Cheesecake "New York" - một món ăn từ Mỹ, đã chinh phục toàn thế giới. Thành phần chính của nó là một cơ sở của các tập tin cookie với bơ và một khối phô mai mềm, tương tự như một soufflé. Để làm món tráng miệng, hãy sử dụng phô mai kem hoặc phô mai ít béo.
Làm thế nào để làm bánh pho mát "New York"?
Cheesecake "New York" - công thức không phức tạp như lúc đầu. Nhưng bạn cần phải biết một số sắc thái nấu ăn của mình. Theo các khuyến nghị đơn giản được đưa ra dưới đây, mọi thứ sẽ nhất thiết phải bật ra và sự tinh tế sẽ trở nên nổi tiếng.
- Đánh bại khối lượng tốt hơn bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
- Điều quan trọng là nướng món tráng miệng ở nhiệt độ thấp hoặc sử dụng bồn tắm nước.
- Các món ăn đã hoàn thành được làm mát và làm sạch trong cái lạnh.
- Các vết nứt trên bề mặt có thể được phủ bằng men, caramel hoặc trái cây.
Cheesecake "New York" - công thức
Cheesecake "New York" cổ điển không phải là rất khó khăn để chuẩn bị. Điểm duy nhất để xem xét là các sản phẩm phải được chuẩn bị trước và được phép nằm khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng và làm nóng lên. Và để phục vụ món tráng miệng thì tốt hơn với mứt chua ngọt, trái cây hoặc quả mọng.
Thành phần:
- Bánh quy giòn - 130 g;
- dầu - 80 g;
- bột mì - 80 g;
- đường - 450 g;
- kem chua - 250 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- Philadelphia - 1,5 kg.
Chuẩn bị
- Thêm dầu vào vụn bánh và khuấy đều.
- Trong hình thức lay ra khối lượng và ở 180 độ nướng một phần tư của một giờ.
- Phô mai bị đánh, các thành phần khô còn lại được trộn lẫn và hỗn hợp được đưa vào phô mai.
- Thêm kem chua, trứng, whisk và đổ vào bánh.
- Các hình thức được đặt trên một khay nướng trong đó đổ nước sôi và bánh pho mát nướng "New York" ở 180 độ 45 phút và nửa giờ ở 160 độ.
Cheesecake "New York" - một công thức cổ điển mà không cần nướng
Món tráng miệng được nấu mà không cần nướng là phổ biến. Điều này đặc biệt đúng vào mùa hè, khi trời nóng và không muốn bật lò. Cheesecake "New York" mà không cần nướng để nấu một niềm vui, bởi vì nó nhanh chóng và dễ dàng. Món tráng miệng sẽ đóng băng trong cái lạnh trong 4 giờ, nhưng tốt hơn là để nó ở đó trong đêm.
Thành phần:
- cookie - 200 g;
- dầu - 100 g;
- Philadelphia - 600 g;
- trứng - 3 miếng;
- đường bột - 150 g;
- kem béo - 150 ml.
Chuẩn bị
- Một mẩu bánh quy được kết hợp với bơ tan chảy, lây lan thành một khuôn và bỏ đi trong nửa giờ trong cái lạnh.
- Pho mát được kết hợp với bột, kem, trứng và đánh trứng.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt bánh pho mát với Philadelphia "New York" trong lạnh trong 4 giờ.
Cheesecake "New York" - một công thức cổ điển với mascarpone
Cheesecake "New York" từ mascarpone và với Philadelphia là một món tráng miệng rất tinh tế, nhưng phong phú và thịnh soạn. Trong cấu trúc của nó nó giống như một soufflé. Và nước chanh và vỏ sẽ cung cấp cho các món ăn một đặc biệt piquancy và tươi mát. Khi phục vụ nó, bạn có thể trang trí với quả mọng tươi hoặc mứt với vị ngọt và chua.
Thành phần:
- bánh quy bánh quy - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- Philadelphia - 250 g;
- dầu - 100 g;
- đường - 70 g;
- trứng - 3 miếng;
- chanh có kích thước trung bình - 1 pc;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- nửa lát vani.
Chuẩn bị
- Vụn bánh quy được trộn với bơ, trải thành một khuôn và nướng trong 10 phút.
- Phô mai mềm, whisk.
- Thêm đường, bột mì, nước cốt chanh, zest, vani, lòng đỏ, mascarpone và whisk.
- Trải khối lượng vào đế và nướng ở 180 độ trong 10 phút và ở 100 độ trong 30 phút.
Cheesecake "New York" - một công thức cổ điển với phô mai
Nếu bạn không có phô mai kem trong tay, và bạn muốn nấu một món ăn, đây không phải là một vấn đề. Cheesecake "New York" với phô mai, cũng rất ngon. Chỉ cần nhớ rằng sản phẩm sữa lên men không nên béo. Phô mai cottage có hàm lượng chất béo từ 5-9% - lựa chọn tốt nhất để chế biến món ngon.
Thành phần:
- bánh quy xay - 200 g;
- dầu - 100 g;
- phô mai cottage - 600 g;
- kem chua - 100 g;
- đường cát - 200 g;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- trứng - 5 chiếc.;
- kem - 80 ml;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Một khối lượng bánh quy và bơ được trải rộng trên đáy khuôn và làm sạch trong cái lạnh.
- Các thành phần còn lại được kết hợp và đánh.
- Lây lan điền vào cơ sở và thiết lập các hình thức trong một chảo với nước.
- Nướng trong 15 phút ở 180 độ, và sau đó ở 100 độ chuẩn bị 1 giờ.
Cheesecake "New York" với ricotta
Hương vị của món tráng miệng này đơn giản là phi thường. Một lớp caramel mềm, khối phô mai đàn hồi và một cơ sở cookie giòn cùng nhau tạo ra một hương vị thực sự tuyệt vời. Cheesecake "New York" với caramel là một món ngon xứng đáng với thực đơn nhà hàng. Hãy thử nó một lần, bạn muốn nấu nó một lần nữa và một lần nữa.
Thành phần:
- cookie bánh quy ngắn - 300 g;
- dầu - 150 g;
- đường - 100 g;
- Ricotta - 500 g;
- trứng - 3 miếng;
- vanillin.
Đối với caramel:
- dầu - 20 g;
- đường - 200 g;
- kem béo - 200 ml.
Chuẩn bị
- Các cơ sở của bánh ngọt và bơ được đặt trong một khuôn và nướng trong 10 phút.
- Ricotta được kết hợp với đường, lòng đỏ, vanillin.
- Khuấy lòng trắng và rắc hỗn hợp vào khuôn.
- Ở 170 độ, nướng trong 1 giờ, tắt lò, mở cửa, và bánh pho mát với ricotta "New York" được để nguội.
- Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, thêm đường và trộn.
- Khi khối lượng tối, đổ vào kem, mang đến cho hòa tan caramel và tắt nó đi.
- Đổ karemel cheesecake sẵn sàng.
Cheesecake "New York" chocolate - công thức
Công thức này sẽ thu hút những người yêu thích sô cô la, vì nó sẽ là một câu hỏi làm thế nào để làm cho một bánh pho mát "New York" với việc bổ sung ca cao và sô cô la. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai kem nào - mascarpone, philadelphia hoặc ricotta. Món tráng miệng nguội có thể được đổ với sô cô la tan chảy.
Thành phần:
- cookie sô cô la - 150 g;
- dầu - 40 g;
- phô mai - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- tinh bột - 20 g;
- ca cao - 10 g;
- đường cát - 120 g;
- sô cô la - 120 g;
- kem - 100 g.
Chuẩn bị
- Một mẩu bánh quy được trộn với bơ tan chảy, đầm vào hình dạng và làm sạch trong cái lạnh.
- Phô mai được đánh với lượng đường còn lại, tinh bột, ca cao, trứng, kem và sô cô la tan chảy được thêm vào.
- Các cơ sở được làm đầy với khối lượng pho mát và gửi đến lò nướng.
- Ở 120 độ nướng trong 1 giờ.
Cheesecake "New York" với anh đào
Chuẩn bị cheesecake "New York" ở nhà là rất thực tế. Đây không phải là cách dễ nhất để chuẩn bị món ăn, nhưng theo hướng dẫn từng bước, mọi thứ sẽ nhất thiết phải hoạt động theo cách tốt nhất có thể. Thay vì anh đào, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng khác. Các món tráng miệng là vô cùng ngon và trông đẹp.
Thành phần:
- anh đào - 500 g;
- kem pho mát - 300 g;
- cookie - 250 g;
- đường - 250 g;
- kem có hàm lượng chất béo 33% - 150 g;
- dầu - 100 g;
- gelatin - 10 g;
- trứng - 2 miếng;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Bơ được nấu chảy, kết hợp với một mẩu bánh quy, được đặt trong khuôn và làm sạch trong cái lạnh.
- Để phô mai thêm 100 g đường và khuấy đều.
- Thêm kem, đánh trứng và đặt vanillin, đánh trứng.
- Lây lan kem trên cơ sở và ở 150 độ nướng trong 1 giờ.
- Để anh đào, thêm phần còn lại của đường, 100 ml nước, đặt trên bếp và vỏ trong 3 phút.
- Gelatine được nhân giống trong siro anh đào ướp lạnh.
- Anh đào được đặt ra cho món tráng miệng.
- Syrup với gelatin được đun nóng cho đến khi nó tan, được làm lạnh, đổ vào chúng cheesecake "New York" và làm sạch trong lạnh.
Cheesecake "New York" trong lò vi sóng
Để thưởng thức món tráng miệng ngon của Mỹ, bạn không cần phải đi xa. Ai đã từng thử món ngon này, tự hỏi làm thế nào để làm bánh pho mát "New York" ở nhà. Sự vắng mặt của một lò nướng không phải là một vấn đề gì cả. Bạn có thể nấu nó ngay cả trong lò vi sóng. Và hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ rất tuyệt vời.
Thành phần:
- dầu - 100 g;
- bánh quy giòn - 100 g;
- kem chua - 250 g;
- trứng - 2 miếng;
- phô mai kem - 250 g;
- đường bột - 120 g;
- nước cam - 100 ml.
Chuẩn bị
- Một mẩu bánh quy được trộn với bơ và được đặt ở đáy khuôn.
- Đánh kem và phô mai, thêm bột, nước cam và khuấy đều.
- Trải khối lượng lên trên đế và cho vào lò vi sóng trong 3 phút.
- Một khi các bong bóng xuất hiện trên bề mặt, loại bỏ nó và làm mát nó.
Cheesecake "New York" - một công thức cổ điển trong đa biến
Cheesecake "New York" trong multivark là không tồi tệ hơn trong lò. Điều quan trọng cần nhớ là bạn cần làm mát nó trong biểu mẫu, và sau đó loại bỏ nó. Và để món tráng miệng được thuận tiện hơn để có được, trên dưới cùng của bát nó được đề nghị chéo để lay ra các sọc giấy giấy da, nâng cạnh của họ dọc theo hai bên.
Thành phần:
- cookie - 200 g;
- Philadelphia - 600 g;
- dầu - 100 g;
- kem 33% chất béo - 150 ml;
- đường bột - 150 g;
- trứng - 3 miếng;
- vỏ chanh - 1 thìa cà phê;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Các cookie nghiền nát được kết hợp với bơ tan chảy và phân phối trên đáy bát
- Phô mai được trộn với bột, trứng được giới thiệu, các thành phần còn lại được thêm vào và đánh trứng.
- Phân phối khối lượng trên cơ sở và chuẩn bị cho "Nướng" 60 phút.