Đối với những người yêu thích thịt mềm và ngon ngọt, chúng tôi sẽ nói với bạn hôm nay làm thế nào để nấu goulash từ thịt cừu với nước thịt một cách nhanh chóng và ngon. Khi được chế biến đúng cách, thịt này ngon và chỉ tan chảy trong miệng.
Goulash với thịt cừu và nước thịt
Thành phần:
- bột thịt cừu - 900 g;
- thịt xông khói - 100 g;
- hành tây có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- Nước dùng thịt - 200 ml;
- rượu vang đỏ khô - 200 ml;
- cà chua dán - 75 g;
- quế - nhúm;
- bột - 60 g;
- hạt tiêu đen mới xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- rau xanh tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bột giấy của thịt cừu được rửa sạch, ráo nước thật kỹ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và cắt thành lát nhỏ. Lard và hành tây bóc vỏ và tỏi nghiền thành khối nhỏ.
Trong một chảo chiên sâu đổ dầu ô liu và chiên nó thịt xông khói đầu tiên, sau đó thêm hành tây và tỏi và chiên cho đến khi màu nâu. Bây giờ đặt miếng thịt, mùa với muối, hạt tiêu và cá bột, khuấy đều. Khi thịt được một màu sắc ruddy đẹp, đổ bột, chiên nó nhiều hơn một chút và đổ vào nước dùng. Hầm trong bốn mươi phút, đổ vào một rượu vang đỏ khô, thêm bột cà chua, quế, và nếu cần thiết muối. Hãy đun sôi một lần nữa, và để lại cho một ngọn lửa yếu ớt cho thêm ba mươi phút. Nếu nước thịt trong nước xốt biến thành chất lỏng cho bạn, sau đó để đạt được sự nhất quán mong muốn, giữ đĩa trên lửa với nắp mở, thêm một ít lửa.
Chúng tôi phục vụ goulash với khoai tây luộc, gia vị với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.
Goulash của thịt cừu trong đa biến
Thành phần:
- bột giấy của thịt cừu - 750 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 1 miếng;
- ớt - 0,5 chiếc;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi tây - 1 miếng;
- dầu thực vật - 75 ml;
- bột - 50 g;
- nước tinh khiết - 450 ml;
- cà chua dán - 55 g;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- ớt bột ngọt - 12 g;
- hạt tiêu đen mới xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- rau thì là tươi - 1 bó;
- Rau mùi tây xanh tươi - 1 bó.
Chuẩn bị
Chúng tôi đổ vào tô dầu rau quả multivarka và nâu hành tây nghiền nát và tỏi tây,
Thịt cừu được rửa sạch, sấy khô, cắt thành lát nhỏ và chiên trong một bát multivark cho đến khi màu nâu. Chúng tôi đổ bột và chiên, khuấy, thêm mười lăm phút nữa. Bây giờ trả lại các loại rau để thịt, đổ nước, muối, hạt tiêu và nấu goulash từ thịt cừu trong ba giờ trong chế độ "Quenching". Ba mươi phút trước khi nấu xong, thêm rau xanh và lá nguyệt quế.