Mansaf - một món ăn truyền thống của Jordan, là một loại thịt tinh tế, luộc trong kem chua. Nó sẽ không để bất cứ ai thờ ơ và khách chắc chắn sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị Mansaf và xin vui lòng tất cả mọi người mà không có ngoại lệ!
Công thức cho Mansaf
Thành phần:
- thân thịt gà - 5 chiếc.;
- đậu phộng - 500 g;
- gạo - 3 kg;
- rau mùi tây tươi - 50 g;
- gia vị;
- dầu ô liu - 50 ml;
- bóng đèn - 3 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- lá nguyệt quế - 7 chiếc.
Đối với nước sốt:
- kefir - 3 lít;
- trứng - 1 miếng;
- bột bạch đậu khấu - để nếm;
- nghệ - để nếm;
- nước dùng - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Thân thịt gà được rửa kỹ, chia thành 4 phần, chúng tôi bỏ vào một cái chảo, đổ một ít dầu, chúng tôi ném một lá nguyệt quế, hành tây xắt nhỏ, tỏi và gia vị với gia vị. Sau đó, chúng tôi đặt các món ăn trên lửa yếu và hao mòn trong 10-15 phút.
Sau đó, đổ nước nhẹ nhàng, để nó thực tế bao gồm thịt, và nấu cho đến khi sẵn sàng. Tiếp theo, cho gà vào khay và để nguội. Không lãng phí bất cứ lúc nào, chúng ta hãy làm nước sốt trong một thời gian: đánh bại máy trộn với kefir tự chế với trứng, thêm nghệ, thảo quả, gia vị và trộn kỹ. Bây giờ nhập nước dùng gà và khuấy đều, đun sôi nước sốt. Riêng trong một cái chảo chiên một chút đậu phộng và đun sôi trong một chiếc chảo nồi. Sau đó trải nó vào một khay bánh mì pita, bỏ cơm, thịt lên trên, rắc nó với nhiều đậu phộng, rau mùi tây xắt nhỏ và đổ nước sốt.
Mansaf cừu
Thành phần:
- thịt cừu - 2 kg;
- kem chua - 1,5 l;
- mì - 100 g;
- gạo - 500 g;
- bóng đèn - 2 miếng;
- gia vị;
- dầu ô liu - 30 ml;
- hạnh nhân nướng - 150 g;
- lavash;
- rau mùi tây tươi
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng tôi lấy thịt cừu, rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng miếng có kích thước trung bình. Sau đó, chúng tôi đặt thịt vào chảo, đổ đầy nước lạnh, cho thêm toàn bộ bóng tinh khiết và nấu cho đến khi sẵn sàng, khoảng 2,5 giờ, đổ và tiêu để nếm.
Trong một cái chảo khác, đổ kem chua vào lửa và khuấy liên tục, đun sôi. Sau đó, chuyển thịt thành kem chua, pha loãng với một ít nước dùng và nấu thêm 30 phút nữa.
Lần này chúng tôi lấy mì nhỏ và chiên nó trên dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, ném gạo đã rửa sạch vào mì và chiên tất cả cùng nhau trong 2 phút, sau đó đổ nước dùng và nấu cho đến khi sẵn sàng. Bây giờ lấy một khay lớn, trải trên nó một tấm mỏng của lavash, gạo, thịt, đổ nước sốt và rắc hạnh nhân nướng và các loại thảo mộc tươi.