Salsa - một loại sốt nóng truyền thống của Mexico, cũng phổ biến ở các nước khác của châu Mỹ Latinh và trên toàn thế giới. Có rất nhiều công thức nấu ăn salsa, bạn có thể nói, đây là một doanh nghiệp gia đình cá nhân. Thông thường, cơ sở cho nó là cà chua và ớt nóng các loại (nhưng các biến thể khác cũng có thể), các thành phần còn lại là sở thích cá nhân và theo mùa. Salsa được thêm tỏi, hành tây, rau mùi (rau mùi), các loại thảo mộc thơm khác, các loại trái cây khác nhau, ví dụ: xoài, bơ - cũng như bột giấy bí ngô, feijoa, physalis.
Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt salsa từ xoài, bơ và hành tây đỏ?
Thành phần:
- trái xoài tươi - 1 cái.;
- trái bơ - 1 cái.;
- vôi - 1 miếng;
- hạt tiêu đỏ cay (của bất kỳ loại) - 1 pc;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác của ép lạnh - 2-4 st. thìa;
- rau mùi tươi;
- muối.
Chuẩn bị
Quả xoài và quả bơ bị cắt làm đôi và loại bỏ xương. Bột bơ được tách ra khỏi da. Cắt miếng nhỏ bơ và xoài. Tỏi với ớt đỏ và muối được nghiền trong cối xay. Hành tây bóc vỏ và ngò thái nhỏ. Tất cả hỗn hợp và mang máy xay đến độ đồng nhất (cho điều này bạn có thể sử dụng máy xay thịt). Thêm nước cốt chanh và dầu thực vật. Chúng tôi trộn nó. Nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể lưu trữ nó trong một thùng chứa nhỏ gọn, kín trong tủ lạnh.
Tất nhiên, thành phần và tỷ lệ của các thành phần trong salsa có thể thay đổi khá rộng rãi. Điều này đặc biệt đúng đối với ớt - có rất nhiều loại ớt được biết đến (chỉ số mức độ nghiêm trọng có thể thay đổi đủ rộng). Tất cả các giống có thị hiếu khác nhau, do đó, thêm hạt tiêu cẩn thận, có tính đến sở thích cá nhân. Tuy nhiên, đừng sợ, thành phần chua (giấm hoặc nước cốt chanh) sẽ cân bằng hương vị. Cũng cần lưu ý rằng ớt nóng rất hữu ích cho công tác phòng chống các bệnh về hệ tim mạch, nhưng không đặc biệt hữu ích trong tiêu hóa
Hãy đến với vấn đề một cách sáng tạo. Vâng, tất nhiên, không quá nhiều, ví dụ, bạn có thể nói chắc chắn rằng trong nước sốt Mỹ Latinh, không giống như châu Á, mật ong và đường thường không được thêm vào (trừ sậy và với số lượng nhỏ).
Salsa trên cơ sở xoài được phục vụ tốt với một loạt các món ăn truyền thống Mexico (tất cả các loại boritos, tacos, enchilades, vv), với thịt và cá đồ ăn nhẹ, với đậu, gạo, polenta, khoai tây và gạo. Các món ăn có thể được làm đầy với nước sốt ngay lập tức hoặc phục vụ salsa trong một bát riêng biệt.