Sự kết hợp tự chế biến và phổ biến nhất của các thành phần trong bánh pizza là xúc xích và phô mai. Đối với một hương vị thú vị và đa dạng hơn của sản phẩm, nó có thể được bổ sung với các thành phần khác, chẳng hạn như nấm, ô liu, cà chua, ớt chuông và các loại rau khác. Chúng tôi cung cấp các biến thể của công thức nấu ăn cho pizza với xúc xích và pho mát từ bột men dựa trên nấm men sống và khô và nhồi với việc bổ sung nấm và dưa chuột muối.
Pizza với xúc xích và pho mát - công thức với nấm
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì đã rây - 320-380 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- men, ép tươi - 30 g;
- nước lọc - 155 ml;
- đường cát - 25 g;
- muối lớn - 1 nhúm;
Đối với điền:
- xúc xích hun khói hoặc giăm bông - 240 g;
- Nấm tươi - 120 g;
- cà chua tươi - 240 g;
- pho mát piquant của lớp rắn - 240 g;
- ớt ngọt Bungari - 90 g;
- ô liu - 10-12 miếng;
- sốt cà chua - 140 g;
- Thảo dược khô Ý hoặc húng quế khô - 2 nhúm.
Chuẩn bị
Để làm bột cho bánh pizza, đặt men ép vào bát, thêm muối và đường, đổ vào một ít nước ấm và khuấy đều để tất cả các tinh thể hòa tan, và men được phân tán. Bây giờ thêm dầu ô liu vào cơ sở chất lỏng, đổ bột, trước khi rây bột, và làm một cái nhào. Các kết cấu của bột thành phẩm không nên dính và mềm. Bây giờ chúng tôi đặt bột vào tô, phủ nó bằng một miếng vải sạch và đặt nó vào một nơi ấm áp và yên tĩnh trong khoảng bốn mươi phút.
Sau một thời gian, chúng tôi chiết xuất bột lên bề mặt phủ bột và cuộn nó đến kích thước mong muốn, chia thành từng mảnh nếu cần. Trong số các thành phần được chỉ định, một bánh pizza lớn có kích thước của khay nướng lớn hoặc một vài khay nhỏ cần được lấy. Bây giờ chúng tôi chuyển lớp cán ra với một cán pin vào khay nướng khô và tiến hành thiết kế của sản phẩm. Các thành phần của lớp bánh pizza với xúc xích và phô mai nên được chuẩn bị trước khi bột thích hợp. Xúc xích hun khói hoặc giăm bông thái lát mỏng hoặc ống hút, đĩa đã được làm sạch và sấy khô, và mứt cà chua tươi. Cũng cắt thành vòng ô liu mà không có hố, cũng như cắt hạt tiêu Bungari. Nó có thể được cắt thành ly, hình khối hoặc ống hút nếu muốn và tùy thuộc vào hình dạng của quả.
Lăn bột đã cuộn và nướng vào tấm nướng xung quanh toàn bộ chu vi với nước sốt cà chua và sấy khô nó bằng thảo mộc thơm khô hoặc húng quế khô. Bây giờ ngẫu nhiên đặt ra nấm, hạt tiêu, xúc xích, ô liu và cà chua, chúng tôi chà tất cả vẻ đẹp của pho mát grated trên một vắt tốt và gửi nó để nướng trong một lò nướng nóng cho 220 độ trong mười lăm phút.
Làm thế nào để làm bánh pizza tự làm với xúc xích và pho mát - một công thức cho nấm men khô
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì đã rây - 640-690 g;
- dầu hướng dương hoặc dầu ôliu (tinh chế) - 40 ml;
- men khô - 10 g;
- nước lọc - 360 ml;
- muối lớn - 10 g;
Đối với điền:
- bất kỳ xúc xích nào - 390 g;
- dưa chuột muối hoặc ướp - 90 g;
- cà chua tươi - 220 g;
- pho mát piquant của các giống cứng - 250 g;
- nước sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua - 140 g;
- Thảo dược khô Ý hoặc húng quế khô - 2 nhúm.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ chuẩn bị bột với nấm men khô và thay đổi một chút thành phần của lớp bánh pizza.
Ban đầu, chúng tôi đổ men khô hoạt tính vào nước ấm và để nó trong vài phút. Trong thời gian này chúng tôi lọc bột mì và trộn với muối. Bây giờ đến với nước với men đổ tinh dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, đổ vào bột và muối và làm cho một nhào. Bột không dính vào bàn tay của bạn, nhưng bạn không cần phải thêm quá nhiều bột, nếu không thì cơ sở bánh pizza sẽ hóa ra là quá dày và cứng. Chúng tôi cung cấp cho thời gian thử nghiệm để tăng khối lượng ít nhất hai lần. Tùy thuộc vào nhiệt độ trong phòng, điều này có thể yêu cầu
Bây giờ chia bột thành hai hoặc ba miếng và lăn ra, quét bụi bàn và cán pin với bột, đến độ dày mong muốn. Chúng tôi chuyển các cơ sở cho pizza vào chảo và tiến hành thiết kế của sản phẩm. Chúng ta hãy trải bột với nước sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua, chúng ta hãy khô thảo dược hoặc húng quế và trải ra xúc xích trước, cắt trước. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ bổ sung đầy với dưa chuột muối thái lát mỏng và cốc cà chua. Cuối cùng, chúng tôi lắc bánh pizza với pho mát nạo và gửi nó trong mười lăm phút trong lò nướng nóng lên đến 220 độ.