Horseradish là một trong những gia vị phổ biến nhất trên các vĩ độ của Nga. Nhà máy này có hương vị cháy, vì những gì nó thường được sử dụng để nấu các món ăn, cũng như để phục hồi cơ thể, bởi vì hương vị của nó được gây ra bởi một thành phần cụ thể hiếm khi được tìm thấy trong thực vật.
Ở người Nga, cải ngựa đề cập đến hầu hết các gia vị quốc gia, và điều này có thể không được phản ánh trong văn hóa dân gian - tất cả đều biết nhiều câu nói và trò đùa dành cho sản phẩm này. Sự biết ơn của người dân đã nảy sinh vì một lý do - sự phổ biến của cải ngựa cho thấy rằng mọi người thường sử dụng nó trong cuộc sống hàng ngày trong một thời gian dài, có nghĩa là tính hữu ích của nó được xác nhận theo thời gian. Có thể giả định rằng đối với người Nga, horseradish có nghĩa là gần giống như gừng đối với người Nhật.
Horseradish thuộc về các loại cây thân thảo lâu năm của gia đình cải bắp, và phát triển ở phía đông nam châu Âu của Nga. Nhưng không phải người Nga đầu tiên bắt đầu sử dụng cải ngựa - nó được biết rằng nó đã được sử dụng như một loại thuốc của người Ai Cập cổ đại.
Loài ngựa hắc mai trở nên phổ biến trong thời Trung Cổ, và ở phương Tây vào thời đó vẫn không biết gì cả. Việc xây dựng thông tin liên lạc đã dẫn đến thực tế rằng cây này đã được công nhận ở phương Tây, và kết quả là, nó bây giờ được trồng ở nhiều nước trên thế giới.
Đặc tính chữa bệnh của cải ngựa được nhiều người đánh giá cao, nhưng ở phương Tây nó vẫn được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn do vị cay và vị cay của nó.
Tính chất thuốc của cải ngựa
Các tính chất hữu ích của rễ cải ngựa là do thành phần phong phú của cây. Nó chứa các vitamin, vĩ mô và vi lượng. Lá cải ngựa có ít thuộc tính có lợi hơn gốc.
Tính chất thuốc của cải ngựa và vitamin:
- Thiamine (vitamin B1) - nó cải thiện khả năng tinh thần, điều chỉnh cơ thể để một làn sóng lạc quan, thúc đẩy tăng trưởng cơ thể và kích thích sự thèm ăn, và cải thiện lưu thông máu; 100 g củ cải ngựa chứa 0,08 mg.
- Riboflavin (vitamin B2) - tích cực tham gia vào quá trình trao đổi chất, bình thường hóa sự trao đổi chất của chất béo, carbohydrate và protein, cải thiện thị lực, và cũng kích hoạt công việc của vitamin B6; B2 là cần thiết cho sự tổng hợp hồng cầu, và chức năng bình thường của chức năng sinh sản; trong 100 gram cải ngựa có chứa 0,1 mg.
- Niacin (vitamin B3) - kích thích hô hấp mô, giãn nở các mạch máu nhỏ, có tác dụng chống đông máu và cải thiện vi tuần hoàn máu, do đó bình thường hóa, đặc biệt là công việc của não; trong 100 gram cải ngựa có chứa 0,4 mg.
- Pyridoxine (vitamin B6) - tham gia vào việc tạo ra vật liệu xây dựng cho các sợi thần kinh, có tác động rất tích cực đến công việc của não và dinh dưỡng của các tế bào có oxy; trong 100 gram horseradish chứa 0,7 mg.
- Axít folic (vitamin B9) đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, nó là cần thiết cho tổng hợp protein và kích thích hệ thần kinh; trong 100 gram cải ngựa có chứa 37 mcg.
- Vitamin C là vitamin chống nhiễm trùng và chống stress chính; 100 g cải ngựa có chứa 10 mg;
- Vitamin E - ngăn ngừa sự hình thành huyết khối, cung cấp dinh dưỡng cho các tế bào và cần thiết cho việc tái tạo mô; trong 100 gram cải ngựa có chứa 0,1 mg.
Do đó, tính chất của củ cải ngựa rất nhiều, chúng ảnh hưởng đến nhiều cơ quan và hệ thống:
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- tạo điều kiện cho quá trình cảm lạnh;
- Nó có hiệu quả trong sự kiệt sức về tinh thần và tình cảm;
- tạo điều kiện cho các triệu chứng của bệnh thấp khớp và viêm tuyến tiền liệt ;
- giúp với viêm dạ dày với độ chua thấp;
- các đặc tính chữa bệnh của rễ horseradish giúp điều trị viêm các kênh tiết niệu.
Do tính chất hữu ích của cải ngựa, công thức nấu ăn dựa trên nó có thể được dùng cho cả sử dụng ngoài trời và trong nhà.
Ví dụ, với đau dây thần kinh mặt, viêm tuyến tiền liệt, bệnh thấp khớp, thuốc đắp được làm từ thân rễ bào tử của cải ngựa.
Khi sử dụng bên trong, nó hoặc là thêm vào các món ăn hoặc trộn với mật ong trong tỷ lệ bằng nhau, và sau đó vắt ra nước ép của hỗn hợp và uống 1 muỗng cà phê. 3 lần một ngày.
Chống chỉ định đối với việc sử dụng horseradish
Horseradish không chỉ có tính chất hữu ích, mà còn chống chỉ định. Nó không thể được sử dụng khi:
- với đợt cấp của bệnh GIT;
- suy giảm chức năng gan và thận;
- mang thai.