Bánh mì ống - một món tráng miệng tinh tế của Pháp, được làm từ bột hạnh nhân và được yêu thích rộng rãi bởi những người sành ăn và các món ngọt trên khắp thế giới. Liên quan đến sự phổ biến ngày càng tăng, việc tìm kiếm một món ăn hạnh nhân trên các kệ của cửa hàng bánh kẹo không phải là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng chi phí món tráng miệng thường đi ngược lại chất lượng của nó. Sau khi tất cả, mì ống thực sự không thể chịu đựng sự vội vàng mà họ thường được nấu chín bánh kẹo, cố gắng để đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng. Để không tiêu tiền một cách đơn giản và để làm hài lòng gia đình của bạn với bánh Pháp, nó sẽ mất rất nhiều công sức, nhưng kết quả chắc chắn là giá trị nó.
Làm thế nào để nấu bánh mì?
Bánh mì Macaroni - mỏng manh và "kỳ quái", công nghệ nấu ăn có rất nhiều "cạm bẫy", chính trong đó chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.
- Thứ nhất, nếu bạn muốn xem một phần của món tráng miệng trên bàn của bạn, và không phải trong một thùng rác, bạn nên nhớ một quy tắc: quan sát tỷ lệ. Theo đúng công thức, và đo chính xác tất cả các thành phần, lựa chọn lý tưởng là sử dụng cân nhà bếp.
- Protein cho món tráng miệng nên được chuẩn bị trước, tách chúng ra khỏi lòng đỏ và để trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Vì vậy, họ sẽ dễ dàng hơn để đánh bại và giữ hình dạng tốt hơn.
- Một điều khác: bột hạnh nhân là một trong những thành phần chính mà cần phải sử dụng hạnh nhân sống không có da (để làm sạch, các hạt được giữ trong nước sôi trong 1-3 phút, cho đến khi da trở nên dẻo dai), mà nên được nghiền thành bột cùng với đường bột với máy trộn hoặc máy xay cà phê.
- Trước khi nấu, hãy để bánh "ủ" trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng và chỉ sau đó nướng trong lò được làm nóng tốt với hệ thống sưởi đều.
Bánh mì ống - một công thức phức tạp, tuy nhiên, đã hiểu tất cả các sắc thái, ngay cả một tình nhân thiếu kinh nghiệm có thể đối phó với sự chuẩn bị của họ.
Công thức cơ bản cho mì ống Pháp macaroni
Thành phần:
Đối với mì ống:
- hạnh nhân bóc vỏ - 2/3 của một thế kỷ;
- đường bột - 1 ½ mục;
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 5 muỗng canh. thìa;
- màu thực phẩm - ¼ muỗng cà phê;
- chiết xuất vani - 1 muỗng canh. muỗng.
Đối với kem:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường - 1 món;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
Để có một chiếc bánh lý tưởng trên mặt sau của giấy nướng, hãy vẽ các vòng tròn tương ứng với kích thước của món tráng miệng với khoảng cách cách nhau 2 cm.
Hạnh nhân được băm nhỏ cùng với bột đường với độ đồng đều tối đa có thể. Trong một cái bát, đánh lòng trắng trứng, từ từ rắc đường (1 thìa vào một thời điểm trước khi giải thể). Tiếp tục whipping là cần thiết cho đến khi khối lượng đường trứng trở nên đồng nhất và sáng bóng, với các đỉnh trắng. Ngay sau khi các cơ sở cũng phù hợp, bạn có thể đặt vani và thuốc nhuộm.
Bây giờ là lúc để thêm bột hạnh nhân - một nửa tổng số, khuấy động các protein bị đánh đập bằng thìa silicon. Hãy hành động cẩn thận hết mức có thể, nếu không món tráng miệng sẽ mất quá nhiều không khí, và cuối cùng chúng tôi sẽ có một chiếc bánh đường thay vì bánh meringue mềm.
Bước cuối cùng là nhào, nơi có thìa silicone khối lượng quả hạnh nhân quả trứng được nhét nhẹ nhàng từ các cạnh vào giữa, từ bên trong đến bề mặt. Tính nhất quán của bánh ngọt được gọi là "dung nham lỏng" bằng cách tương tự, vì vậy nó khá dễ dàng để rút ra kết luận về sự chuẩn bị của cơ sở cho món tráng miệng.
Bánh mì hạnh nhân hạnh nhân trong tương lai được hình thành với một túi bánh kẹo có vòi phun hình nón thông thường, nếu bạn không có, sau đó sử dụng một tập tin,
Khi bánh được hình thành, để chúng trong khoảng 15-30 phút hoặc cho đến khi bề mặt của chúng được chăn thả bởi lớp vỏ nhẹ sẽ không dính vào ngón tay khi chạm vào.
Bây giờ nó vẫn còn để gửi bánh mì Pasta Pháp vào lò trong 15-20 phút ở 180 độ. Hãy cẩn thận rằng bề mặt của bánh không trở thành vàng, nhưng chỉ chặt chẽ và cũng bị tịch thu.
Khi bánh được mát mẻ, chúng được bôi với một loại kem lòng trắng trứng và bơ. Bon ngon miệng!