Nhiều người không thích cá chiên vì mùi đặc trưng lấp đầy căn hộ trong quá trình nấu. Không phải luôn luôn, và mui xe tiết kiệm. Nhưng hãy để halibut trở thành một ngoại lệ cho bạn. Cá này, đáng kinh ngạc ngon, một lần vào chế độ ăn uống của bạn, sẽ ở lại đó trong một thời gian dài. Sau khi tất cả, halibut, ngoài chất lượng hương vị tuyệt vời, có một số lượng lớn các tính chất hữu ích: axit amin, vitamin D và B12, vi lượng, rất cần thiết cho cơ thể của chúng tôi.
Và, có lẽ, một trong những đặc tính quan trọng của loài cá này là thiếu xương, nên cá bơn chiên nên làm hài lòng nhiều người sành ăn.
Làm thế nào để chiên cá bơn?
Kể từ khi cá này tại thời điểm chiên hấp thụ một lượng lớn chất béo, nó là không có nghĩa là có thể cho tất cả các halibut nướng đúng cách, vì vậy chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó. Hãy chắc chắn để đặt miếng phần trên chảo rất nóng, để cá ngay lập tức nhặt và không leo. Chiên rán là mong muốn để có gang, sau đó cá là tốt hơn nướng và màu nâu. Trong bất kỳ trường hợp nào, không che nắp, nếu không dây băm sẽ bắt đầu tan rã, nó sẽ không được nấu chín, nhưng được hầm. Bằng cách này, bạn có thể chiên cá bơn ở dạng đông lạnh, bởi vì trạng thái đông lạnh của cá sẽ không để cho phi lê lan rộng, và món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Cụ thể, ở dạng đông lạnh, cá bơn đến với chúng tôi trên kệ thường xuyên hơn, vì vậy, đã mua một con cá, ngay lập tức bắt đầu chuẩn bị nó.
Halibut chiên - công thức
Bây giờ, về mặt lý thuyết bạn biết cách chiên cá bơn, có nghĩa là đã đến lúc bắt đầu tập luyện. Chúng tôi nhớ rằng chảo rán phải được làm nóng rất tốt - cho đến khi dầu bắt đầu rít lên, sau đó chúng tôi trải ra bọng. Vâng, những người tuân thủ dinh dưỡng chế độ ăn uống, bạn nên cẩn thận với tính toán calo - cá là chất béo đủ, nhưng ... tại sao không đối xử với mình để halibut nướng?
Thành phần:
- phi lê halibut - 0,6 kg;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, gia vị - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Để làm cá bơn nướng, bạn có thể mua toàn bộ cá có trọng lượng 1-1,25 kg hoặc mua philê ngay lập tức. Nếu bạn mua toàn bộ, bạn nên làm sạch kỹ lưỡng từ vảy, loại bỏ mang, vây, ruột và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó chia thành nhiều phần. Bạn có thể ngay lập tức rửa phi lê và cắt nó.
Trên một tấm, chúng tôi đổ bột, chúng tôi thêm vào nó muối và gia vị cho cá. Cả hai loại gia vị đều có thể được mua đã sẵn sàng và trộn những thứ bạn yêu thích. Ví dụ: hạt tiêu đen, kinh giới, rau mùi tây, v.v. Mỗi miếng cá được cuộn thành bột và chiên trong chảo rán nóng ở cả hai bên cho đến khi có được lớp vỏ cứng. Phục vụ trên bàn, món ăn có thể được trang trí với rau xanh và lát chanh.
Làm thế nào ngon để chiên cá bơn?
Cá, nhân tiện, bạn có thể chiên bột. Cách nấu nướng halibut này sẽ không cho phép thịt lan rộng, vì thanh sẽ giữ lại hình dạng của phần được cắt.
Thành phần:
- phi lê halibut - 0,5 kg;
- bột - 200 g;
- trứng - 3 miếng;
- sữa - 200 ml;
- muối, gia vị - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch và cắt phi lê theo từng phần, cho khô, sau đó muối, tiêu và để trong 30 phút. Đối với bột, đánh trứng với muối, thêm sữa, bột và trộn đều. Chúng tôi đặt chảo vào lửa, đổ dầu thực vật, để cho nó ấm lên, sau đó nhúng các miếng halibut vào bột và đặt nó trên chảo. Chiên cho 5-6 phút ở mỗi bên của cá để tạo thành một lớp vỏ hồng hào, miệng.
Để halibut trên trang trí luộc hoặc khoai tây chiên, rau và salad là hoàn hảo.