồi thịt (công thức trên), và tạo thành những quả bóng nhỏ. Bóng lăn trong bột mì hoặc bánh mì vụn và chiên trong dầu thực vật. Một thời gian ngắn nấu ăn bắp cải lười biếng thu hút nhiều bà nội trợ, như bắp cải cuộn là một món ăn đó là hoàn hảo cho một bàn lễ hội và cho một bữa ăn tối gia đình.