Bột cho "Nuts" trong quả óc chó là tốt nhất phù hợp với shortbread, với rất nhiều chất béo và đường. Bột này sẽ được crumbly và giòn, do thực tế là các chất béo được bao bọc và không cho phép các bộ phận của nó dính với nhau. Một yếu tố quan trọng cũng là hàm lượng gluten trong bột mì. Để làm cho bột không quá chặt, nhưng không quá gồ ghề, bột nên chứa một tỷ lệ phần trăm trung bình của gluten.
Công thức cho việc chuẩn bị các cookie "Oreshek" trong hazel điện
Đây là một công thức cổ xưa cho bột phô mai cát, theo đó "vỏ" cho các loại hạt luôn thơm và giòn.
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- đường - ½ chén;
- phô mai cottage - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 3 chén;
- vanillin, soda.
Chuẩn bị
Dầu nên được làm mềm, trộn với đường và cọ xát tốt. Nếu dầu là rắn và không có thời gian để làm mềm nó, bạn có thể chà xát nó trên vắt. Thêm trứng và vanillin và đánh trứng. Sau đó, chúng tôi rây bột và trộn nó vào bột. Sau phần đầu tiên của bột, thêm một nửa thìa cà phê soda, được dập tắt bằng giấm. Ở giai đoạn cuối cùng của nhào bột, nó thuận tiện hơn để nhào bằng tay của bạn. Bột biến thành nhựa, mềm và không dính.
Chúng tôi bật đèn dầu và hình dạng. Chúng tôi làm điều này chỉ một lần vào đầu nấu ăn, sau đó nó không phải là bắt buộc. Từ bột nhão ra khỏi miếng nhỏ và tạo thành các quả bóng theo cách sao cho mỗi quả bóng mất một nửa hình dạng. Trong lần chạy đầu tiên, bạn có thể tạo ra vài quả bóng có kích thước khác nhau để hiểu đường kính nào là lý tưởng. Vì nếu có rất nhiều bài kiểm tra, nó sẽ xuất hiện từ đầu và bạn có thể lấy một chiếc bánh, từ đó bạn sẽ cần phải cắt vỏ. Và nếu bạn đặt một ít bột, hai nửa sẽ không đầy đủ.
Trong hazelnut nóng chúng tôi đặt ra các phôi từ bột và nướng trong khoảng một phút, tùy thuộc vào loại hạt bạn thích, nướng hay không.
Theo truyền thống, nhồi cho "Oresheks" trong hạt phỉ là một loại kem từ sữa đặc đun sôi, nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm. Có rất nhiều lựa chọn, trong sữa đơn giản nhất của họ được trộn với bơ trong cùng một tỷ lệ. Bạn cũng có thể thêm ca cao ở đó.
Làm thế nào để nấu "Nuts" với sữa đặc trong hazel?
Nhiều người nhớ hạt dẻ gang, trong đó trên bếp lò và bà mẹ nướng vỏ cát cho các loại hạt. Và một số vẫn có những hình thức như vậy, với sự giúp đỡ trong đó có thể chuẩn bị một điều trị tuyệt vời và yêu quý.
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 1 chén;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- margarine - 250 g;
- sữa đặc - 1 lọ;
- quả óc chó - 150 g.
Chuẩn bị
Trứng lau bằng đường và mayonnaise. Margarine làm mềm cắt thành miếng nhỏ bằng dao và trộn trong trứng với đường. Dần dần, chúng ta trộn bột vào từng phần. Cuối cùng, khi bột dừng lại, bạn có thể nhồi nó bằng tay. Làm các phôi ở dạng quả bóng nhỏ có kích thước bằng một nửa hạt. Khuôn được nung tốt, bôi trơn bằng dầu và đặt ra các phôi. Chúng tôi đóng và nấu trong khoảng một phút trên lửa vừa, bạn có thể mở và xem nếu nó đủ nướng. Hãy để hai nửa nguội đi và